Sandvișuri de casă cu lipie, roșii, busuioc și mozzarella

Voturi: 1

Fotografia preparatului: Kang Kim

Timp: 4 ore și 40 de minute
Complexitate: uşor
Cantitate: 8 sandvișuri

Sandvișuri de casă cu lipie, roșii, busuioc și mozzarella - o rețetă detaliată.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Lipii

7 g drojdie uscată activă
Un vârf de cuțit de zahăr
3 linguri. făină de pâine cu conținut ridicat de gluten (12,5-14 g de proteine) și mai mult pentru frământat
Sare grunjoasă
2 linguri de ulei de măsline, plus încă ceva pentru uns

Realimentare

3 linguri. oțet balsamic
3 lingurițe de muștar Dijon
1/4 linguriță de busuioc uscat
Un vârf de cuțit de zahăr
Sare grunjoasă și piper proaspăt măcinat
1/2 cană ulei de măsline

Salată Caprese

4 roșii medii, feliate (aproximativ 600g)
650 g mozzarella proaspătă, feliată
16 - 20 frunze proaspete de busuioc
Sare grunjoasă și piper proaspăt măcinat

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: făină de pâine, oțet balsamic, Muștar Dijon, busuioc, roșii, brânză mozzarella

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preparați lipii de casă: Într-un bol, combinați drojdia, zahărul și 1,5 căni de apă caldă (aproximativ 110°F/43°C). Lăsați să stea până se face spumă, aproximativ 5 minute. Într-un bol mare, combinați făina și 1,5 lingurițe de sare. Adăugați drojdia dizolvată și uleiul de măsline și amestecați aluatul cu mâinile până se omogenizează. Acoperiți bolul cu folie alimentară și lăsați-l într-un loc cald timp de 1 oră, până când aluatul își dublează volumul.
Transferați aluatul pe o suprafață de lucru presărată cu făină și frământați timp de 5 minute, până când aluatul devine ușor elastic, adăugând mai multă făină dacă este încă prea lipicios pentru a fi manipulat. Puneți aluatul înapoi în bol, acoperiți-l și lăsați-l să crească încă o oră, până își dublează volumul.

Ungeți 2 tăvi de copt cu ulei de măsline. Transferați aluatul pe o suprafață de lucru înfăinată și frământați până devine elastic, adăugând făină suplimentară, după cum este necesar. Împărțiți aluatul în jumătate și formați 2 bile. Rulați fiecare bilă într-un dreptunghi cu grosimea de 12 mm și dimensiunile de 30 x 7,5 cm (12 x 30 x 7,5 cm). Așezați dreptunghiurile pe tăvile de copt pregătite și lăsați-le să crească, fără capac, până când aluatul formează o crustă, aproximativ 1,5 până la 2 ore.
Între timp, puneți o piatră de pizza sau o tavă de copt inversată în partea de jos a cuptorului și preîncălziți-o la 250°C timp de 40 de minute.
Folosind vârful degetelor, creați un model cu buline pe suprafața aluatului uscat. Întindeți cu grijă fiecare foaie de aluat într-un dreptunghi de 35 x 10 cm, apoi ungeți partea de sus cu ulei de măsline și presărați cu sare. Transferați o foaie de aluat pe piatra preîncălzită și coaceți până când partea de jos este aurie, aproximativ 7 minute. Așezați piatra pe raftul din mijloc al cuptorului și continuați să coaceți până când se rumenește pe întregul cuptor, încă aproximativ 5 minute. Scoateți din cuptor și ungeți imediat partea de sus cu ulei de măsline și presărați cu sare; lăsați să se răcească pe tava de copt. Repetați cu aluatul rămas.
Pregătiți dressingul: Combinați oțetul, muștarul și busuiocul uscat într-un bol. Adăugați zahărul și 1/4 linguriță de sare și piper. Amestecați constant și turnați încet uleiul de măsline.
Asamblați sandvișurile: Tăiați fiecare lipie pe orizontală în jumătate și ungeți-o cu dressing. Așezați roșii, mozzarella și frunze de busuioc pe jumătățile inferioare ale lipiilor. Presărați cu sare și piper și așezați deasupra jumătățile superioare ale lipiilor. Tăiați sandvișurile în felii.