Budincă de lămâie cu frișcă de căpșuni

Voturi: 1

Timp: 50 de minute plus timp de răcire
Complexitate: uşor
Porții: 8

Acest desert încântător, așezat în straturi multicolore în boluri sau pahare transparente, vă va încânta prin aroma sa uimitoare și combinația de texturi. Stratul de jos este format din căpșuni macerate și zemoase, care, după infuzare, sunt acoperite cu cea mai delicată budincă de lămâie și frișcă de căpșuni. Stratul superior crocant este făcut din fursecuri cu lămâie zdrobite și felii de căpșuni proaspete. Acest lucru creează o aromă alternantă de lămâie și căpșuni. Desertul arată foarte estival și festiv. Înainte de servire, lăsați budinca să se întărească în frigider și savurați.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

2 lămâi
1 3/4 căni de căpșuni, tăiate în jumătate + felii de căpșuni pentru topping
0,5 cană + 1 lingură zahăr granulat
2 linguri de amidon de porumb
1/8 linguriță de sare
3 gălbenușuri mari de ou
1 și 3/4 căni de smântână ușoară
2 linguri (30 g) unt
3/4 cană de smântână groasă
2 linguri de zahăr pudră
4 fursecuri shortbread cu lămâie, sfărâmate

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: suc de lămâie, ouă, cremă, căpșună, amidon

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Folosind un curățător de legume, îndepărtați fâșii late de coajă de la o lămâie. Stoarceți ambele lămâi până obțineți aproximativ 5 linguri de suc. Tăiați cubulețe 1 cană de căpșuni și amestecați-le într-un bol cu 1 lingură de zahăr și 1 lingură de suc de lămâie; lăsați-le deoparte la macerat în timp ce preparați budinca.
Între timp, într-un bol mediu, combinați restul de 1/2 cană de zahăr cu amidonul de porumb și sarea. Bateți gălbenușurile de ou cu 1/4 cană de smântână ușoară până la omogenizare. Într-o cratiță medie, aduceți restul de 1 1/2 căni de smântână ușoară cu coaja de lămâie la fierbere ușoară, la foc mediu-mare. Luați de pe foc și lăsați la infuzat timp de 10 minute. Încorporați treptat amestecul de zahăr și gălbenușuri, apoi restul de 1/4 cană de suc de lămâie.

Puneți tigaia înapoi la foc mediu-mare și gătiți amestecul, amestecând constant, până când budinca dă în clocot și se îngroașă, aproximativ 3 minute. Continuați să gătiți, amestecând constant, timp de aproximativ 1 minut. Luați de pe foc și încorporați untul cu un tel până se omogenizează. Strecurați amestecul printr-o sită cu ochiuri fine, presându-l cu o spatulă de silicon; aruncați coaja de lămâie.
Împărțiți căpșunile macerate în 8 pahare transparente din plastic sau sticlă. Acoperiți cu budinca de lămâie. Așezați folie alimentară direct pe suprafața fiecărei budinci și dați-o la frigider timp de cel puțin 4 ore sau peste noapte.
După ce budinca s-a întărit, pasați cele 3/4 de cană de căpșuni rămase într-un robot de bucătărie până obțineți o compoziție fină. Într-un bol mare, bateți smântâna și zahărul cu un mixer la viteză medie până se formează vârfuri moi, aproximativ 1 minut. Adăugați piureul de căpșuni și continuați să bateți până se formează vârfuri tari. Presărați budinca cu frișcă de căpșuni și presărați cu fursecuri zdrobite. Deasupra, puneți felii de căpșuni.

Categorii:

reţetă / Mâncăruri de vară / Blender / Deserturi / Sufleu, budinci, bezele, bezele / Food Network - rețete

Colecții de rețete