Bile de ceai cu bule de casă

Voturi: 1

Timp: 1 oră și 25 de minute
Complexitate: medie
Porții: 8

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 341, grăsime totală 0 G., grăsimi saturate 0 G., proteine 0 G., carbohidrați 88 G., fibră 0 G., colesterol 0 mg, sodiu 15 mg, zahăr 53 G.

Dacă vă place ceaiul cu bule taiwanez și vreți să încercați să-l preparați acasă, această rețetă de bile de tapioca vă va veni în ajutor. Sunt mai gustoase decât cele cumpărate din magazin, fiind făcute cu dragoste, manual. Așa că, ia-ți prietenii sau copiii și începeți! Aceste bile vor fi suficiente pentru 8 cești de ceai cu bule de casă. Orice bile în plus pot fi congelate pentru data viitoare.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

2 căni de amidon de tapioca + aproximativ 3/4 cană pentru presărat (vezi Nota)
1 cană de zahăr brun închis
Echipament special1 pai mare pentru ceai cu bule, cu diametrul de aproximativ 1 cm.

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: tapioca

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Într-un castron mic, combinați 1/3 cană de apă cu 1 cană de amidon de tapioca. Amestecul poate părea separabil, dar va deveni omogen în pasul următor.
Combinați zahărul brun și 2/3 cană de apă într-o cratiță mică și aduceți la fierbere la foc mare, amestecând pentru a dizolva zahărul. Reduceți focul la mediu și încorporați pasta de tapioca până când amestecul începe să se îngroașe, aproximativ 30 de secunde.

Luați de pe foc și adăugați restul de 1 cană de amidon de tapioca, amestecând cu o spatulă până se formează o bilă grosieră de aluat, 1-2 minute.
Presărați o suprafață de lucru cu amidon de tapioca. Răsturnați aluatul pe suprafața de lucru și lăsați-l să se răcească timp de 3-4 minute. Frământați aluatul până când devine neted, elastic la atingere și nu mai este lipicios, adăugând mai mult amidon după cum este necesar, aproximativ 7 minute. Dacă aluatul pare prea uscat, umeziți-vă mâinile și frământați cu mâinile umede.
Împărțiți aluatul în 6 bucăți și acoperiți-le cu un prosop de bucătărie umed. Întindeți o bucată de aluat cu un sucitor până la o grosime de aproximativ 0,5 cm. Presărați vârful unui tub lat, cu diametrul de 1 cm, cu amidon de tapioca și folosiți-l pentru a decupa bucăți de aluat, ștergând tubul ocazional pentru a preveni lipirea. Adunați resturile de aluat într-o bilă și repetați procesul. Aruncați orice resturi de aluat după acest pas, deoarece vor fi prea uscate pentru a fi reutilizate. Repetați cu cele 5 bucăți de aluat rămase.
Presărați ușor o tavă de copt cu amidon de tapioca. Formați bucățile tăiate în bile de mărimea unui bob de mazăre și așezați-le pe tava de copt pregătită. Dacă aluatul pare prea uscat sau crapă, umeziți-vă degetele cu puțină apă și frământați-l. Folosiți bilele imediat sau congelați-le într-un singur strat timp de aproximativ 2 ore. Transferați-le într-o pungă de congelator și depozitați-le în congelator până când sunt gata de utilizare.

Nota

Amidonul de tapioca este uneori denumit făină de tapioca.