Pui la cuptor cu lămâie și ierburi aromatice

Voturi: 1

Timp: 3 ore.
Complexitate: uşor
Porții: 6

În loc de un pui mare, frigeți doi pui mici la cuptor. Acest lucru îi va ajuta să se gătească mai repede și să se rumenească mai uniform. Frecați puii în prealabil cu unt din ierburi aromatice. Folosiți multe ierburi aromatice, cum ar fi pătrunjel, cerfoi, chives și tarhon. Combinate cu lămâie, acestea vor da o aromă minunată. Untul va face puiul mai suculent, iar pielea super crocantă. Frecați untul pe tot puiul și sub piele, puneți felii de lămâie în cavități și frigeți până se rumenesc.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

2 carcase de pui cu o greutate de 1,3-1,8 kg, eviscerate
6 linguri (90 g) unt, la temperatura camerei
4 lămâi (2 lămâi, coajă rasă și un sfert, 2 lămâi tăiate felii)
0,5 cană pătrunjel tocat
0,5 cană de cerfoi tocat
0,5 cană de chives tocate
1/4 cană de tarhon tocat

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: pui, unt, lămâie, pătrunjel, asmăţui, arpagic, tarhon

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Tamponați puii cu prosoape de hârtie. Condimentați interiorul cavității cu sare și piper negru. Într-un robot de bucătărie, combinați untul, coaja de lămâie, pătrunjelul, cerfoiul, chives-ul, tarhonul, 2 lingurițe de sare și un praf de piper negru măcinat; procesați până la omogenizare. Îndepărtați ușor pielea de pe pieptul și pulpele de pui cu degetele. Frecați jumătate din untul cu ierburi uniform sub pielea ambilor pui, apoi frecați untul cu ierburi rămas pe întreaga suprafață a puiilor. Refrigerati, fără capac, timp de cel puțin 30 de minute pentru a permite pielii să se usuce.
Cu aproximativ 30 de minute înainte de a le pune la cuptor, aduceți puii la temperatura camerei. Preîncălziți cuptorul la 230°C (430°F). Așezați sferturile de lămâie în cavitățile puiului. Legați pulpele cu sfoară de bucătărie și băgați aripioarele dedesubt. Așezați puii, cu pieptul în sus, pe un grătar așezat pe o tavă de copt cu margini sau pe o tavă de copt puțin adâncă, cu puțin spațiu între ei. Aranjați feliile de lămâie în jurul lor.

Coaceți până când pieptul și pulpele de pui devin aurii, aproximativ 30 de minute. Rotiți tava și reduceți temperatura cuptorului la 175°C. Continuați să coaceți până când pielea de pui devine aurie și crocantă, iar un termometru introdus în cea mai groasă parte a pulpei înregistrează 74°C, încă 40 până la 50 de minute.
Scoateți puiul din cuptor și lăsați-l să se odihnească pe tava de copt timp de 15 minute. Apoi, tăiați sfoara și tăiați puiul filetat. Serviți cu felii de lămâie coapte.

Categorii:

reţetă / Cuptor / Feluri principale / Pasăre / Food Network - rețete

Rețete similare