Chifle brioche
Complexitate: uşor
Cantitate: 12 chifle
Începeți-vă dimineața în stil franțuzesc cu o ceașcă de cafea și o brioșă caldă și bogată. Aceste faimoase produse de patiserie franțuzești, imortalizate în naturile statice ale lui Manet, au fost considerate timp de secole un clasic pentru micul dejun de duminică în patria lor. Sunt îndrăgite pentru textura lor aerisită și crusta ușoară și crocantă. Coacerea brioșei este simplă, dar necesită mult timp. Așadar, aveți răbdare și veți obține o brioșă delicioasă, chiar dacă sunteți începător. Pentru un gust perfect, tăiați brioșa în jumătate și ungeți-o cu unt. Sau încercați o servire mai sofisticată cu o lingură de sorbet de fructe de pădure.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 1 plic (7 g) de drojdie uscată activă
- 1,5 căni de lapte cald (40° - 45°C)
- 0,5 căni de zahăr plus 1 lingură de zahăr
- 2 linguri de ulei de măsline
- 2 gălbenușuri de ou
- 4,5 - 5 căni de făină premium
- 0,5 lingurițe de sare
- 1 albuș de ou
- Șerbet, gem sau miere pentru servire
Vă recomandăm
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Într-un bol mare, dizolvați drojdia în laptele cald. Adăugați 1 lingură de zahăr (0,5 căni) și uleiul de măsline. Lăsați să stea 10 minute, până când amestecul face spumă.
- Adăugați gălbenușurile în amestec și amestecați bine. Încorporați 1 cană de făină, restul de 0,5 căni de zahăr și sarea. Acoperiți cu folie alimentară și lăsați la loc cald timp de 1 oră.
- Folosind un tel, încorporați restul de făină, câte 0,5 căni odată, folosind o lingură de lemn dacă este necesar când aluatul devine tare. Răsturnați-l pe o suprafață înfăinată și frământați timp de 5 minute până se omogenizează, adăugând câte o lingură de făină, după cum este necesar, pentru a preveni ca aluatul să devină prea lipicios.
- Puneți aluatul într-un bol uns cu ulei și rulați-l pentru a acoperi suprafața. Acoperiți-l cu folie alimentară și lăsați-l să crească într-un loc cald timp de 1 oră, până când aluatul își dublează volumul.
- Împărțiți aluatul în 12 bucăți egale, rulând fiecare bucată într-o bilă. Așezați bilele în forme de brioșe și lăsați-le într-un loc cald încă o oră, până când aluatul își dublează volumul.
- Preîncălziți cuptorul la 190°C. Într-un bol mic, bateți albușul de ou și zahărul până când zahărul se dizolvă complet.
Coaceți chiflele timp de 18-20 de minute, până se rumenesc. Apoi scoateți-le din cuptor și ungeți-le cu albuș de ou bătut. Lăsați chiflele să se răcească în tavă. - Pentru servire, tăiați brioșa în jumătate și umpleți-o cu o lingură de sorbet.
Autorul rețetei - Pamela Sheldon Jones, autoare de cărți de bucate, a câștigat Premiul Publicistului pentru scrierile sale „axate pe sănătate”.
Categorii:
Colecții de rețete
Rețete similare
