Prăjituri cu înghețată și lămâie

Voturi: 4

Fotografia preparatului: Levi Brown

Timp: 4 ore și 40 de minute
Complexitate: uşor
Cantitate: 9 prăjituri

Prăjituri cu înghețată și lămâie - o rețetă detaliată.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Pentru bază:

280-340 g de fursecuri shortbread
850 g înghețată de vanilie, ușor înmuiată
Spray special pentru lubrifiere
3 linguri (45 g) unt nesărat, topit în prealabil
1/2 linguriță coajă rasă de lămâie
Zahăr pudră pentru decor

Pentru cremă de lămâie:

6 gălbenușuri de ou
1 cană de zahăr granulat
1 cană suc de lămâie proaspăt stors
1/2 linguriță coajă rasă de lămâie
Un vârf de cuțit de sare
12 linguri (170 g) unt nesărat, tăiat în bucăți mici

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: fursecuri shortbread, înghețată de vanilie, suc de lămâie, coajă de lămâie, zahăr pudră, ouă

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Pregătiți crema: Combinați gălbenușurile de ou, zahărul granulat și sucul de lămâie într-o cratiță medie. Gătiți la foc mediu, amestecând, timp de 8 minute, până când amestecul începe să se îngroașe.

Adăugați untul, câte o bucată pe rând, amestecând cu o spatulă de lemn. Fierbeți crema, amestecând constant, timp de 7 minute, până când amestecul se îngroașă suficient cât să se lipească de o spatulă.

Strecurați crema printr-o sită cu ochiuri fine cu o spatulă de cauciuc într-un bol mediu pentru a îndepărta orice cocoloașe. Adăugați coaja de lămâie și sarea. Umpleți un bol mare pe jumătate cu gheață. Așezați bolul cu crema pe gheață și lăsați-l să se răcească complet, amestecând ocazional.
Pregătiți baza: Ungeți o tavă pătrată de copt cu latura de 20 cm cu spray de gătit și tapetați-o cu folie de aluminiu, lăsând o suprafață care depășește ambele părți.

Zdrobiți fursecurile într-un robot de bucătărie. Cu robotul pornit, adăugați încet untul topit și coaja de lămâie și procesați până când amestecul începe să se formeze un aluat.

Turnați amestecul de fursecuri în tava pregătită și apăsați ferm. Folosind o spatulă de cauciuc, puneți înghețata peste amestec și adăugați deasupra cremă de lămâie. Acoperiți cu folie alimentară și congelați timp de 4 ore până la 2 zile.
Folosind folie, scoateți înghețata și prăjiturile cu cremă din tavă, tăiați-le în porții și presărați-le cu zahăr pudră.