Supă cremoasă de roșii

Voturi: 1

Timp: 1 oră și 15 minute
Complexitate: uşor
Porții: 6

Această supă cremoasă delicată, preparată cu roșii proaspete și coapte, va deveni o parte permanentă a meniului tău de vară odată ce o încerci. Supa este fiartă la foc mic în supă de pui cu morcovi, ceapă și usturoi sotate. Aroma este bogată și vibrantă, mai ales când adaugi busuioc tocat. În cele din urmă, se adaugă smântână groasă în supă, iar totul este pasat într-un blender de legume pentru a îndepărta semințele, pielițele și orice particule tari, rezultând o textură fină și fragedă. Se servește garnisită cu busuioc proaspăt și parfumat și crutoane.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

1,8 kg roșii coapte, tocate grosier (5 mari)
3 linguri de ulei de măsline
1,5 căni de ceapă roșie tocată (2 buc.)
2 morcovi, necurățați, tocați
1 lingură de usturoi tocat mărunt (3 căței)
1,5 lingurițe de zahăr
1 lingură de pastă de tomate
1/4 cană frunze proaspete de busuioc tocate, plus frunze suplimentare tăiate în panglici, pentru servire
3 căni de supă de pui, de preferință făcută în casă
1 lingură de sare grunjoasă
2 lingurițe de piper negru proaspăt măcinat
3/4 cană de smântână groasă
Crutoane, pentru servire

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: roșii, ceapă roșie, morcov, cremă, busuioc, toast

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Într-o cratiță mare, cu fund gros, încălziți uleiul de măsline la foc mediu-mic. Adăugați ceapa și morcovul și sotați-le timp de aproximativ 10 minute, până se înmoaie. Adăugați usturoiul și sotați-l timp de 1 minut. Adăugați roșiile, zahărul, pasta de tomate, busuiocul, supa de pui, sarea și piperul negru și amestecați bine. Aduceți supa la fierbere, reduceți focul și fierbeți la foc mic, fără capac, timp de 30-40 de minute, până când roșiile sunt foarte fragede.
Adăugați smântâna în supă și dați-o printr-o râșniță de legume într-un bol, aruncând doar pulpa uscată. Reîncălziți supa la foc mic și serviți-o, presărată cu busuioc proaspăt și/sau crutoane.

Categorii:

reţetă / Mâncăruri de vară / Cină / Supe / Supe cremă / Ina Garten / Contesa desculță

Colecții de rețete