Plăcintă cu dovleac Jack-O'-Lantern

Voturi: 1

Timp: 4 ore și 20 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 8 - 10

Una dintre cele mai populare mâncăruri de toamnă cu dovleac este plăcinta cu dovleac. Aroma sa delicioasă și aroma dulce-picantă încălzesc vremea rece și aduc o senzație de confort. Plăcinta clasică americană cu dovleac este făcută cu o crustă sfărâmicioasă umplută cu piure de dovleac, zahăr, ouă și o varietate de condimente aromate. Dacă decideți să coaceți această delicatesă de Halloween, sărbătorită anual pe 31 octombrie, puteți decora plăcinta cu dovleac cu un simbol popular al sărbătorii: un felinar Jack-o'-Lantern. Vă amintiți de fața sculptată într-un dovleac? În mod similar, decupați ochi, un nas și un zâmbet din aluatul întins și acoperiți partea de sus a plăcintei cu ele.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Aluat

2,5 căni de făină + extra pentru pudrat
1 lingură de zahăr granulat
1/4 linguriță de sare fină
220 g unt rece, tăiat cubulețe
3 ouă mari

Umplere

425 g piure de dovleac (aproximativ 2 căni)
3 ouă mari, ușor bătute
3/4 cană zahăr brun
1 și 1/4 căni de smântână ușoară
1,5 lingurițe scorțișoară măcinată
0,5 lingurițe de ienibahar măcinat
0,5 lingurițe de ghimbir măcinat
0,5 lingurițe sare fină
1/4 linguriță de nucșoară măcinată

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: aluat fraged, piure de dovleac, zahăr brun, ouă, cremă, ienibahar, ghimbir măcinat, nucşoară, scorţişoară

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

AluatÎntr-un bol mediu, combinați făina, zahărul și sarea. Folosind degetele, încorporați untul până când amestecul seamănă cu mălaiul galben amestecat cu bucăți de unt de mărimea unui bob de mazăre (dacă amestecul de făină și unt se încălzește, dați-l la frigider timp de 10 minute înainte de a continua). Într-un bol mic, bateți ușor 2 ouă. Încorporați-le în aluat cu o furculiță. Dacă aluatul este uscat, stropiți-l cu 1 lingură de apă rece.
Sau amestecați aluatul într-un robot de bucătărie prevăzut cu o lamă metalică.Amestecați făina, zahărul și sarea. Apoi adăugați untul și pulsați de aproximativ 10 ori până când amestecul seamănă cu mălaiul galben amestecat cu bucăți de unt de mărimea unui bob de mazăre. Bateți ușor 2 ouă într-un bol mic, adăugați-le în robotul de bucătărie și pulsați încă 1-2 ori; aluatul nu trebuie să formeze o bilă în robotul de bucătărie (dacă aluatul este foarte uscat, adăugați 1 lingură de apă rece). Scoateți bolul din robotul de bucătărie, scoateți lama și adunați aluatul cu mâinile.

Formați o bilă din aluat, apoi tăiați-o în jumătate. Formați fiecare jumătate într-un disc, înfășurați-o în folie alimentară și dați-o la frigider pentru cel puțin o oră.
Pe o suprafață ușor înfăinată, întindeți un disc într-un cerc de 30 cm și cu o grosime de aproximativ 0,3 cm. Transferați aluatul într-o tavă de plăcintă cu diametrul de 22 cm și tăiați marginile, lăsând aproximativ 2,5 cm în relief. Îndoiți aluatul care atârnă spre interior pentru a forma o margine groasă cu o bordură. Dacă doriți, ondulați marginile. Congelați tava timp de 30 de minute.
Acoperiți o tavă de copt cu hârtie de copt. Pe o suprafață ușor înfăinată, întindeți discul rămas într-un cerc cu diametrul de 30 cm și grosimea de aproximativ 0,3 cm. Transferați aluatul pe tava de copt pregătită și congelați-l timp de 30 de minute.
Așezați două rafturi în treimea din mijloc și în treimea inferioară a cuptorului și preîncălziți cuptorul la 200°C. Tapetați tava cu hârtie de copt sau folie de aluminiu și umpleți-o cu fasole uscată sau greutăți pentru plăcintă. Coaceți pe tava de copt de pe raftul din mijloc al cuptorului până când aluatul se întărește, aproximativ 20 de minute. Scoateți din cuptor și ridicați hârtia de copt pentru a îndepărta greutățile pentru plăcintă. Coaceți până când crusta devine aurie, aproximativ 10 minute. Lăsați să se răcească pe un grătar. Reduceți temperatura cuptorului la 175°C.
Între timp, decupează modelul.Într-un bol mic, bateți ușor oul rămas. Scoateți aluatul întins din congelator și, lucrând pe o tavă de copt, decupați un cerc plin cu diametrul de 22 cm. Folosind un șablon sau mâna liberă, decupați doi ochi rotunzi, un nas triunghiular și un zâmbet proeminent pentru a da aluatului aspectul unui dovleac. Pentru a imita adânciturile nervurate ale unui dovleac, tăiați fante în jurul feței (acestea vor servi și ca orificii de ventilație pentru umplutură). Din aluatul rămas, decupați o „tulpină” și atașați-o în partea de sus a feței folosind oul bătut ca lipici. Puneți aluatul înapoi în congelator pentru 20 de minute.
UmplereÎntre timp, într-un bol mare, amestecați piureul de dovleac, ouăle, zahărul brun, smântâna, scorțișoara, ienibaharul, ghimbirul, sarea și nucșoara până obțineți o compoziție omogenă. Așezați crusta pe o tavă de copt și turnați umplutura.
Ungeți aluatul congelat cu ou bătut, apoi scoateți-l de pe tava de copt. Așezați cu grijă fața peste umplutură.
Coaceți pe raftul de jos al cuptorului până când partea de sus este aurie și umplutura este întărită, dar încă ușor lichidă în centru, 50-60 de minute (dacă marginile plăcintei se rumenesc repede, acoperiți-o cu folie de aluminiu). Lăsați să se răcească pe un grătar. Serviți ușor caldă sau la temperatura camerei.