Plăcintă cu cafea și portocale și zmeură

Voturi: 1

Cum să faci o prăjitură cu portocale și zmeură și cafea

Timp: 1 oră și 50 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 8

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 694, grăsime totală 26 G., grăsimi saturate 16 G., proteine 7 G., carbohidrați 109 G., fibră 3 G., colesterol 111 mg, sodiu 337 mg, zahăr 69 G.

Umplutura acestei plăcinte este făcută dintr-un amestec de dulceață de zmeură și fructe de pădure proaspete, care adaugă o textură încântătoare. Întindeți-o peste aluatul din tavă și presărați cu un streusel făcut din zahăr brun, coajă de portocală și scorțișoară. După coacere, aceasta dezvoltă o crustă crocantă superbă, un contrast plăcut cu umplutura moale. Serviți plăcinta stropită cu o glazură ușoară de suc de portocale.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Streusel

3/4 cană de făină premium
2/3 cană zahăr brun deschis
2 lingurițe coajă de portocală rasă fin
1 linguriță de scorțișoară măcinată
Un vârf de cuțit de sare fină
5 linguri de unt nesărat, la temperatura camerei

Plăcintă

110 g unt nesărat, la temperatura camerei, plus extra pentru uns tava
2 căni de făină premium
1 linguriță de praf de copt
0,5 lingurițe de sifon
0,5 lingurițe sare fină
1 cană de zahăr granulat
2 ouă mari
2 lingurițe extract de vanilie
1 cană de smântână
2/3 cană de dulceață de zmeură
1 cană de zmeură proaspătă

Glazură

3/4 cană zahăr pudră
2 linguri de suc de portocale

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: făină premium, ouă, smântână, zahăr brun, streusel, Suc de portocale, dulceață de zmeură, zmeură, scorţişoară

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Streusel:

Într-un bol mic, combinați făina, zahărul brun, coaja de portocală, scorțișoara și sarea. Adăugați untul și amestecați bine cu degetele sau cu o furculiță până când tot untul este distribuit uniform și încorporat în făină. Formați cocoloașe mici spre medii cu degetele.
Preîncălziți cuptorul la 175°C.

Plăcintă:

Într-un bol mic, combinați făina, praful de copt, bicarbonatul de sodiu și sarea. Într-un bol mare, bateți untul și zahărul cu un mixer la viteză medie-mare timp de aproximativ 3 minute. Adăugați ouăle unul câte unul, amestecând bine după fiecare adăugare. Încorporați extractul de vanilie. Reduceți viteza mixerului la mică și adăugați amestecul de făină în trei adăugări, alternând cu smântâna, începând și terminând cu făina. Frământați până la omogenizare.
Puneți jumătate din aluat (va fi foarte gros) în tava pregătită și întindeți-l cu o spatulă cu coajă oblică. Presărați deasupra dulceață de zmeură și întindeți-o ușor cu o spatulă cu coajă oblică. Așezați deasupra zmeură. Așezați deasupra crusta de plăcintă rămasă și întindeți-o cu unt. Presărați cu cremă de streusel.
Coaceți până când plăcinta și umplutura devin aurii și o scobitoare introdusă în centru iese curată, aproximativ 1 oră. Lăsați să se răcească în tavă timp de 20 de minute, apoi răsturnați-o pe o farfurie; întoarceți plăcinta înapoi pe un grătar pentru a se răci complet.
Glazură:

După ce prăjitura s-a răcit, combinați zahărul pudră și sucul de portocale într-un bol mediu până obțineți o compoziție omogenă. Turnați glazura peste prăjitură și lăsați-o să se întărească.