50 de rețete de garnituri de primăvară

1. Piure de mazăre cu mentă. Fierbeți 4 căni de mazăre verde despicată în apă clocotită cu sare până se înmoaie, aproximativ 10 minute; scurgeți-o într-o strecurătoare, păstrând 3/4 de cană din apa de fierbere. Pasați mazărea într-un robot de bucătărie cu 1/2 cană de mentă proaspătă și 4 linguri de unt până obțineți o pastă fină, adăugând apa de fierbere după cum este necesar. Condimentați cu sare și piper.

2. Mazăre cu pancetta și mentă. Într-o cratiță mare, sotați 85 g de pancetta tăiată cubulețe și 1/2 ceapă roșie tăiată cubulețe în ulei de măsline, la foc mediu, până se rumenesc, timp de 12 minute. Adăugați 200 ml de mazăre decongelată și 1/2 linguriță (1/2 linguriță) de sare. Gătiți timp de 2-3 minute sau până se încălzește. Adăugați 2 linguri (1/2 linguriță) de mentă tocată și coaja rasă de la 1/2 lămâie. Condimentați cu piper.

3. Mazăre picantă cu curry. Într-o cratiță mare, căliți o ceapă mică tăiată cubulețe în ulei de cocos la foc mare timp de 5 minute. Adăugați câte 2 lingurițe de pudră de curry, ghimbir ras și usturoi ras; gătiți timp de 1 minut. Adăugați 2 căni de mazăre decongelată, 1 cană de lapte de cocos din conservă și 1/2 linguriță de sare. Gătiți până face bule, 2 minute. Presărați cu coriandru tocat și jalapeño roșu.

4. Fasole verde prăjită. Încălziți 1 lingură de ulei de măsline într-o tigaie mare la foc mediu-mare. Adăugați 570 g de fasole verde subțire și ¼ linguriță de sare. Gătiți timp de 8-11 minute, până se înmoaie și se rumenește, amestecând la jumătatea timpului. În ultimul moment, adăugați ¼ cană de migdale tocate, 1 cățel de usturoi zdrobit și ½ linguriță de boia de ardei. Presărați cu pătrunjel tocat, coajă de lămâie și sare măruntă.

5. Mazăre dulce prăjită. Încălziți o lingură de ulei de măsline într-o tigaie mare la foc mare. Adăugați 570 g de mazăre dulce și ¼ linguriță de sare. Gătiți, amestecând la jumătatea timpului, timp de 5-7 minute, până se înmoaie și se rumenește. Presărați cu mentă tocată, coajă de lămâie și sare măruntă.


6. Mazăre dulce glazurată cu miere. Fierbeți 1½ lb mazăre dulce în apă clocotită cu sare, până devine verde aprins, timp de 2-3 minute; scurgeți. Căliți o șalotă feliată în unt la foc mediu, până se înmoaie, aproximativ 3 minute. Adăugați mazărea, 1 linguriță de miere și un vârf de cuțit de fulgi de ardei roșu. Fierbeți timp de 2 minute, amestecând, până când mazărea este glazurată.

7. Salată cu mazăre dulce. Amestecați 340 g de mazăre dulce (tăiată subțire, în unghi), o legătură de ridichi feliate subțire, o ceapă verde tocată, câte 2 linguri de ulei de măsline și oțet de vin alb și o lingură de tarhon tocat. Tăiați o portocală feliată și stoarceți sucul de pe membrane; adăugați-l în salată. Condimentați cu sare și piper. Lăsați la marinat cel puțin 30 de minute, dar nu mai mult de 1 oră.

8. Panzanella de primăvară. Fierbeți 2 căni de mazăre dulce în apă clocotită cu sare până se înmoaie, timp de 2 minute; scurgeți într-o strecurătoare și clătiți cu apă rece. Repetați cu 2 căni de fasole fava tăiată și 1 cană de mazăre congelată. Curățați fasolea fava. Amestecați cu legumele 6 căni de pâine țărănească de o zi tăiată cubulețe, escarolă tocată și 1/2 cană de ceapă roșie feliată subțire. Stropiți cu 1/2 cană de ulei de măsline și 1/4 cană de oțet de vin roșu; condimentați cu sare și piper și amestecați. Presărați cu ricotta rasă.

9. Salată cu rucola și vlăstari de mazăre. Amestecați împreună câte 2 linguri de ulei de măsline și suc de lămâie Meyer, 1 linguriță de zahăr și 1/2 linguriță de sare. Amestecați 1/4 cană de rucola, 2 căni de vlăstari de mazăre tocați și 2 ridichi feliate subțire cu dressingul; condimentați cu piper. Presărați cu brânză de capră sfărâmată.

10. Salată de sparanghel. Amestecați 1/4 cană de parmezan ras cu 3 linguri de ulei de măsline, 2 lingurițe de coajă de lămâie, 1 lingură de suc de lămâie și 1/2 linguriță de sare. Folosind un curățător de legume, curățați 2 legături mari de sparanghel în fâșii și amestecați-le cu dressingul. Condimentați cu sare și piper; presărați cu parmezan.

11. Sparanghel picant la grătar. Amestecați 2 legături de sparanghel cu ulei vegetal; condimentați cu sare și piper. Frigeți la foc mediu-mare timp de 3 minute, întorcându-le o dată, până când devin verde aprins și crocante. Cât timp este cald, amestecați sparanghelul cu un cățel de usturoi ras, 1/2 ardei iute Fresno zdrobit și sucul de la 1/2 lime. Condimentați cu sare.

12. Sparanghel în glazură balsamică. Amestecați 2 legături de sparanghel cu ulei de măsline pe o tavă de copt cu margini; condimentați cu sare și piper. Frigeți la foc mare până se înmoaie și devin crocante, ușor rumenite, timp de 3-4 minute. Stropiți cu oțet balsamic. Coaceți încă 1-2 minute. Presărați cu sare măruntă.

13. Sparanghel în sos de soia și ghimbir. Folosind un curățător de legume, curățați o legătură mare de sparanghel și tăiați-o în fâșii. Amestecați împreună 3 linguri de sos de soia ușor sărat, 2 lingurițe de amidon de porumb, zahăr și ulei de susan. Într-o tigaie mare antiaderentă, gătiți 1 lingură de usturoi și ghimbir tocate în ulei vegetal la foc mare, amestecând frecvent, timp de 30 de secunde. Adăugați sparanghelul; gătiți timp de 3 minute, amestecând frecvent, până se ofili. Adăugați sosul și gătiți, amestecând, timp de 1-2 minute, până se îngroașă. Presărați cu semințe de susan prăjite.

14. Ciuperci la cuptor cu sparanghel. Amestecați 340 g de ciuperci cremini tăiate în sferturi cu ulei de măsline, apoi amestecați cu 2 linguri de parmezan ras; condimentați cu sare și piper. Coaceți la 230°C pe o tavă de copt preîncălzită până se înmoaie și se rumenesc, 20-25 de minute. Amestecați o legătură de sparanghel (tăiat în bucăți de 5 cm) cu ulei de măsline; adăugați-o peste ciuperci. Coaceți până se înmoaie, 5-7 minute.

15. Sparanghel cu dressing de muștar și oțet. Fierbeți 2 legături de sparanghel în apă clocotită cu sare până se înmoaie și devin verde aprins, aproximativ 3 minute. Clătiți cu apă rece și uscați prin tamponare. Amestecați 1 lingură de oțet de vin roșu cu 2 lingurițe de muștar Dijon, apoi adăugați 2 linguri de ulei de măsline și 1 lingură de chives tocat; condimentați cu sare și piper. Stropiți sparanghelul cu dressing.

16. Salată de cartofi cu sparanghel. Fierbeți 340 g de cartofi roșii mici (tăiați în sferturi) în apă clocotită cu sare, până se înmoaie, timp de 10 minute; scurgeți-i. Urmați rețeta nr. 15; curățați sparanghelul fiert și dublați cantitatea de dressing. Amestecați cu cartofi și 2 ouă fierte tari, tocate.

17. Cartofi cu lămâie și mărar. Fierbeți 900 g (2 lb) de cartofi noi mici în apă clocotită cu sare până se înmoaie, timp de 15-20 de minute; scurgeți-i într-o strecurătoare, păstrând 1/4 cană de apă. Amestecați cu 4 linguri de unt, apa de fierbere, 1/4 cană de mărar tocat și coaja de la o lămâie; condimentați cu sare și piper.

18. Lipie cu cartofi și lămâie. Pe o tavă de copt unsă, întindeți 450 g de aluat de pizza la temperatura camerei într-un dreptunghi de 20 x 25 cm. Amestecați 230 g de cartofi noi feliați subțire cu 1/2 lămâie (tăiată în sferturi, apoi feliată subțire), 2 linguri de ulei de măsline și 2 lingurițe de rozmarin tocat; condimentați cu sare și piper. Aranjați pe aluat și presărați cu 1/3 cană de brânză Pecorino Romano rasă. Coaceți la 200°C până se rumenesc, 20-25 de minute.

19. Salată de cartofi cu măsline. Fierbeți 900 g de cartofi roșii mici (tăiați în sferturi) în apă clocotită cu sare până se înmoaie, timp de 15-20 de minute; scurgeți. Adăugați 3 tulpini de țelină tocate, 1/3 cană de măsline negre tocate, 1/2 ceapă roșie tocată, 1/4 cană de pătrunjel tocat și ulei de măsline, precum și 2 linguri de muștar granulat și oțet de vin roșu; amestecați și condimentați cu sare și piper.

20. Piure de cartofi cu ceapă verde. Gătiți o legătură de ceapă verde tocată cu 3 căței de usturoi zdrobiți și un praf de sare în 110 g unt până se înmoaie, timp de 3 minute. Gătiți 900 g de cartofi Yukon Gold curățați și tăiați cubulețe în apă clocotită cu sare până se înmoaie, timp de 15-20 de minute; scurgeți și pasați cu amestecul de ceapă și 1 cană de lapte. Condimentați cu sare și piper.

21. Cartofi fierți la cuptor. Fierbeți 790 de grame de cartofi roșii mici, 2 foi de dafin și 2 căței de usturoi în apă sărată, clocotită la foc mic, până se înmoaie, timp de 25 de minute; scurgeți și aruncați foile de dafin. Amestecați cu 2 linguri de ulei de măsline. Transferați pe o tavă de copt și aplatizați cu o spatulă. Stropiți cu ulei de măsline și condimentați cu sare și piper. Coaceți la foc mare, întorcându-le ocazional, timp de 15-20 de minute, până devin aurii și crocante.

22. Praz în ulei. Într-o tigaie, combinați 4 felii de praz (partea albă și partea verde deschis), 1/2 cană de apă, 3 linguri de ulei de măsline și unt, și 1/2 linguriță de cimbru tocat și sare. Acoperiți și gătiți la foc mediu, amestecând ocazional, timp de 20 de minute, până se înmoaie. Scoateți capacul și gătiți până când apa se evaporă. Condimentați cu sare și piper.

23. Gratin de praz. Pregătiți prazul conform rețetei nr. 22. Transferați compoziția într-o tavă de copt de 950 ml și adăugați 1/2 cană de smântână grasă. Presărați deasupra pesmet, parmezan ras și brânză Gruyère rasă (câte 2 linguri din fiecare). Coaceți la 220°C (425°F) până face bule, timp de 20 de minute.

24. Orez brun cu ciuperci și praz. Urmați rețeta nr. 22. Într-o tigaie, căliți 230 g de gălbiori (tăiați în sferturi) în ulei de măsline la foc mare timp de 6 minute; condimentați cu sare. Luați de pe foc și adăugați 2 linguri de vermut uscat; gătiți până se usucă. Adăugați prazul, 3 căni de orez brun fiert și 1/2 cană de supă de pui; încălziți bine. Condimentați cu sare și piper.

25. Ridichi cu pastă de miso. Într-o tigaie mare, sotați 2 legături de ridichi tăiate în jumătate cu 3/4 linguriță de zahăr în unt, la foc mediu, timp de 3 minute. Adăugați 1/4 cană de apă și condimentați cu sare și piper. Acoperiți și fierbeți la foc mic până se înmoaie, 5 minute. Luați de pe foc; adăugați 1 lingură de pastă miso și 2 lingurițe de suc de lămâie, amestecând până când ridichile sunt glazurate, subțiend cu apă dacă este necesar.

26. Ridichi la grătar. Amestecați 2 legături de ridichi tăiate în jumătate cu 2 linguri de ulei de măsline, 1 lingură de vin alb și 2 căței de usturoi zdrobiți; condimentați cu sare și piper. Transferați pe o foaie de folie de aluminiu și îndoiți-le. Frigeți la foc mediu-mare, întorcându-le o dată, până se rumenesc ușor, timp de 12-15 minute.

27. Legume de primăvară cu anșoa. Într-o tigaie mare, combinați câte o legătură de ridichi și câte o legătură de napi noi (tăiați în felii de 2,5 cm), 2 legături de morcovi baby tăiați în jumătăți, câte 2 linguri de apă și câte 2 linguri de unt, câte 1 lingură de frunze de maghiran și 2 hamsii. Acoperiți și gătiți la foc mediu până se înmoaie, 10-12 minute. Adăugați 1 cană de mazăre dulce și gătiți, acoperit, până se înmoaie, 2-3 minute. Condimentați cu sare și piper.

28. Napi înăbușiți. Păstrați verdețurile de la 680 g de napi tineri; curățați de coajă și tăiați rădăcinile în sferturi. Topiți 3 linguri de unt într-o tigaie mare la foc mediu. Adăugați napii și 2 lingurițe de cimbru tocat; condimentați cu sare și piper. Adăugați 3/4 cană de supă de pui, acoperiți și gătiți până se înmoaie, 4 minute. Scoateți capacul, reduceți focul la mare și fierbeți la foc mic timp de 1-2 minute sau până când lichidul s-a redus la jumătate. Adăugați verdețurile și gătiți timp de 3 minute, până se ofiliți. Presărați cu arpagic tocat.

29. Anghinare înăbușite în vin. Căliți 1130 g anghinare tinere tăiate în jumătate și 4 șalote tăiate în sferturi în ulei de măsline, la foc mediu-mare. Adăugați 1 cană de supă de pui și 1/2 cană de vin alb. Acoperiți și fierbeți la foc mic până se înmoaie, 20-25 de minute. Descoperiți și gătiți timp de 2-3 minute sau până când lichidul s-a redus la jumătate. Adăugați coaja rasă de la 1 lămâie, 1/4 cană de arpagic tocat și 2 linguri de tarhon tocat; condimentați cu sare și piper.

30. Anghinare prăjită în ulei. Combinați 900 g (2 lb) de anghinare tinere tăiate în jumătăți cu 2 căni (1/2 cană) de lapte bătut. Amestecați 2 căni (1/2 cană) de făină cu 2 lingurițe (1/2 linguriță) de sare și câteva puncte de piper măcinat. Dați anghinarele prin făină, apoi deschideți frunzele. Prăjiți-le în ulei vegetal la 185°C (350°F) până se rumenesc, 3-4 minute. Scurgeți pe prosoape de hârtie. Condimentați cu sare. Serviți cu felii de lămâie.

31. Rubarbă murată. Fierbeți la foc mic câte 1 cană de apă și oțet de vin alb, 1/2 cană de zahăr, 1 lingură de semințe de coriandru, 1 lingură de semințe de fenicul și 1 lingură de sare, amestecând timp de aproximativ 1 minut, până când zahărul se dizolvă. Turnați peste el 2 tulpini de rubarbă feliate într-un borcan. Dați la frigider peste noapte.

32. Salată cu speltă și rubarbă murată. Marinați rubarba (nr. 31). Scurgeți-o, păstrând 1/4 cană din lichid. Amestecați rubarba cu 4 căni de spelta fiartă, adăugând 1 andive tocate, 1/2 ceapă roșie mică tocată, 1/2 cană de nucă și busuioc rupt, 1/4 cană de ulei de nucă și marinada păstrată; condimentați cu sare și piper.

33. Salată cu fenicul și rubarbă. Marinați rubarba (nr. 31). Scurgeți-o, păstrând 2 linguri de lichid. Amestecați rubarba cu o legătură mică de păpădie tocată, o căpățână mică de fenicul, feliată subțire, 2 linguri de ulei de măsline și marinada pusă deoparte; condimentați cu sare și piper.

34. Salată de fenicul cu măr. Tăiați în jumătate 2 căpățâni de fenicul și 2 mere Gala, îndepărtați miezul și feliați-le foarte subțire. Amestecați 2 linguri de oțet de vin alb cu 1 linguriță de muștar Dijon, apoi încorporați 3 linguri de ulei de măsline. Amestecați feniculul și merele cu dressingul, adăugând câte 1 lingură de tarhon, pătrunjel și chives tocate; condimentați cu sare și piper.

35. Fasole verde cu chorizo. Fierbeți 2 căni de fasole fava decojită în apă clocotită până se înmoaie, timp de 2 minute; scurgeți și curățați de coajă. Într-o tigaie antiaderentă, rumeniți 30 g de chorizo ​​​​tocat uscat în ulei de măsline la foc mare. Adăugați fasolea, 1/2 cană de ardei copți tocați, 2 linguri de pătrunjel tocat și 2 linguri de ceapă verde; gătiți, amestecând, timp de 1 minut. Condimentați cu sare și piper.

36. Salată de orez cu fasole. Fierbeți 1 cană de orez basmati conform instrucțiunilor de pe ambalaj; afânați cu o furculiță și lăsați să se răcească puțin. Fierbeți 1 cană de fasole fava despicată în apă clocotită până se înmoaie, 2 minute; scurgeți și curățați de coajă. Încorporați 3 linguri de ulei de măsline și suc de lămâie, 1/2 linguriță de sare și piper. Amestecați orezul și fasolea cu dressingul, adăugând 1/3 cană de semințe de rodie, mărar tocat, pătrunjel și fistic.

37. Cuscus cu pesto de măcriș. Fierbeți 2 căni de couscous israelian în apă clocotită cu sare până se înmoaie, aproximativ 8 minute; scurgeți într-o strecurătoare, păstrând 1/2 cană din apa de fierbere. Într-un robot de bucătărie, pasați 2 căni de măcriș și pătrunjel cu 2 tulpini de ceapă verde tocate și 1/3 cană de migdale prăjite și albite. Încorporați 1/2 cană de ulei de măsline cu un tel; condimentați cu sare și piper. Încorporați sosul în couscous, subțiendu-l cu apa de fierbere, după cum este necesar.

38. Salată de sfeclă roșie cu nuci. Stropiți 8 sfecle roșii cu ulei de măsline și înfășurați fiecare bucată în folie de aluminiu. Coaceți la 200°C până se înmoaie, timp de 1 oră. Lăsați să se răcească; curățați de coajă și tăiați în 4 bucăți. Într-un robot de bucătărie, pasați 1/4 cană de nuci prăjite cu 1 șalotă mică tocată, 6 linguri de ulei de măsline, 3 linguri de oțet de vin roșu și 1 lingură de apă; condimentați cu sare și piper. Amestecați cu sfecla roșie. Presărați cu brânză de capră fărâmițată și câte 1 cană de pătrunjel tocat.

39. Salată verde cu dressing de ceapă. Combinați 1 șalotă feliată subțire, 2 linguri de oțet de șampanie, 1/4 linguriță de sare și piper; lăsați să stea 20 de minute. Adăugați 2 linguri de ulei de măsline și 1 linguriță de miere. Amestecați 1/2 cană de verdețuri de primăvară și 1 cană de pătrunjel cu dressingul.

40. Fenicul la grătar și ceapă verde. Amestecați 2 căpățâni mici de fenicul tânăr (tăiate în jumătate pe lungime) și o legătură de ceapă verde cu ulei de măsline; condimentați cu sare și piper. Frigeți la foc mediu-mare, întorcându-le, timp de 2 până la 5 minute, până se înmoaie și se rumenesc. Stropiți cu suc de lămâie Meyer și ulei de măsline; condimentați cu sare.

41. Mazăre cu ceapă într-un sos cremos. Într-o cratiță mare, gătiți 2 cepe feliate în 4 linguri de unt la foc mediu până se înmoaie, aproximativ 20 de minute. Adăugați 2 linguri de făină, 1 linguriță de cimbru proaspăt și 1 linguriță de sare și un praf de nucșoară până se omogenizează. Încorporați 1 cană de supă de pui și 1 cană de lapte și gătiți, amestecând, timp de 3 până la 5 minute, până se îngroașă ușor. Adăugați 2 căni de mazăre decongelată și încălziți; condimentați cu sare și piper.

42. Linte cu feta și ierburi aromatice. Combinați 2 conserve a câte 400 g de linte brună (scursă și clătită), câte 1 cană de ardei roșu copt tocat, câte 1 cană de brânză feta sfărâmată și câte 1 cană de ierburi tocate (mentă, pătrunjel și/sau chives). Stropiți cu 1/4 cană de ulei de măsline și 3 linguri de oțet de vin roșu; asezonați cu sare și piper și amestecați bine.

43. Morcovi glazurați cu arțar și ghimbir. Într-o tigaie mare, combinați 8 morcovi feliați, 1 cană de apă, 2 linguri de unt, 1 lingură de sirop de arțar, 2 lingurițe de ghimbir ras și 1/2 linguriță de sare. Acoperiți și gătiți la foc mediu-mare până se înmoaie, 10 minute. Scoateți capacul și gătiți timp de 3 minute, amestecând ocazional, până când morcovii sunt glazurați. Condimentați cu sare și piper.

44. Piure picant de morcovi. Fierbeți 900 g (2 lb) de morcovi tocați în apă clocotită cu sare până se înmoaie, timp de 12-15 minute; scurgeți. Căliți 1 ceapă tocată în 4 linguri de unt și ulei de măsline la foc mediu timp de 5 minute. Adăugați 1 cățel de usturoi tocat și 1/2 linguriță de chimen măcinat, sare și miere; gătiți timp de 1 minut. Pasați morcovii cu piureul; condimentați cu sare și piper cayenne.


45. Morcovi copți cu coriandru. Amestecați 900 g de morcovi (tăiați în jumătate pe lungime) cu 2 linguri de ulei de măsline, 2 lingurițe de semințe de coriandru zdrobite și 1 linguriță de sare pe o tavă de copt cu margini. Coaceți la 220°C până se înmoaie, aproximativ 40 de minute. Presărați cu coriandru.

46. ​​Salată cu paste orzo și morcovi copți. Urmați rețeta nr. 45; tăiați morcovii fierți în bucăți de 5 cm. Gătiți 1 cană de paste orzo conform instrucțiunilor de pe ambalaj; scurgeți într-o strecurătoare și clătiți cu apă rece. Bateți câte 2 linguri de tahini, suc de lămâie și ulei de măsline, împreună cu un praf de sare și piper; subțiați cu 2 linguri de apă. Amestecați morcovii cu orzo, dressing și 1/4 cană de coriandru tocat. Presărați cu semințe de susan prăjite și stropiți cu ulei de măsline.

47. „Tăiței” de morcovi cu mazăre. Căliți 340 g de morcovi (tăiați felii subțiri cu un spiralizator) cu 1 cană de mazăre decongelată, 1/2 linguriță de sare și un praf de piper în ulei de măsline la foc mediu, până se înmoaie, timp de 4-5 minute. Adăugați 1/4 cană de supă de pui și 1 lingură de unt și amestecați până când legumele sunt glazurate. Adăugați 2 linguri de pătrunjel tocat și un praf de nucșoară. Condimentați cu sare și piper.

48. Ciuperci oyster la cuptor. Pe o tavă de copt cu margini, combinați 680 g de ciuperci oyster mari (curățate, fără pălării și tăiate în jumătate pe cele mari), 2 linguri de ulei de măsline, 1 lingură de cimbru tocat și ½ linguriță de sare și piper. Coaceți la 220°C, amestecând ocazional, timp de 35-40 de minute, până când marginile se rumenesc. Amestecați cu 2 lingurițe de sos Worcestershire. Presărați cu chives tocat.

49. Escarolă fiartă cu bacon. Într-o tigaie mică, prăjiți 1/4 cană de pesmet panko în ulei de măsline. Luați de pe foc și adăugați 2 linguri de parmezan ras. Într-o cratiță mare, prăjiți 4 felii groase de bacon în ulei de măsline. Adăugați 1 escarolă mare (ruptă în frunze), 4 roșii cherry tocate și 1 ceapă roșie feliată. Acoperiți și gătiți, amestecând ocazional, timp de 10-12 minute, până se înmoaie. Condimentați cu sare și piper. Presărați cu pesmet panko.

50. Quiche cu mangold elvețian fără crustă. Fierbeți o legătură de frunze de mangold în apă clocotită cu sare până se înmoaie, timp de 5 minute; scurgeți-le, apoi uscați-le prin tamponare și tocați-le. Bateți 2 ouă cu 1/2 cană de smântână grasă, apoi adăugați 2 linguri de nuci de pin, 2 linguri de stafide și 1/2 linguriță de parmezan ras și 1/2 linguriță de sare și 1/2 linguriță de piper. Ungeți fundul și părțile laterale ale unei forme de copt de 950 ml (32 oz) și acoperiți-le cu pesmet; turnați amestecul de ouă. Coaceți la 190°C (375°F) până se întărește, timp de 25-30 de minute.