șalote caramelizate

Voturi: 1

Timp: 45 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 6

Șalotele întregi caramelizate sunt un aperitiv și o garnitură delicioasă în stil francez. Cel mai bine este să folosiți ceapă mai mică. Mai întâi se călesc în unt și zahăr, apoi se amestecă cu condimente și se coc la cuptor până se înmoaie. Aroma deja blândă a șalotelor, după caramelizare, capătă o notă cremoasă, dulce și se potrivește perfect cu orice fel de mâncare din carne și alte legume. Această garnitură simplă și originală este perfectă pentru o friptură de sărbători.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

80 g unt nesărat
0,9 kg șalotă proaspătă, curățată de coajă, fără rădăcină
3 linguri de zahăr
3 linguri de oțet roșu
0,5 lingurițe sare grunjoasă
1/4 linguriță de piper negru proaspăt măcinat
2 linguri de pătrunjel proaspăt tocat

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: unt, șalote, zahăr, oțet de vin, pătrunjel

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preîncălziți cuptorul la 200°C.
Într-o tigaie mare, rezistentă la cuptor, cu diametrul de 30 cm, topiți untul, adăugați șalotele și zahărul și amestecați. Gătiți la foc mediu timp de 10 minute, amestecând ocazional, până când șalotele încep să se înnegrească. Adăugați oțetul, sarea și piperul negru și amestecați bine.

Transferați tava în cuptor și coaceți timp de 15-30 de minute, în funcție de mărimea cepei, până se înmoaie. Condimentați cu sare și piper după gust, presărați cu pătrunjel și serviți fierbinte.

Categorii:

reţetă / Cuptor / Mâncăruri de petrecere / Garnituri / Aperitive / Aperitive cu legume / Bucătărie europeană / Bucătăria franceză / Ina Garten

Rețete similare