Topping crocant pentru burger cu ceapă

Voturi: 11

Timp: 1 oră și 20 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 2

Aceste fire delicioase de ceapă sunt diferite de inelele de ceapă tradiționale, fiind mai subțiri și mai crocante. Pentru preparare, feliați ceapa cât mai subțire posibil cu un cuțit ascuțit sau o mandolină. Apoi, înmuiați aceste inele subțiri în lapte bătut timp de o oră, apoi acoperiți-le cu un amestec picant de făină cu piper cayenne și prăjiți-le. Folosiți un clește pentru o utilizare mai ușoară și un termometru pentru prăjit pentru a vă asigura că uleiul este constant la temperatura potrivită. Serviți fire de ceapă finite cu carne, burgeri, salate, piure de cartofi sau pur și simplu.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

2 cepe mari
2 căni de lapte acru sau chefir
2 căni de făină premium
1 lingură (incompletă) sare
Mult piper negru
1/4 - 0,5 linguri de ardei iute cayenne
Ulei de rapiță (canola), pentru prăjit în ulei încins

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: ceapă, lapte acru, chefir, ardei iute măcinat, piper negru

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Mai întâi, curățați ceapa și tăiați-o foarte subțire. Dacă aveți o mandolină, folosiți-o. Separați feliile de ceapă în rondele, așezați-le într-o tavă de copt puțin adâncă și turnați laptele acru peste ele. Apăsați ceapa în jos, astfel încât să fie scufundată cât mai adânc posibil, și lăsați-o să stea pe blatul de bucătărie cel puțin o oră. Amestecați ușor rondelele de ceapă la jumătatea timpului de înmuiere, dacă este necesar.
Într-un bol, combinați făina, sarea, piperul negru și ardeiul cayenne și puneți deoparte.

Turnați 1-2 litri de ulei de rapiță într-o cratiță sau un ceaun. Încălziți la 190°C sau până când un vârf de cuțit de făină sfârâie în ulei.
Folosind un clește, scoateți o mână de ceapă din laptele acru și tăvăliți-o imediat prin amestecul de făină. Acoperiți ceapa cu amestecul de făină, apoi loviți-o ușor de interiorul bolului pentru a scutura excesul.
Puneți ceapa în uleiul încins. Amestecați scurt, doar cât să separați rondelele, și urmăriți-le cum se prăjesc! Vor fi gata în câteva minute.

După ce inelele de ceapă s-au rumenit (acest lucru va dura doar 1-2 minute), scoateți-le din ulei și așezați-le pe o farfurie acoperită cu prosop de hârtie.
Repetați cu inelele de ceapă rămase și serviți imediat.

Puneți o mână pe zemosul șnițel la grătar și bucură-te!