Pâine de porumb: Un constructor de rețete

1. Pregătiți aditivii

Alegeți maximum 3 dintre ingredientele enumerate (1/2 cană din fiecare).

• Ceapă verde, tocată
  
• Morcovii se dau pe răzătoare, se presără cu sare și se lasă 15 minute, apoi se stoarc.
  
• Roșii, tocate
  
• Dați dovleceii pe răzătoare, presărați-i cu sare și lăsați-i 15 minute, apoi stoarceți-i.
  
• Ardei copți sau murați, scurși și tocați
  
• Buchețele de broccoli, tocate și opărite
  
• Ceapă, tocată și prăjită
  
• Boabe de porumb, crude sau fierte
  
• Varză kale, tocată și prăjită
  
• Ardei dulce, tocat
  
• Fructe uscate, mari, tăiate
  
• Conservă de porumb hominy, scursă
  
• Bacon sau pancetta, gătită și sfărâmată
  
• Cârnați, gătiți și sfărâmați
  
• Nuci nesărate, tocate

2. Alegeți brânza

Răzește sau sfărâmă 1/2 cană de brânză (opțional).

• Gruyère
  
• Cheddar
  
• Pepper Jack
  
• Mozzarella
  
• Fontină
  
• parmezan
  
• Brânză de capră
  
• Havarti
  
• Elvețian
  
• Gouda

3. Pregătiți aluatul

Preîncălziți cuptorul la 200°C. Ungeți o tavă de copt pătrată de 23 cm sau o tigaie din fontă de 23 cm cu spray de gătit. Într-un bol mare, amestecați cu un tel 1 1/2 căni de mălai galben, 60 ml făină universală, 2 linguri de zahăr, 1 linguriță de praf de copt, 1/2 linguriță de bicarbonat de sodiu și 60 ml sare. Într-un bol separat, amestecați cu un tel 1 ou, 250 ml lapte, 250 ml smântână sau iaurt grecesc simplu și 2 linguri de unt topit; încorporați ingredientele uscate până se omogenizează. Încorporați toppingurile pregătite și brânza.

4. Adăugați condimente

Adăugați unul dintre aceste ingrediente (opțional).

• 1/4 cană de busuioc proaspăt tocat, pătrunjel, chives, coriandru sau o combinație a acestora
  
• 1 linguriță de cimbru, salvie sau rozmarin proaspăt tocat
  
• 1 ardei chipotle zdrobit în sos adobo
  
• 1 jalapeño zdrobit

5. Coaceți pâinea

Turnați aluatul în tava sau tigaia pregătită. Coaceți până când pâinea își revine la forma inițială atunci când este apăsată în centru, 25-35 de minute. Lăsați să se răcească în tavă timp de 15 minute, apoi desprindeți ușor marginile și feliați.