Frișcă de ciocolată
Voturi: 8
Timp: 12 minute.
Complexitate: uşor
Cantitate: Pentru un tort cu 2 etaje și un diametru de 23 cm.
Complexitate: uşor
Cantitate: Pentru un tort cu 2 etaje și un diametru de 23 cm.
Această rețetă de frișcă cu aromă de ciocolată poate fi folosită pentru orice umplutură de prăjitură, în special pentru cele cu ciocolată, cum ar fi Devil's Food, unde s-ar potrivi perfect. Pentru a ajuta frișca să se bată mai repede, se recomandă utilizarea acesteia rece și, de asemenea, răcirea completă a bolului și a amestecului cu un tel înainte de a bate. Pentru a aroma frișca, preparați amestecul special de cacao de la Alton Brown cu un praf de ardei iute cayenne. Acesta completează perfect aroma de cacao și o intensifică. Amestecul de cacao poate fi preparat în avans, depozitat în cămară și folosit nu doar pentru a face frișcă, ci și cacao caldă, prin simpla adăugare de apă fierbinte.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
Frișcă de ciocolată
- 2 linguri de apă
- 1 linguriță de gelatină
- 2 căni de smântână groasă
- 0,5 cană de amestec de cacao, vezi rețeta de mai jos
- 1 linguriță extract de vanilie
Amestec de cacao
- 2 căni de zahăr pudră
- 1 cană de cacao
- 2,5 căni de lapte praf
- 1 linguriță de sare
- 2 lingurițe de amidon de porumb
- 1 linguriță de piper cayenne, sau după gust
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: gelatină, cremă, extract de vanilie, zahăr pudră, cacao, lapte praf, amidon, ardei iute măcinat
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Puneți bolul mixerului cu telul în frigider pentru a se răci.
- Combinați apa și gelatina într-o cană gradată metalică sau într-o cratiță mică. Lăsați să stea 5 minute, apoi fierbeți la foc mic timp de 2 minute pentru a dizolva gelatina.
- Într-un bol răcit, combinați smântâna și amestecul de cacao cu un mixer la viteză mică. Turnați gelatina dizolvată. Adăugați vanilia și, mărind viteza mixerului la mare, bateți smântâna până se formează vârfuri medii.
Amestec de cacao:
Puneți toate ingredientele într-un bol și amestecați bine. Transferați într-un recipient etanș. Depozitați pe termen nelimitat în cămară.
Categorii:
Rețete similare
