Mousse răcoritoare de lămâie
Voturi: 5
Timp: 1 oră și 27 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 6
Complexitate: uşor
Porții: 6
O mousse de lămâie aerisită și răcoritoare, cu o aromă de citrice perfect echilibrată, perfectă pentru un desert festiv. Pentru a prepara mousse-ul, fierbeți mai întâi smântâna la baie de aburi. Apoi, răciți-o și amestecați-o cu albușuri de ou bătute și frișcă separat, infuzând mousse-ul cu bule de aer. Pentru un plus de aromă, adăugați puțină cremă de lămâie preparată. Pentru ca mousse-ul să arate frumos și impresionant, decorați-l cu frișcă dulce și felii subțiri de lămâie. Serviți rece.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
Spumă
- 3 ouă mari întregi
- 3 ouă mari, separați gălbenușurile de albușuri
- 1 lingură + 2 linguri zahăr
- 2 lingurițe coajă rasă de lămâie
- 0,5 cană suc de lămâie proaspăt stors (4 lămâi)
- 1 cană de smântână groasă
- 0,5 căni de calitate cremă de lămâie, temperatura camerei
- Frișcă dulce, rețeta de mai jos
- Lămâie feliată, pentru garnitură
Frișcă dulce
- 1 cană de smântână rece
- 1 lingură de zahăr
- 0,5 lingurițe extract de vanilie
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: ouă, zahăr, lămâie, cremă, cremă de lămâie, extract de vanilie
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Într-un bol mare, rezistent la căldură, bateți împreună 3 ouă întregi, 3 gălbenușuri, 1 cană de zahăr, coaja de lămâie, sucul de lămâie și un praf de sare. Așezați bolul deasupra unei cratițe cu apă clocotită și gătiți, amestecând constant cu o lingură de lemn, timp de 10-12 minute, până când amestecul se îngroașă ca o budincă. (Eu încep să bat cu un tel când amestecul începe să se îngroașe.) Luați de pe foc și lăsați deoparte timp de 15 minute. Puneți folie alimentară direct pe suprafața cremei și dați la frigider timp de 1-2 ore.
- Puneți jumătate din albușuri și un praf de sare în bolul unui mixer electric echipat cu accesoriul tel. Bateți la viteză mare. Adăugați cele 2 linguri de zahăr rămase și continuați să bateți până când albușurile sunt tari și lucioase. Incorporați ușor albușurile bătute în amestecul de lămâie răcit cu o spatulă de silicon. Turnați frișca în același bol al unui mixer electric echipat cu accesoriul tel (nu este nevoie să curățați bolul) și bateți la viteză mare până se formează vârfuri tari. Incorporați ușor frișca în amestecul de lămâie. Încorporați crema de lămâie și transferați amestecul într-o formă de sufleu cu diametrul de 18 cm și adâncimea de 8 cm. Decorați cu frișcă îndulcită și felii de lămâie tăiate în sferturi. Lăsați mousse-ul rece la rece și serviți-l.
Frișcă dulce:
În bolul unui mixer electric prevăzut cu un tel, combinați smântâna, zahărul și vanilia. Bateți la viteză medie, apoi mare, până se formează vârfuri. Puneți frișca într-un poș de patiserie prevăzut cu vârf stea.
Categorii:
Rețete similare
