Halva de morcovi

Voturi: 2

Timp: 45 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 326, grăsime totală 20 G., grăsimi saturate 11 G., proteine 7 G., carbohidrați 32 G., fibră 4 G., colesterol 45 de ani mg, sodiu 626 mg, zahăr 25 G.

Halva de morcovi (gajar ka halva) este un desert parfumat din nordul Indiei care a câștigat popularitate la nivel mondial. Se prepară cu morcovi, lapte integral, lapte praf, cardamom, nuci și fructe uscate. Este moderat de dulce, nu prea grețoasă și este deosebit de populară printre cei care caută o rețetă de desert sănătos.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

450 g morcovi decojiți
1/4 cană de ghee
6 păstăi de cardamom verde
1 cană de lapte integral
1/4 cană de zahăr
1 cană de lapte praf
1 linguriță de stafide Korinka
1/4 cană fistic prăjit și tocat
Echipament specialoală sub presiune pe aragaz

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: morcov, ghee, cardamom, stafide, lapte praf, fistic

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Dați morcovii pe răzătoarea fină.
Topiți ghee-ul într-o oală sub presiune pe aragaz, la foc mediu. Între timp, zdrobiți păstăile de cardamom într-un mojar sau într-o tigaie groasă. Scoateți cojile și măcinați semințele până le obțineți o pulbere. Adăugați-le în ulei și prăjiți până când devin parfumate, aproximativ 30 de secunde.

Adăugați morcovii rași în uleiul parfumat. Gătiți, amestecând ocazional, timp de aproximativ 3 minute.
Adăugați laptele, zahărul și un praf mare de sare. Amestecați și aduceți la fierbere. Închideți bine capacul oalei sub presiune (urmați instrucțiunile producătorului). Gătiți la foc mare timp de 3 minute. Urmând instrucțiunile producătorului, eliberați oala sub presiune, apoi deschideți-o cu grijă și îndepărtați-o!
Se aduce din nou la foc mare. Se adaugă laptele praf și stafidele și se gătește, amestecând frecvent, până când cea mai mare parte a lichidului s-a evaporat, aproximativ 10 minute. Halvaua trebuie să aibă consistența budincii. Se presară cu fistic și se servește cald sau rece.

Categorii: