Tartă cu lămâie și merișoare

Voturi: 1

Cum să faci tartă cu merișoare și lămâie

Timp: 2 ore și 10 minute
Complexitate: uşor
Porții: 8 - 10

Valoare nutrițională per porție:

Porție: 1 din 10 porții
Calorii 535, grăsime totală 25 G., grăsimi saturate 15 G., proteine 5 G., carbohidrați 76 G., fibră 2 G., colesterol 140 mg, sodiu 94 mg, zahăr 55 de ani G.

Savurați combinația răcoritoare de merișoare acrișoare și lămâie spumoasă în această tartă luxoasă. O crustă sfărâmicioasă conține o umplutură moale de budincă de merișoare și lămâie, acoperită cu fructe de pădure confiate, parcă acoperite de o glazură crocantă, și bucle de coajă de lămâie. Această tartă este delicioasă atât iarna, cât și vara. Se servește cu frișcă.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Tort

1 și 3/4 căni de făină premium
0,5 cană zahăr pudră
1/4 linguriță de sare
165 g unt nesărat, tăiat în bucăți mici, la temperatura camerei

Umplutură și topping

3 căni de merișoare congelate (aproximativ 340 g), decongelate + 0,5 căni de merișoare pentru topping
2 și 1/4 căni de zahăr granulat
3/4 cană de apă
1 lămâie
3 ouă mari + 1 gălbenuș
1 lingură de amidon de porumb
1 linguriță extract de vanilie
1 cană de smântână groasă
2 linguri de zahăr pudră

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: aluat fraged, ouă, cremă, zahăr pudră, lămâie, merișor, amidon

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Pregătiți stratul de tort:

Într-un bol mediu, amestecați făina, zahărul și sarea. Încorporați untul cu degetele și frământați până obțineți un aluat moale. Apăsați aluatul ferm pe fundul și pe lateralele unei forme de tartă detașabile cu diametrul de 22 cm. Înțepați aluatul de câteva ori cu o furculiță.
Se pune la frigider sau congelator timp de 10-30 de minute.

Preîncălziți cuptorul la 175°C (350°F). Acoperiți aluatul cu hârtie de copt sau folie de aluminiu și umpleți cu greutăți pentru plăcintă sau fasole uscată. Coaceți până când marginile se întăresc, aproximativ 20 de minute.
Îndepărtați hârtia de copt și greutățile și continuați coacerea până când prăjitura se întărește și se rumenește ușor, încă 10-15 minute. Transferați pe un grătar pentru a se răci complet.
Pregătiți umplutura:

Într-un blender, combinați 3 căni de merișoare, 1,5 căni de zahăr granulat și 1/4 cană de apă. Folosind un curățător de legume, curățați 5 fâșii late de coajă de lămâie; puneți fâșiile deoparte. Curățați lămâia complet, îndepărtând toată miezul alb. Adăugați lămâia curățată și 2 fâșii de coajă în blender și mixați până la omogenizare (păstrați cele 3 fâșii de coajă rămase pentru topping).
Strecurați printr-o sită cu ochiuri fine într-o cratiță medie, apăsând semințele și pielițele cu o spatulă de silicon. Aduceți la fierbere la foc mediu, amestecând ocazional.
Între timp, într-un bol mediu, bateți împreună toate ouăle, gălbenușul de ou, amidonul de porumb și extractul de vanilie. Adăugați aproximativ 1/2 cană din amestecul fierbinte de merișoare, apoi turnați-l în cratiță cu amestecul de merișoare rămas, amestecând constant.
Continuați să gătiți, amestecând constant cu o spatulă de silicon, până când umplutura dă în clocot și devine groasă ca o budincă, 10-15 minute, turnați în crustă.
Acoperiți cu folie alimentară sau cu o farfurie răsturnată și dați la frigider până se întărește complet, cel puțin 4 ore sau peste noapte.
Pregătiți toppingul:

Combinați 0,5 căni de apă și zahăr granulat într-o cratiță mică și aduceți la fierbere. Adăugați restul de 0,5 căni de merișoare și 3 fâșii de coajă de lămâie, apoi luați de pe foc și lăsați să se răcească. Strecurați printr-o sită fină. Tăiați coaja feliată fin.
Puneți restul de 1/4 cană de zahăr granulat într-un vas puțin adânc, adăugați merișoarele și coaja rasă și amestecați ușor pentru a le acoperi. Lăsați să stea timp de 30 de minute până la 1 oră, agitând ocazional pentru a le acoperi din nou.
Într-un bol mare, bateți smântâna groasă și zahărul pudră cu un mixer la viteză medie-mare până se formează vârfuri medii. Întindeți merișoarele confiate deasupra tartei și presărați cu coajă de lămâie. Serviți cu frișcă.