Înghețată cu brânză și afine fără aparat de înghețată

Voturi: 1

Cum să faci înghețată cu cheesecake cu afine fără aparat de înghețată

Timp: ora 6
Complexitate: uşor
Porții: 8-10

Frumusețea înghețatei de casă constă în faptul că poți crea arome și toppinguri greu de găsit în comerț, dar care totuși ies delicioase. De exemplu, această înghețată de brânză cu bucăți de cheesecake cu afine va încânta iubitorii ambelor deserturi. Pentru a o prepara, va trebui să prepari separat înghețata, sosul de afine și cheesecake-ul. Acest cheesecake fără coacere este gata după congelare. Apoi, așează toate cele trei ingrediente într-o formă și pune-le la congelator. Desertul iese pur și simplu uimitor, plin de aroma cremoasă de fructe de pădure a unui cheesecake adevărat cu firimituri de fursecuri.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Bucăți de cheesecake

2/3 cană tocată biscuiți graham (4 farfurii a câte 4 bucăți fiecare)
2 linguri (30 g) unt, topit
3 linguri de zahăr
60 g de cremă de brânză la temperatura camerei
2 linguri de smântână groasă
1 linguriță de suc proaspăt stors de lămâie
0,5 lingurițe extract de vanilie

Sos de afine

3 căni de afine proaspete
0,5 căni de zahăr
1 lingură de amidon de porumb
1 lingură de suc proaspăt stors de lămâie

Înghețată

2 căni de smântână groasă
180 g cremă de brânză la temperatura camerei
2/3 cană de smântână
2/3 cană de zahăr
1 linguriță extract de vanilie
0,5 lingurițe coajă rasă fin de lămâie
Un vârf de cuțit de sare

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: biscuiți, unt, zahăr, brânză de vaci, cremă, suc de lămâie, extract de vanilie, coacăze, amidon, smântână, coajă de lămâie

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Pregătiți bucățile de cheesecake: Într-un bol mediu, combinați biscuiții graham zdrobiți cu untul topit și o lingură de zahăr. Împărțiți amestecul în două boluri sau ramekinuri de 1 1/2 cană; apăsați pe fund și pe laterale. Puneți crema de brânză în același bol mediu (nu este nevoie să o ștergeți); încorporați cu o spatulă. Adăugați smântâna groasă, sucul de lămâie, vanilia și cele 2 linguri de zahăr rămase; amestecați până la omogenizare. Turnați brânza în formele pregătite, acoperiți și congelați până se întărește, aproximativ 2 ore. Scoateți formele din congelator și treceți un cuțit prin jurul cheesecake-urilor. Așezați-le pe un tocător și tocați-le grosier. Acoperiți și congelați până când sunt gata de utilizare.
Între timp, pregătiți sosul de afine: Într-o cratiță medie, combinați afinele, zahărul, amidonul de porumb, sucul de lămâie și 1 cană de apă; aduceți la fierbere, amestecând ocazional. Gătiți, amestecând și zdrobind ușor afinele pe măsură ce se înmoaie, până când amestecul devine gros și lucios, aproximativ 30 de minute. (Ar trebui să obțineți aproximativ 1 2/3 căni de sos; gătiți puțin mai mult, dacă este necesar, pentru a-l îngroșa.) Transferați într-un bol mic și dați la frigider.

Pregătiți înghețata: Într-un robot de bucătărie, combinați smântâna grasă, crema de brânză, smântâna, zahărul, vanilia, coaja de lămâie și sarea până obțineți o compoziție foarte groasă și pufoasă. Așezați înghețata, sosul de afine și bucățile de cheesecake într-o tavă puțin adâncă, cu o capacitate de 2 litri. Acoperiți cu folie alimentară, apăsând-o ferm pe suprafață; congelați timp de cel puțin 3 ore. Lăsați înghețata să stea la temperatura camerei timp de 20 de minute înainte de servire.

Nota

Pentru a răci rapid sosul de afine, transferați-l într-un bol din oțel inoxidabil și puneți-l într-un bol mai mare cu apă cu gheață sărată; amestecați sosul până se răcește.