Pâine albă cu miere

Voturi: 1

Timp: 3 ore și 10 minute
Complexitate: uşor
Porții: 20

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 51, grăsime totală 3 G., grăsimi saturate G., proteine 1 G., carbohidrați 6 G., fibră G., colesterol mg, sodiu mg, zahăr G.

Mierea conferă pâinii o aromă unică, imposibil de obținut cu zahăr, de exemplu. Rețeta este simplă, chiar și pentru cei care abia încep să coace. Această pâine este destul de versatilă și poate fi servită cu o varietate de feluri de mâncare. Este perfectă pentru micul dejun, prânz sau cină.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

6 linguri. făină de panificație (aproximativ) *
1,25 căni de apă (35 - 43 °C)
2,25 lingurițe drojdie uscată activă
1 cană lapte (la temperatura camerei)
2 linguri de miere
2 lingurițe de sare
3 linguri (45 g) unt (înmuiat)

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: aluat de drojdie, făină de pâine, lapte, miere

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Într-un bol mare, combinați apa caldă și drojdia. Adăugați laptele, mierea, sarea și untul. Amestecați. Adăugați 4 căni de făină. Amestecați bine. Adăugați făina rămasă până când obțineți un aluat care se va întinde în jurul bolului atunci când ridicați o lingură.

Notă *

Făina de pâine conține mai mult gluten decât făina universală. Aceasta înseamnă că pâinea făcută cu aceasta va crește mai mult. Puteți să vă preparați propria făină de pâine adăugând 3,5 grame de gluten pentru fiecare 150 de grame de făină de grâu folosită în rețetă..
Răsturnați aluatul pe o suprafață ușor înfăinată. Frământați timp de 10 minute, adăugând mai multă făină după cum este necesar, până când aluatul este elastic și neted la atingere. Puneți-l într-un bol mediu, uns. Întoarceți aluatul până când și partea de sus este ușor unsă. Acoperiți-l cu un prosop curat și lăsați-l să crească într-un loc cald, ferit de curenți de aer, timp de 1 oră.

Așezați aluatul în tavă. Răsturnați-l pe o suprafață ușor înfăinată și frământați timp de 5 minute sau până când bulele de aer dispar. Împărțiți aluatul în 2 porții egale. Formați fiecare jumătate într-o pâine. Puneți aluatul în 2 forme de chec de 23 x 13 cm unse. Acoperiți și lăsați să crească într-un loc cald, ferit de curenți de aer, timp de 45 de minute sau până când își dublează volumul a doua oară.
Coaceți pâinea la 170°C timp de 40 de minute sau până când partea de sus devine aurie și sună gol când o loviți ușor.
Scoateți pâinea din forme și lăsați-o să se răcească pe un grătar.

Sfaturi pentru coacerea pâinii

Când faceți pâine, folosiți apă îmbuteliată, nu apă de la robinet. Dedurizatoarele de apă și apa clorinată pot uneori ucide drojdia necesară pentru creșterea aluatului.

Imediat după coacere, ungeți pâinea cu unt pentru a crea o crustă moale.

Ungeți pâinea cu lapte înainte de coacere pentru a obține o crustă închisă la culoare și lucioasă.

Ungeți pâinea cu albuș de ou înainte de coacere pentru a obține o crustă lucioasă.

Pulverizarea pâinilor cu apă în timpul coacerii va duce la o crustă crocantă.

Adăugarea de miere în aluat ajută pâinea coaptă să rămână proaspătă mai mult timp.

Puteți folosi orice lapte în această rețetă: integral, degresat, cu conținut scăzut de grăsimi etc. De asemenea, poate fi înlocuit cu un amestec de apă și lapte praf degresat..