Tortul înțelepților americani pentru Mardi Gras

Voturi: 3

Timp: 55 de minute plus timpul de fermentare
Complexitate: uşor
Porții: 12

Tortul Magilor este o prăjitură tradițională în țările catolice pentru sărbătoarea Bobotează, comemorând darul oferit pruncului Iisus de către cei Trei Magi. Deși tortul Magilor variază ca aspect și gust în fiecare țară, „ingredientul” său invariabil este surpriza coaptă în interior. Aceasta poate fi o fasole sau o figurină mică. Tortul este tăiat în bucăți și distribuit fiecărei persoane prezente la sărbătoare. Cine primește figurina sau fasolea devine rege pentru ziua respectivă și poate cere orice dorește.

Una dintre cele mai colorate și frumoase plăcinte, Plăcinta Magi, se coace în sud-estul Statelor Unite. Aluatul, umplut cu scorțișoară, stafide, nuci sau smântână, este rulat într-un butuc, apoi răsucit într-un inel și copt. Plăcinta finită este acoperită cu glazură și presărată cu zahăr decorativ în violet, verde și auriu - culorile tradiționale ale Mardi Gras (echivalentul rusesc al Maslenitsa), unde Plăcinta Magi este considerată principala delicatesă.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Plăcintă

1/3 cană de lapte
1 plic de drojdie uscată activă
2,5 linguri. făină de panificație și puțin mai mult pentru stropire
2 gălbenușuri mari de ou plus 2 ouă
3 linguri de zahăr granulat
Coajă rasă fin de la 1 lămâie
1 linguriță de sare
0,5 lingurițe nucșoară proaspăt rasă
165 g unt, topit și răcit, plus puțin în plus pentru bol

Umplutură și glazură

0,5 căni de stafide ușoare
1/4 cană de bourbon
3/4 cană zahăr brun
2/3 cană de nuci pecan prăjite, tocate
1 linguriță extract de vanilie
1 linguriță de scorțișoară măcinată
2 lingurițe coajă rasă de portocală
1/4 linguriță de sare
1 figurină de bebeluș din fasole uscată sau plastic
0,5 cană zahăr pudră
Zahăr decorativ violet, verde și auriu

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: făină de pâine, aluat de drojdie, ouă, lapte, zahăr brun, zahăr pudră, Coajă de portocală, nuci pecan, nucşoară, scorţişoară, stafide, bourbon

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Plăcintă.

Încălziți laptele într-o cratiță, dar nu-l aduceți la fierbere. Turnați-l în bolul unui robot de bucătărie, adăugați drojdia și amestecați. Adăugați 0,5 căni de făină și gălbenușurile de ou. Amestecați totul. Presărați uniform cele 2 căni de făină rămase peste amestec, dar nu amestecați. Acoperiți și lăsați să stea timp de 1 oră și 30 de minute.
Adăugați 2 ouă, zahărul granulat, coaja de lămâie, sarea și nucșoara. Frământați timp de 1 minut, până când aluatul devine lipicios. Cu robotul de bucătărie pornit, turnați încet untul și frământați până obțineți o bilă de aluat ușor lipicioasă. Transferați aluatul într-un bol uns ușor cu unt și acoperiți-l bine cu folie alimentară.

Lăsați aluatul să crească într-un loc cald timp de 3 ore. Apoi, răsturnați-l pe o suprafață de lucru curată și frământați-l rapid. Formați o bilă și puneți-o înapoi în bol. Acoperiți-o bine cu folie alimentară și dați-o la frigider peste noapte.
Umplere.

Puneți stafidele într-o cratiță mică la foc mediu și lăsați-le să fiarbă la foc mic. Apoi luați cratița de pe foc și adăugați zahărul brun, nucile pecan, vanilia, scorțișoara, coaja de portocală, sarea și o figurină din fasole sau plastic. Amestecați totul.
Pe o suprafață de lucru presărată cu făină, întindeți aluatul într-un dreptunghi de 50 x 17 cm, cu latura lungă spre dumneavoastră. Întindeți umplutura uniform peste aluat, lăsând o margine de 2,5 cm în partea de sus și de jos. Întindeți aluatul strâns și apăsați îmbinarea.
Așezați rulada, cu partea cu îmbinarea în jos, pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt. Rulați-o într-un inel, strângând capetele împreună. Acoperiți-o lejer cu folie alimentară și lăsați-o să crească într-un loc cald timp de 2 ore, până când aluatul își dublează volumul.
Preîncălziți cuptorul la 170°C. Coaceți chifla până se rumenește, aproximativ 4 minute. Lăsați-o să se răcească pe un grătar.
Glazură.

Amestecați zahărul pudră cu 3 linguri de apă. Întindeți 3 linguri de glazură peste tort. Presărați zahăr decorativ în dungi late și stropiți cu glazură.