Tartă cu lămâie „Tarte au Citron”

Voturi: 1

Timp:
Complexitate: medie
Porții: 8-10

Această încântătoare tartă franțuzească cu lămâie este atât de ușoară, estivală și delicată. Aroma și gustul său vibrant te umplu pur și simplu de pozitivitate și energie. Pentru a prepara tarta, coaceți mai întâi crusta, apoi preparați crema de lămâie - o cremă cu aromă de lămâie, atât de asemănătoare cu budinca, încât este perfectă pentru umplutura de tartă. Turnați umplutura peste crustă și dați la frigider. Un desert minunat care aduce o prospețime plăcută vara și o atmosferă estivală iarna.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Aluat

0,5 cană (115 g) + 2 linguri (30 g) unt, la temperatura camerei
0,5 cană + 2 linguri zahăr pudră cernut
1 gălbenuș de ou fiert tare
1 gălbenuș de ou crud mare
0,5 lingurițe extract de vanilie
1 și 3/4 linguri. făină pentru copt și prăjituri, cernut
1/4 linguriță de sare

Umplutură de cremă de lămâie

3 ouă întregi
3 gălbenușuri de ou
3/4 cană de zahăr
1 lingură de coajă de lămâie
2/3 cană suc de lămâie proaspăt stors
2/3 cană (160 g) unt, tăiat în bucăți
0,5 căni de smântână groasă

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: unt, zahăr pudră, ouă, extract de vanilie, făină de cofetărie, zahăr, coajă de lămâie, suc de lămâie, smântână

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Aluat

Bateți untul cu zahărul pudră până obțineți o compoziție omogenă.
Strecurați gălbenușul fiert printr-o sită și încorporați gălbenușul crud și vanilia. Adăugați gălbenușurile în amestecul de unt și amestecați.

Adăugați făina și sarea în amestecul de unt și amestecați. Formați aluatul într-un disc (aluatul va fi foarte moale), înfășurați-l în folie alimentară și dați-l la frigider pentru aproximativ 2 ore.
Pe o suprafață de lucru ușor înfăinată, frământați ușor aluatul pentru a-l înmuia și întindeți-l într-un cerc de 30 cm cu grosimea de aproximativ 0,5 cm. Scoateți-l cu grijă și transferați-l într-o tavă de tartă cu detașabil, cu diametrul de 22 cm. Apăsați aluatul pe fundul și pe lateralele tăvii, îndepărtând excesul. Dați tava la frigider timp de 30 de minute.
Preîncălziți cuptorul la 160°C (325°F). Așezați forma de tartă pe o tavă de copt și înțepați fundul aluatului cu o furculiță. Coaceți timp de aproximativ 20 de minute, până când marginile încep să se rumenească. Lăsați prăjitura să se răcească la temperatura camerei.
Umplutură de cremă de lămâie

Într-un bol metalic, bateți ouăle, gălbenușurile, zahărul, coaja de lămâie și sucul de lămâie și puneți-le deasupra unei cratițe cu apă clocotită. După aproximativ un minut, adăugați untul și continuați să bateți până când crema se îngroașă, aproximativ 5 minute. Luați crema de pe foc, strecurați-o și încorporați smântâna. Turnați crema caldă peste crusta de tartă răcită și dați la frigider, fără capac, până când crema se întărește, aproximativ 2 ore.

Autorul rețetei - Anna Olson este cofetar și prezentatoare de televiziune.

Categorii:

reţetă / Deserturi / Plăcinte dulci, tarte și caserole / Bucătărie europeană / Bucătăria franceză

Rețete similare