Plăcintă împletită cu cireșe pe o tavă de copt

Voturi: 1

Timp: 2 ore și 25 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 12 - 14

Cu această rețetă, puteți coace o plăcintă de vară confortabilă, cu structură reticulară, fără nicio bătaie de cap. Secretul este să folosiți aluatul cumpărat din magazin și o tavă de copt în loc de o formă rotundă de plăcintă. O plăcintă rotundă arată cu siguranță fermecător, dar una dreptunghiulară va fi mai ușor de tăiat în pătrate egale și va fi suficientă pentru o mulțime! Ciocolata neagră și un strop de extract de migdale vor fi completarea perfectă a cireșelor dulci de vară din umplutură. După ce ați acoperit-o cu o crustă reticulară de plăcintă, nu uitați să presărați aluatul cu zahăr pentru un topping extra crocant. Serviți cu frișcă.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Umplere

1,1 kg cireșe proaspete de culoare roșu închis, fără sâmburi și tăiate în jumătate sau 900 g cireșe congelate
1 cană de zahăr granulat
110 g ciocolată semidulce, tocată grosier
3 linguri de amidon de porumb
Suc de la 1 lămâie
2 lingurițe extract de vanilie
0,5 lingurițe extract de migdale
1/4 linguriță de sare grunjoasă
2 linguri de unt nesărat, răcit și tăiat în bucăți mici, plus suficient pentru uns tigaia
Echipament special: tavă de copt cu laturile de 25x37,5 cm.

Tort

4 foi de aluat de plăcintă cumpărate din magazin, cu diametrul de 22 cm (2 pachete a câte 400 g)
2 linguri de smântână groasă
Zahăr granulat, pentru presărat

Topping

0,5 căni de smântână groasă
0,5 cană de smântână
2 linguri de zahăr brun deschis

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: aluat fraged, cireșe, suc de lămâie, extract de migdale, ciocolată semidulce, smântână, cremă, amidon

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Umplere:

Puneți cireșele, zahărul granulat, ciocolata, amidonul de porumb, sucul de lămâie, extractele de vanilie și migdale și sarea într-un bol mare. Amestecați până când amidonul de porumb se dizolvă. Lăsați să stea la temperatura camerei pentru a elibera sucurile, aproximativ 30 de minute. Dacă folosiți cireșe congelate, încorporați-le în toate ingredientele fără a le decongela.
Așezați un grătar în treimea inferioară a cuptorului și preîncălziți cuptorul la 190°C. Ungeți fundul și lateralele unei tăvi de copt de 25 x 38 cm cu unt.

Tort:

Pentru a forma crusta de jos, așezați o foaie de aluat de plăcintă între două foi mari de hârtie de copt presărate cu făină și întindeți-o într-un cerc de 35 cm (14 in). Așezați cercul pe jumătate din tava de copt pregătită; va exista o consolă în jurul marginilor. Întindeți o altă bucată de aluat. Așezați-o pe partea deschisă rămasă a tăvii de copt, suprapunând-o peste prima bucată de aluat; marginile ambelor foi de aluat vor atârna una peste alta. Apăsați foile de aluat împreună pentru a sigila.
Transferați umplutura pe aluat și întindeți-o într-un strat uniform. Presărați cu bucăți de unt.
Zăbrele:

Întindeți cele două bucăți de aluat rămase în cercuri cu diametrul de 35 cm. Folosind un cuțit de bucătar sau un tăietor de pizza, tăiați fiecare cerc în fâșii cu lățimea de 2,5 cm. Așezați jumătate din fâșii în diagonală pe întreaga suprafață a plăcintei, distanțăndu-le la aproximativ 2,5 cm una de cealaltă. Împletiți fâșiile rămase în diagonală peste primele fâșii pentru a crea un model de rețea. Tăiați capetele modelului de rețea, lăsând o proeminență. Apăsați capetele fâșiilor și marginea inferioară a aluatului împreună pentru a sigila, apoi îndoiți și ondulați marginile.
Ungeți blatul și marginea prăjiturii cu frișcă și presărați din abundență cu zahăr tos. Coaceți până când prăjitura devine aurie și umplutura face bule, 45-55 de minute. Dacă prăjitura se înnegrește prea repede în timpul coacerii, acoperiți-o lejer cu folie de aluminiu. Lăsați prăjitura să se răcească.
Topping:

Între timp, într-un bol mare, bateți smântâna, smântâna și zahărul brun până se formează vârfuri medii. Acoperiți și dați la frigider până la servire.
Serviți plăcinta caldă sau la temperatura camerei cu frișcă.