Tacos cu pui marinat în sos asiatic
Complexitate: uşor
Porții: 4
Aceste tacos, create de Shauna Havey, sunt umplute cu o umplutură suculentă de pui prăjit și legume, gătite cu condimente asiatice. În această rețetă, fotograful culinar se abate de la ingredientele tradiționale, adăugând o aromă suplimentară pieptului de pui și legumelor prin marinarea lor în diverse marinade. Pentru pui, această marinadă combină suc de lime cu sos de soia și pește, ghimbir, usturoi și lemongrass, în timp ce pentru ridichi, morcovi și jalapeño, este vorba de oțet de orez cu ulei de susan închis la culoare și miere. Toate ingredientele sunt infuzate cu o gamă vibrantă de arome, inclusiv dulce, picant, acrișor și o aromă umami unică. Puiul prăjit și legumele marinate sunt servite pe tortilla de grâu, iar fiecare porție este acoperită cu smântână de lime, ierburi proaspete și semințe de susan.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
Pui
- 0,7 kg piept de pui dezosat și fără piele (aproximativ 3 medii)
- 10 cm tulpină de lemongrass (doar partea albă), tocată grosier
- 1 lingură de sos de soia
- 1 lingură de ulei de susan închis la culoare
- 2 lingurițe de sos de pește
- 2 căței de usturoi
- 2 lingurițe de ghimbir proaspăt tocat și curățat
- Sucul de la 1 lime
Legume
- 1/4 lingură de oțet de orez condimentat
- 1 lingură de ulei de susan închis la culoare
- 2 lingurițe de miere
- 2 morcovi, tăiați în fâșii
- 3 - 4 ridichi, feliate subțire
- 2 jalapeño, feliate subțire
Tacos
- 8 tortilla mici de grâu
- Ulei vegetal pentru ungere
- 1/3 cană sos hoisin
- 0,5 cană de smântână
- Sucul de la 1 lime + felii pentru servire
- 2 lingurițe sos sriracha
- 4 cepe verzi (doar părțile albe și verde deschis), tocate + extra pentru topping
- Coriandru proaspăt tocat și semințe de susan, pentru servire
Vă recomandăm
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Marinați puiulÎntr-un robot de bucătărie, combinați lemongrass-ul, sosul de soia, uleiul de susan, sosul de pește, usturoiul, ghimbirul, sucul de lime și 1/2 linguriță de piper negru și procesați până obțineți o pastă grosieră. Transferați pasta într-o pungă mare de plastic cu fermoar, adăugați puiul, stoarceți aerul și sigilați punga. Amestecați ușor puiul pentru a-l acoperi cu marinada. Refrigerati timp de cel puțin 30 de minute sau până la 2 ore.
- Marinați legumeleÎntr-un bol mediu, combinați oțetul, uleiul de susan, mierea și 0,5 lingurițe de sare. Adăugați morcovii, ridichile și ardeii jalapeño și amestecați pentru a acoperi. Acoperiți cu folie alimentară și dați la frigider timp de 20 de minute.
- Faceți tacosUngeți o tigaie mare cu ulei vegetal și încălziți-o la foc mediu-mare. Scoateți puiul din marinadă și gătiți-l până este gătit complet, 5-8 minute pe fiecare parte. Transferați puiul pe un tocător; tăiați puiul în felii opuse fibrelor și ungeți-l cu sos hoisin.
- Combinați smântâna, sucul de lime, sosul Sriracha și ceapa verde într-un blender; pasați până obțineți o compoziție omogenă. Încălziți tortilla într-o tigaie uscată sau la microunde. Împărțiți puiul printre tortilla. Scurgeți legumele și adăugați-le la tacos. Stropiți cu smântână de lime. Adăugați ceapă verde, coriandru și semințe de susan peste tacos. Serviți cu felii de lime.
Autorul rețetei - Shauna Havey – fotograf culinar
Categorii:
Rețete similare
