Lipie italiană cu piadina și prosciutto
Voturi: 4
Timp: 50 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4 - 6
Complexitate: uşor
Porții: 4 - 6
Piadina este o lipie subțire coaptă sau la grătar la cuptor. În regiunea Emilia-Romagna, este un preparat fast-food popular servit la numeroși vânzători ambulanți. Piadina este de obicei acoperită cu o varietate de umpluturi și împăturită în jumătate, similar cu o quesadilla mexicană. Cu toate acestea, puteți face și pizza folosind această lipie italiană. Această „pizza” va atrage pe cei care iubesc crusta subțire. Întindeți brânză și prosciutto pe piadină, presărați cu ierburi și tăiați în 8 triunghiuri.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 3,5 căni de făină premium, plus puțină pentru pudrat
- 0,5 lingurițe de sifon
- 1 linguriță de sare fină, plus puțină pentru sare suplimentară
- 110 g unt la temperatura camerei, tăiat în bucăți de 1,5 cm.
- 2 linguri de ulei de măsline
- 450 g ricotta din lapte integral
- 2 lingurițe coajă de lămâie (de la aproximativ 2 lămâi mici)
- 200 g brânză fontina, rasă (aproximativ 2 căni)
- 150 g șuncă prosciutto uscată, feliată subțire
- 1 cană de busuioc tocat
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: lipii de grâu, brânză ricotta, Brânză Fontina, șuncă uscată, prosciutto, busuioc
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- În bolul unui mixer vertical prevăzut cu cârlig pentru aluat, combinați făina, bicarbonatul de sodiu și 1 linguriță de sare. Adăugați untul și amestecați timp de 2 minute la viteză mică. Ținând mixerul în funcțiune, adăugați treptat 10-12 linguri de apă și amestecați până când aluatul acoperă cârligele.
Transferați-l pe o suprafață de lucru ușor înfăinată și frământați timp de 5 minute până se omogenizează. Împărțiți aluatul în 4 bucăți egale. Formați 4 cercuri, înfășurați-le în folie alimentară și dați-le la frigider pentru 30 de minute. - Preîncălziți o tigaie grill la foc mediu-mare sau preîncălziți un grătar în aer liber. Pe o suprafață de lucru ușor înfăinată, întindeți 4 cercuri de aluat, cu diametrul de 20-25 cm și grosimea de 0,3 cm. Ungeți cercurile cu ulei de măsline și frigeți-le timp de 4 minute pe fiecare parte. Luați de pe foc și lăsați să se răcească puțin. Într-un bol mic, combinați ricotta și coaja de lămâie. Condimentați cu sare și piper după gust.
- Întindeți 1/2 cană de ricotta pe fiecare piadină, presărați uniform cu brânză rasă și adăugați deasupra două felii de prosciutto. Tăiați fiecare piadină în 8 bucăți și transferați-le pe un platou. Presărați cu frunze de busuioc și serviți.
Acest fel de mâncare se potrivește cu vin roșu Cabernet Sauvignon.
Categorii:
Rețete similare
