Brioșe cu flori de portocal

Voturi: 1

Timp: 1 oră și 40 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 12

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 465, grăsime totală 21 de ani G., grăsimi saturate 13 G., proteine 3 G., carbohidrați 68 G., fibră 1 G., colesterol 83 mg, sodiu 151 mg, zahăr 54 G.

Ați observat vreodată cum feliile de mandarină seamănă cu petalele de flori? De ce să nu decorați brioșele cu ele pentru a crea o pajiște de vară pe masă? Aranjați feliile de mandarină ca o floare pe brioșe glazurate și așezați o zmeură în centru. Ungeți ușor zmeura cu jeleu de caise pentru un finisaj lucios. Copiilor le va plăcea să asambleze (și să devoreze!) acest desert fermecător, iar voi veți fi mândri că produsele de patiserie sunt puțin mai sănătoase, cu fructe proaspete și zemoase, completând perfect prăjitura moale cu glazură de unt.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Brioșe

1 și 1/3 căni de făină premium
1 linguriță de praf de copt
0,5 lingurițe de sare
110 g unt nesărat, la temperatura camerei
1 cană de zahăr granulat
Jumătate de păstaie de vanilie, despărțită pe lungime și răzuită semințele
2 ouă mari
2 lingurițe extract de vanilie
0,5 căni de lapte
Echipament specialun poș de patiserie prevăzut cu un vârf rotund și simplu (aproximativ 1 cm în diametru).

Glazură

165 g unt nesărat, la temperatura camerei
3 căni de zahăr pudră
2 linguri de lapte
2 lingurițe extract de vanilie
6 mandarine mici, curățate de coajă și împărțite în segmente
12 zmeură
1/4 cană de jeleu de caise

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: făină premium, ouă, lapte, păstaie de vanilie, Dulceață de caise, mandarine, zmeură

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preîncălziți cuptorul la 175°C. Tapetați o tavă metalică pentru brioșe cu capacitate de 12 căni cu forme de hârtie.

Când măsurați făina, puneți-o într-o cană gradată uscată și îndepărtați excesul. Dacă luați făina direct din pungă cu o cană gradată, aceasta se va compacta, rezultând produse de patiserie uscate.
Brioșe:

Într-un bol mediu, combinați făina, praful de copt și sarea; dați deoparte. Folosind un mixer la viteză medie, bateți untul, zahărul granulat și semințele de vanilie până când compoziția devine ușoară și pufoasă, aproximativ 3 minute. Încorporați ouăle unul câte unul până când se încorporează complet, apoi adăugați extractul de vanilie. Reduceți viteza mixerului la mic și încorporați jumătate din amestecul de făină, apoi laptele, apoi restul de făină, până se omogenizează.

Împărțiți aluatul în formele de brioșe și coaceți până când partea de sus se rumenește ușor și își revine la forma inițială atunci când sunt apăsate ușor, aproximativ 25 de minute. Lăsați brioșele să se răcească în forme pentru câteva minute, apoi transferați-le pe un grătar de sârmă pentru a se răci complet.
Glazură:

Într-un bol mare, bateți untul și zahărul pudră cu un mixer la viteză medie până se omogenizează. Măriți viteza mixerului la medie-mare și bateți până obțineți o compoziție pufoasă, încă 2-3 minute. Încorporați laptele și extractul de vanilie, amestecând până se încorporează complet. Transferați glazura într-un poș de patiserie prevăzut cu un vârf rotund (1 cm).
Întindeți glazura uniform pe fiecare brioșă și acoperiți cu felii de mandarină, toate în aceeași direcție, atingându-se în centru. Așezați o zmeură în centrul fiecărei brioșe. Amestecați jeleul cu o lingură de apă și încălziți la microunde până se încălzește, dar nu fierbinte, aproximativ 30 de secunde. Folosind o pensulă de patiserie, ungeți ușor jeleul pe mandarină și zmeură.