Chifle cu sos cremos, șnițele și ouă prăjite

Voturi: 1

Timp: 1 oră.
Complexitate: medie
Porții: 4

Într-o dimineață de duminică relaxantă, răsfățați-vă cei dragi cu un mic dejun delicios și sățios, cu chifle rapide de casă. Aceste chifle minunate sunt coapte cu făină, unt și lapte acru. Ar trebui să fie sfărâmicioase și să crească bine. Pentru a realiza acest lucru, făina este amestecată cu unt foarte rece pentru a crea un aluat grunjos. Secretul este să nu suprasolicitați aluatul. Înainte de coacere, chiflele sunt presărate cu piper negru pentru o aromă cu adevărat aromată. Serviți-le ca sandvișuri cu șnițele de porc cu ierburi, sos cremos și ouă amestecate.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Chiftele

450 g carne de porc tocată
2 căței de usturoi, zdrobiți până se formează o pastă
1 linguriță pudră de ceapă
2 linguri de salvie proaspătă tocată mărunt
1 lingură de cimbru proaspăt tocat mărunt
2 linguri de ulei de rapiță

Repriza

8 chifle cu piper negru
8 șnițele
Sos cremos
frunze de pătrunjel proaspăt tocate
Omletă

Chiftele

450 g carne de porc tocată
2 căței de usturoi, zdrobiți până se formează o pastă
1 linguriță pudră de ceapă
2 linguri de salvie proaspătă tocată mărunt
1 lingură de cimbru proaspăt tocat mărunt
2 linguri de ulei de rapiță

Sos cremos

2 căni de lapte integral
2 linguri de unt nesărat
2 linguri de făină

Chifle cu piper negru și lapte acru

4 căni de făină premium + extra pentru lucru
1 lingură + 1 linguriță praf de copt
1 linguriță de bicarbonat de sodiu
1 linguriță de sare fină
165 g unt nesărat rece, tăiat în bucăți mici + 4 linguri (55 g) unt topit
1,5 căni de iaurt sau chefir rece
0,5 căni de smântână groasă

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: carne de porc tocată, făină premium, lapte acru, chefir, cremă, lapte, pudră de ceapă, salvie, cimbru, ouă

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Tăiați fiecare chiflă în jumătate pe laterale și așezați o chiftea pe jumătatea de jos. Presărați deasupra sos cremos și presărați pătrunjel. Serviți 2 chifle per porție cu ouă amestecate.
Chiftele

Într-un bol mare, combinați carnea de porc tocată, usturoiul, pudra de ceapă, salvia, cimbrul și uleiul vegetal; condimentați cu sare și piper. Acoperiți și dați la frigider timp de cel puțin 30 de minute și până la 8 ore pentru a permite aromelor să se îmbine.

Formați 8 chiftele din amestec, cu grosimea de 1 cm. Încălziți o tigaie antiaderentă la foc mediu-mare. Prăjiți chiftelele până când sunt gătite complet și devin aurii, aproximativ 5 minute pe fiecare parte.
Sos cremos

Turnați laptele într-o cratiță mică și aduceți la fierbere la foc mediu.

Într-o cratiță mică, la foc mediu, topiți untul. Adăugați făina și gătiți timp de 1 minut pentru a preveni rumenirea. Încorporați treptat laptele cald, amestecând cu un tel. Măriți focul la maxim și continuați să amestecați până când sosul începe să se îngroașe, aproximativ 5 minute. Adăugați 1 linguriță de sare și 1/4 linguriță de piper negru. Serviți cald.
Chifle cu piper negru și lapte acru

Preîncălziți cuptorul la 230°C. Acoperiți o tavă mare de copt cu hârtie de copt.

Într-un bol mare, combinați făina, praful de copt, bicarbonatul de sodiu și sarea. Folosind degetele sau un blender de patiserie, încorporați untul rece până când amestecul seamănă cu o făină grosieră. Adăugați laptele bătut și amestecați ușor până când aluatul începe să se lege.

Așezați aluatul pe o suprafață ușor înfăinată. Formați un dreptunghi de 25 x 30 cm, cu o grosime de aproximativ 2 m. Folosind o formă rotundă de biscuiți de 5 cm, decupați cercuri din aluat. Adunați aluatul rămas și repetați operațiunea.
Așezați chiflele la o distanță de 5 cm una de cealaltă pe o tavă de copt; ungeți suprafața cu smântână și presărați cu piper negru (folosiți 2 lingurițe întregi). Coaceți până se rumenesc, 12-15 minute. Ungeți chiflele cu unt topit și transferați-le pe un grătar de sârmă pentru a se răci puțin.