Plăcintă cu lămâie foarte fragedă

Voturi: 1

Cum se face - Plăcintă cu lămâie foarte delicată

Timp: 2 ore.
Complexitate: uşor
Porții: 6 - 8

Această plăcintă extraordinară captivează prin combinația sa de texturi și arome vibrante. O crustă sfărâmicioasă cu aromă de pecan este acoperită cu un strat gros de cea mai delicată umplutură de lămâie, totul fiind acoperit cu o bezea pufoasă. Notele răcoritoare de citrice creează o aromă echilibrată, perfect dulce și fructată. Plăcinta arată luxos, ca o prăjitură, și este perfectă atât pentru marile sărbători, cât și pentru ceaiul de duminică cu familia.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Tort

11 fursecuri shortbread cu pecan, cum ar fi Keebler Pecan Sandies (aproximativ jumătate de pachet de 280 g)
2 linguri de zahăr
Coaja de la 1 lămâie
2 linguri de unt topit

Umplere

1 și 1/4 căni de zahăr
4 gălbenușuri mari (albușurile le punem deoparte pentru bezea)
1/3 cană de suc de lămâie
2 linguri de amidon de porumb
2 linguri de unt

Bezea

Albușurile de la 4 ouă mari
1/4 linguriță cremă de tartar
3 linguri de zahăr
1 linguriță de amidon de porumb

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: fursecuri shortbread, coajă de lămâie, ouă, cremă de tartar, amidon, bezea

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preîncălziți cuptorul la 175°C.
Tort:

Într-un robot de bucătărie, pasați fursecurile, zahărul și coaja de pește până obțineți o compoziție omogenă. Încorporați untul topit și amestecați până când firimiturile sunt umede. Turnați amestecul într-o tavă de plăcintă cu diametrul de 22 cm și coaceți până se rumenesc, 8-10 minute. Lăsați deoparte să se răcească.

Umplere:

Într-o cratiță cu fund gros, amestecați zahărul și gălbenușurile de ou până când zahărul se dizolvă complet. Adăugați sucul de lămâie. Într-un bol separat, combinați amidonul de porumb cu 0,5 căni de apă și dați deoparte. Încălziți amestecul de lămâie la foc mediu, amestecând constant, până se îngroașă. Încorporați amidonul de porumb și gătiți până când amestecul se îngroașă. Luați de pe foc și încorporați untul. Umpleți crusta de plăcintă cu umplutura, întinzând-o uniform.
Bezea:

Folosind un mixer vertical sau un mixer de mână, bateți albușurile de ou până devin spumoase. Adăugați crema de tartar și bateți din nou. Într-un bol mic separat, combinați zahărul și amidonul de porumb. Ținând mixerul pornit, adăugați amestecul de zahăr, puțin câte puțin, și bateți până se formează vârfuri tari.
Întindeți bezeaua peste plăcinta caldă, ajungând până la margini. Coaceți până când bezeaua începe să se rumenească, 8-10 minute. Lăsați să se răcească complet și serviți.