Inele de ceapă prăjite în stil indian
Voturi: 1
Timp: 1 oră și 40 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 6 - 8
Complexitate: uşor
Porții: 6 - 8
Dacă sunteți în căutarea unei arome noi, neobișnuite pentru inelele de ceapă, încercați să le prăjiți în aluat indian. Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie de condimente tradiționale indiene, cum ar fi chat masala și tandoori masala, un amestec de condimente aromate care înseninează orice fel de mâncare și adaugă o notă sud-asiatică. Înmuiați inelele de ceapă într-o marinadă de lapte coagulat și condimente, apoi acoperiți-le cu făină și condimente și prăjiți-le în baie de ulei. Rezultatul este crocant și delicios.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 2 cepe mari, curățate de coajă și tăiate în rondele groase de 0,3 cm.
- 2 linguri de chat masala
- 2 linguri de semințe de chimen, prăjite și măcinate
- 1 lingură. condimente pentru chili
- 1 lingură de mentă uscată
- 1 cană de lapte acru sau chefir
- 1 lingură. tandoori masala
- 2 căni de făină
- Ulei vegetal pentru prăjit în ulei
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: ceapă, lapte acru, chefir, condimente pentru chili, chimion, garam masala, mentă
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Condimente pentru inele de ceapăAmestecați chat masala (un amestec de condimente uscate din garam masala, pudră de mango amchur, semințe de chimen, semințe de coriandru sau fenicul, ghimbir măcinat, sare neagră kala namak, piper negru, asafoetida hing uscată, ardei iute cayenne măcinat), chimen măcinat, pudră de chili și mentă.
- Separat, amestecați laptele acru, tandoori masala și 2 lingurițe de condiment pentru inele de ceapă. Puneți inelele de ceapă în amestec până când sunt complet acoperite și dați la frigider pentru a se marina timp de cel puțin 1 oră.
- Umpleți pe jumătate o oală mare de fontă cu ulei vegetal și încălziți-o la 190°C.
- Într-un bol puțin adânc, combinați făina și 2 linguri de condiment pentru rondele de ceapă. Treceți rondelele de ceapă, câte câteva odată, prin făină până când sunt acoperite uniform. Scuturați excesul de făină și puneți cu grijă ceapa în uleiul încins.
- Prăjiți în tranșe până se rumenesc, întorcându-le pentru a preveni lipirea și a asigura o gătire uniformă, aproximativ 3 minute. Scoateți rondelele gătite din ulei și așezați-le pe prosoape de hârtie pentru a scurge excesul de ulei.
- Presărați-le cu sare și condiment pentru rondele de ceapă. Repetați cu restul de ceapă. Înainte de a adăuga următoarea tranșă de rondele, asigurați-vă că uleiul a revenit la 190°C.
Autorul rețetei - Bucătarul-șef Maneet Chohen este autorul unei cărți de bucate despre condimentele indiene, lector la o facultate culinară și proprietar de restaurant (Nashville, Tennessee).
Categorii:
Rețete similare
