Pâine albă la cuptor

Voturi: 16

Timp: 3 ore și 45 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 12

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 74, grăsime totală 4 G., grăsimi saturate G., proteine 2 G., carbohidrați 9 G., fibră G., colesterol mg, sodiu mg, zahăr G.

Această rețetă simplă este perfectă pentru cei care sunt începători în a coace pâine acasă. Rezultă două pâini delicioase. Odată coaptă, pâinea făcută conform acestei rețete va fi greu de rezistat. Este un adaos excelent la alte feluri de mâncare și, de asemenea, perfectă pentru sandvișuri sau crutoane. Folosind această rețetă ca bază, o puteți personaliza adăugând diverse ingrediente pe gustul dumneavoastră, cum ar fi stafide sau nuci.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

6-7 linguri. făină de panificație cu un conținut ridicat de gluten de 12 - 14%
1 cană de lapte
2 linguri (30 g) unt
1/2 cană de apă caldă
2 pachete (1 lingură sau 14 g) de drojdie uscată activă
2 linguri de zahăr
1 lingură de sare
1 cană de apă caldă

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: făină de pâine, aluat de drojdie, lapte

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Rețetă de bază de pâine albă pentru începători

Amestecați ingredientele pentru a forma un aluat. Acest lucru va dura 10-15 minute.

Încălziți 1 cană de lapte și 2 linguri (30 g) de unt într-o cratiță mică, la foc mediu. Luați de pe foc când untul s-a topit și lăsați deoparte să se răcească.
Turnați 1/2 cană de apă caldă într-un bol mic. Adăugați încet drojdia, amestecând constant. Acest lucru va preveni formarea cocoloașelor. Lăsați bolul cu amestecul de apă și drojdie deoparte timp de aproximativ 5 minute, în timp ce lucrați la următorii doi pași.

Într-un bol mare, combinați zahărul, sarea și 1 cană de apă caldă. Amestecați bine.

Verificați cratița cu laptele și untul. Dacă conținutul este cald la atingere, turnați lichidul într-un bol mai mare și amestecați.
Turnați amestecul de apă și drojdie într-un bol mare. Este important ca aluatul să fie cald, nu fierbinte. Temperaturile ridicate (cum ar fi laptele încălzit) vor distruge drojdia uscată, împiedicând pâinea să crească.
Începeți să încorporați făina de pâine nealbită (câte o cană odată). După ce ați adăugat 5 căni, aluatul va începe să devină elastic și dificil de amestecat cu o lingură de lemn.

Frământați aluatul și așteptați până crește.
Acum urmează partea manuală propriu-zisă a preparării aluatului. Deoarece există riscul de a te murdări, nu purta cele mai bune haine și asigură-te că scoți inelele înainte de a frământa..

Răsturnați aluatul pe o suprafață ușor înfăinată și începeți să frământați aluatul.

Continuați să adăugați făină (câte două linguri odată) și să o frământați în aluat până când devine neted și nu mai lipicios. Cantitatea de făină de care aveți nevoie va depinde de mulți factori, inclusiv temperatura, umiditatea și altitudinea locuinței. Este posibil să nu folosiți toate cele 6 sau 7 linguri.
Ungeți un bol mare cu unt, grăsime vegetală sau ulei vegetal (bolul trebuie să fie de 2-3 ori mai mare decât bila de aluat). Puneți aluatul în bol. Întoarceți-l astfel încât și partea de sus să fie unsă.

Acoperiți bolul cu un prosop de bucătărie curat și lăsați aluatul să crească la temperatura camerei până își dublează volumul (aproximativ 1 oră).
Frământarea și modelarea pâinilor

În etapele următoare, pâinea va începe să capete forma unei pâini..

Apăsați aluatul în bol. Răsturnați-l pe o suprafață presărată cu făină și frământați timp de aproximativ 5 minute pentru a îndepărta bulele de aer.

Împărțiți aluatul în jumătate și formați fiecare jumătate într-o pâine, rulând-o mai întâi într-un dreptunghi. Rulați aluatul ca o ruladă elvețiană. Sigilați îmbinarea, ascunzând-o, apoi prindeți și așezați aluatul cu îmbinarea în jos.
Dospirea finală și coacerea pâinii

„Dovedirea” este un termen de copt., ceea ce înseamnă lăsarea aluatului să se odihnească o anumită perioadă de timp în timp ce crește. Acesta este pasul final înainte ca pâinile modelate să intre în cuptor..

Ungeți două forme de copt. Dacă doriți, acoperiți-le cu un strat subțire de făină de porumb galbenă.

Așezați pâinile în forme. Acoperiți cu un prosop de bucătărie și lăsați aluatul să crească a doua oară până își dublează volumul (aproximativ 30 de minute).
Preîncălziți cuptorul la 190°C.

Coaceți pâinea timp de aproximativ 45 de minute sau până când crusta devine aurie. Scoateți din cuptor și răsturnați pâinile pe un grătar metalic sau pe un prosop de bucătărie curat. Lăsați pâinea să se răcească înainte de a o felia.

Reţetă pâine albă cu salvie.