Bombe de ciocolată și cacao de Halloween

Voturi: 1

Cum se prepară - Bombe de ciocolată și cacao pentru Halloween

Timp: 55 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 6

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 632, grăsime totală 29 G., grăsimi saturate 17 ani G., proteine 7 G., carbohidrați 101 G., fibră 6 G., colesterol 4 mg, sodiu 119 mg, zahăr 82 G.

Pentru a vă asigura că bombele de cacao sunt fine, strălucitoare și delicioase, este important să folosiți ciocolată de înaltă calitate, cu un conținut de cacao de cel puțin 70%, și să o temperați corespunzător. Bombele de ciocolată umplute cu amestec de cacao pre-preparat pot fi preparate în avans, dar decorați-le cu pânze de bezea chiar înainte de servire. Această cacao caldă plăcută, cu o surpriză, va aduce o încântare specială și o atmosferă de Halloween serii.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

340 g ciocolată neagră de înaltă calitate (70% conținut de cacao), tocată mărunt
80 g mix de cacao instant (20 g batoane de ciocolată caldă)
18–24 bezele cu aromă de plăcintă cu dovleac
6 mici fantome de bomboane
6 păianjeni mici de bomboane
1–2 linguri vermicelli (sprinkles of chocolate)
6 bezele de dimensiuni standard
12 ochi de bomboane (stropi de bomboane)
Lapte pentru servire
6 păianjeni de bomboane suplimentari pentru decor, opțional
Echipament specialtermometru de bucătărie; 2 forme mari de silicon pentru bombe de ciocolată cu 6 cavități, 6 cm în diametru; pensulă mică; mănuși de latex

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: amestec de ciocolată caldă, ciocolată neagră, bezea

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Temperarea ciocolatei:

Puneți 220 g de ciocolată într-un bol și așezați-o deasupra unei cratițe cu apă care clocotește. Încălziți, amestecând, până când ciocolata este aproape complet topită (aproximativ 38 °C pe un termometru). Luați de pe foc și adăugați ciocolata tocată rămasă în 2-3 tranșe, amestecând până se topește. Ciocolata călită trebuie să fie groasă și să aibă aproximativ 32 °C.
Împărțiți ciocolata în două forme mari de silicon, cu 6 cavități (6 cm). Folosind o pensulă, întindeți ciocolata pe margini, asigurând o grosime uniformă pe laterale și pe fund. Asigurați-vă că marginile sunt suficient de groase. Lăsați să stea la temperatura camerei până se întărește complet, aproximativ 20-30 de minute. Dacă locuiți într-o zonă caldă, puteți refrigera formele pentru câteva minute.

Purtând mănuși de latex, scoateți cu grijă semisferele de ciocolată din forme. Așezați-le pe o foaie de hârtie de copt pe o suprafață de lucru. Împărțiți amestecul de cacao în 6 semisfere, apoi adăugați deasupra 3-4 bezele de dovleac, 1 fantomă, 1 păianjen și 0,5-1 linguriță de stropi de zahăr.
Încălziți o tigaie mică antiaderentă la foc foarte mic. Pentru a sigila bombele de baie, așezați o semisferă goală, cu partea deschisă în jos, în tigaie pentru o secundă, pentru a permite ciocolatei să se topească. Apoi, așezați-o peste semisfera umplută, asigurându-vă că marginile sunt cât mai uniforme posibil. Repetați cu celelalte semisfere. Lăsați să se întărească aproximativ 5 minute.
Pânză de bezea:

Puneți bezele standard într-un bol mic, potrivit pentru cuptorul cu microunde. Încălziți-le la microunde până se umflă și se înmoaie, timp de 10-15 secunde. Folosind degetele înmănușate, luați o cantitate mică de bezea și trageți-o pentru a forma un fir subțire. Înfășurați firul în jurul bombelor de baie ca pe o pânză. Continuați să trageți de bezele până când toate bombele de baie sunt acoperite cu o pânză. Dacă doriți, lipiți doi ochi mobili sau un păianjen de fiecare bombă de baie.
Pentru servire:

Încălziți 200 ml de lapte pentru fiecare bombă de baie, până când devine foarte fierbinte. Turnați până la jumătatea intervalului în fiecare cană, puneți câte o bombă de baie în fiecare și completați. Beți, amestecând și turnând până când ciocolata se topește. Un păianjen va pluti în cană.