Tort cu limonadă roz

Voturi: 1

Timp: 1 oră și 45 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 10

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 629, grăsime totală 24 G., grăsimi saturate 8 G., proteine 8 G., carbohidrați 96 G., fibră 1 G., colesterol 102 mg, sodiu 401 mg, zahăr 68 G.

Acest tort superb cu aromă de limonadă roz este delicatesa perfectă pentru următoarea petrecere de vară. Notele de lămâie sunt evidente atât în blatul delicat, cât și în glazura bogată de bezea. Straturile roz sunt aranjate într-un model ombre - o croială care cu siguranță îi va impresiona pe invitați. Dacă vă place limonada roz strălucitoare și o felie pufoasă de tort, acest desert este pentru voi!

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Tort cu lămâie

0,5 cană de ulei vegetal + extra pentru uns tăvile
2 și 3/4 căni de făină universală, plus extra pentru a pudra tăvile
2 linguri de amidon de porumb
2 lingurițe praf de copt
1/4 linguriță de bicarbonat de sodiu
1 linguriță de sare grunjoasă
1,5 căni de lapte integral la temperatura camerei
1 lingură de extract de vanilie
0,5 căni (110 g) unt nesărat la temperatura camerei
Coaja rasă fin și sucul de la 2 lămâi (aproximativ 2 linguri de coajă și 1/3 cană de suc)
1 și 2/3 căni de zahăr
4 ouă mari la temperatura camerei
Colorant alimentar în gel roz

Glazură

Albușuri foarte pure de la 3 ouă, la temperatura camerei
1,5 căni de zahăr
1 lingură de sirop de porumb ușor
2 lingurițe extract de vanilie
0,5 lingurițe cremă de tartar
1/4 linguriță de sare grunjoasă
1 lingură de suc proaspăt stors de lămâie
Colorant alimentar în gel roz
Echipament special4 forme rotunde pentru tort cu diametrul de 22 cm; cuțit mic de patiserie

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: făină premium, lapte, amidon, sirop de porumb, coajă de lămâie, ouă

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Așezați tăvile de copt în treimea superioară și inferioară a cuptorului și preîncălziți-le la 175°C. Ungeți fundul și lateralele a patru forme rotunde de tort cu diametrul de 22 cm cu ulei vegetal. Presărați cu făină și scuturați excesul; dați deoparte.
Prăjituri:

Într-un bol mediu, combinați făina, amidonul de porumb, praful de copt, bicarbonatul de sodiu și sarea. Combinați laptele și vanilia într-o cană mare de măsurat lichide. Puneți totul deoparte.

Într-un bol mare, bateți untul, coaja și sucul de lămâie, uleiul vegetal și zahărul cu un mixer la viteză medie-mare până când compoziția devine ușoară și pufoasă, timp de 5 până la 7 minute, oprindu-vă ocazional pentru a răzui marginile cu o spatulă. Încorporați ouăle unul câte unul până când compoziția devine complet încorporată, apoi continuați să bateți la viteză medie-mare până când amestecul devine gros, neted și lucios, încă aproximativ 3 minute. Reduceți viteza la medie-mică și adăugați o treime din amestecul de făină, amestecând până la încorporarea completă. Încorporați jumătate din amestecul de lapte până la omogenizare. Repetați alternanța, adăugând ultima treime din amestecul de făină și amestecând până la omogenizare. Amestecați de câteva ori cu o spatulă.
Împărțiți aluatul în mod egal în 4 boluri medii. Colorați o porție cu 1 picătură de colorant alimentar roz, o alta cu 2 picături de colorant alimentar, o a treia cu 1 linguriță de colorant alimentar și ultima cu 1/4 linguriță de colorant alimentar. Amestecați în fiecare bol până când dungile dispar; aluatul ar trebui să capete treptat nuanțe mai deschise de roz.
Turnați fiecare culoare de aluat într-una dintre tăvile pregătite. Coaceți până când partea de sus devine aurie, marginile prăjiturilor încep să se desprindă de pereții tăvii, iar centrul revine la forma inițială atunci când este apăsat ușor, aproximativ 30 de minute. Lăsați să se răcească în tăvi timp de 10-15 minute, apoi răsturnați prăjiturile pe un grătar pentru a se răci complet.
Glazură:

Umpleți o cratiță medie cu apă pe o treime și aduceți la fierbere la foc mediu-mare. Combinați albușurile de ou, zahărul, 1/4 cană de apă, siropul de porumb, vanilia, cremorul tartar și sarea într-un bol mare (de preferință din sticlă sau metal; vezi Nota) rezistent la căldură, așezat deasupra cratiței, asigurându-vă că nu atinge apa.
Așezați bolul deasupra cratiței și bateți cu un mixer la viteză mică până când zahărul se dizolvă și amestecul începe să se îngroașe, 1-2 minute. Dacă amestecul începe să se cristalizeze pe marginile bolului, ungeți bolul cu o pensulă de patiserie umedă.
Măriți viteza mixerului la mediu-mare și continuați să bateți până se formează vârfuri tari și lucioase, aproximativ 7 minute. Luați de pe foc și continuați să bateți până când amestecul se răcește puțin, încă aproximativ 30 de secunde. Adăugați sucul de lămâie și 2 picături de colorant alimentar roz. Glazura se va întări pe măsură ce se răcește.
În timp ce glazura este încă puțin caldă, începeți să asamblați tortul. Așezați cel mai aprins strat de tort roz (nuanțat cu 1 linguriță de colorant alimentar) pe un suport pentru tort sau pe un platou de servire. Întindeți uniform 0,5 cană de glazură peste el. Apoi așezați al doilea cel mai aprins strat de tort roz (nuanțat cu 1/4 linguriță de colorant alimentar) și adăugați încă 0,5 cană de glazură.
Așezați al treilea strat de tort cel mai colorat (2 picături de colorant alimentar) și un alt strat de 0,5 căni de glazură. Acoperiți cu un strat de tort roz deschis (1 picătură de colorant alimentar). Întindeți glazura rămasă pe lateralele și partea de sus a tortului, făcând spirale în glazură cu o spatulă. Nu refrigerați; glazura se va întări după ce s-a răcit complet, în aproximativ 30 de minute.

Nota

Pentru a vă asigura că glazura se bate corect, asigurați-vă că nu există urme de gălbenuș în albușuri; spargeți fiecare albuș într-un bol separat înainte de a-l adăuga în bol împreună cu celelalte. De asemenea, asigurați-vă că bolul este curat și fără grăsime. Recomandăm utilizarea de sticlă sau metal în loc de plastic.

Straturile de tort pot fi coapte cu până la o zi înainte. Lăsați-le să se răcească complet, apoi înfășurați-le strâns în folie alimentară și folie de aluminiu. A se păstra la temperatura camerei.