Ouă umplute: Un instrument pentru crearea de rețete

1. Fierbeți ouăle

Puneți 12 ouă mari într-o cratiță lată; acoperiți cu apă rece, acoperind cu 2,5 cm. Aduceți la fierbere, apoi reduceți focul la mediu-mic și fierbeți la foc mic timp de 10 minute. Scurgeți ouăle și clătiți-le cu apă rece pentru a se răci puțin. Curățați-le de coajă și tăiați-le în jumătate pe lungime. Scoateți gălbenușurile și puneți-le într-un bol sau într-un robot de bucătărie.

2. Pregătiți umplutura

Adăugați peste gălbenușuri o lingură de relish de murături, 1-2 lingurițe de muștar, 1/2 linguriță de sare și câteva cuțite de piper negru sau un cuțit de cayenne. Adăugați 1/4 cană de maioneză și 1/4 cană dintr-unul dintre următoarele ingrediente (sau folosiți doar maioneză, 1/2 cană în total). Pasați cu o furculiță sau procesați într-un robot de bucătărie până obțineți o compoziție omogenă.

• Smântână
  
• Iaurt grecesc simplu
  
• Brânză frișcă
  
• Guacamole
  
• Humus
  
• Sos de fasole neagră
  
• Dressing Ranch

3. Adăugați carne sau legume

Alegeți unul dintre ingrediente și adăugați 1/2-1 cană la umplutură (opțional).

• Ardei gras (portocaliu, galben sau roșu), tocat mărunt
  
• Ardei copți, tăiați mărunt
  
• Castravete, tocat mărunt
  
• Țelină, tocată mărunt
  
• Sortează carnea de crab
  
• Mezeluri reci (friptură de vită sau șuncă), tocate
  
• Ton din conservă, scurs

4. Condimentați umplutura

Opțional, selectați unul dintre ingrediente și încorporați-l în umplutură.

• Ierburi proaspete tocate (mărar, pătrunjel, coriandru sau chives; 1-2 linguri)
  
• Coajă rasă fin de lămâie (1/2 linguriță)
  
• Sos picant (nu mai mult de 1 linguriță)

5. Alegeți un topping

Puneți umplutura peste albușuri cu o lingura sau un poș. Adăugați unul dintre toppinguri.

• Ierburi proaspete, tocate
  
• Castravete, feliat subțire
  
• Ceapă verde, feliată subțire
  
• Ardei murați, tocați
  
• Semințe de dovleac
  
• Paprika
  
• Castraveți murați, tocați
  
• Bacon, gătit și sfărâmat
  
• Caviar
  
• Somon afumat, feliat
  
• Salam sau alte mezeluri, felii subțiri
  
• Chipsuri tortilla sau cartofi, sfărâmați