Plăcintă portocalie cu susul în jos și gradient

Voturi: 1

Cum să faci o plăcintă cu susul în jos, cu gradient portocaliu

Timp: 1 oră și 40 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 8 - 10

Culoarea neobișnuită și frumoasă a acestui desert izbitor, sau mai degrabă tranziția lină de la întuneric la deschis, este obținută prin utilizarea diferitelor tipuri de citrice. Baza de lapte acru a plăcintei și siropul care o decorează sunt destul de simplu de preparat.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Vârful

5 lămâi Meyer, coajă rasă de la 1 lămâie pentru crusta de plăcintă
3 portocale dulci Washington Navel
5 mandarine
3 portocale roșii Moro, coajă rasă de la o portocală pentru aluat
3 grapefruits roșii American Ruby
3 portocale roșii siciliene
Echipament: tavă de copt cu dimensiunile de 22 x 32 cm.

Sirop

1/4 cană de zahăr granulat
2 linguri de zahăr brun
1 lingură (15 g) unt
1 lingură de apă

Pandișpan cu lapte acru

2 căni de făină premium
2 lingurițe praf de copt
1 linguriță de bicarbonat de sodiu
1/4 linguriță de sare
3/4 cană unt înmuiat
1 și 1/4 căni de zahăr granulat
3 ouă mari la temperatura camerei
1,5 linguri. lapte acru
1 linguriță extract de vanilie

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: făină premium, aluat de biscuiți, lapte acru, ouă, extract de vanilie, zahăr brun, lămâie, Portocale, mandarine, grapefruit

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preîncălziți cuptorul la 170°C.
Pentru partea de sus a citricelorCurățați lămâile, portocalele și grepfrutul și tăiați-le în felii de 0,7 cm grosime. Folosiți o riglă de măsurat de 4 cm pentru a decupa pătrate din fructele citrice. Aranjați cu grijă feliile pe o tavă de copt într-un singur strat; acesta va fi partea de sus a plăcintei, așa că asigurați-vă că urmați gradientul. Începând cu portocalele roșii din colțul din dreapta sus, împachetați feliile strâns și rotiți-le la colțuri pentru a crea forme de romb.

Așezând al doilea rând strâns în „șanțurile” primului rând, aranjați citricele după culoare, trecând de la închis la deschis, așezând câte două rânduri din fiecare culoare până când ați umplut întregul spațiu. Tăiați romburile de citrice rămase în jumătate și terminați de așezat-le în jurul perimetrului, umplând „șanțurile” rămase. Ar trebui să obțineți o bordură îngrijită.
Pentru siropPuneți zahărul, zahărul brun, untul și apa într-o cratiță mică și aduceți la foc mediu până la fierbere ușoară; gătiți până când zahărul se dizolvă. Stropiți citricele cu siropul și, folosind o pensulă de patiserie, întindeți-l uniform peste fructe.
Pentru pandișpanul cu iaurtPuneți făina, praful de copt, bicarbonatul de sodiu și sarea într-un bol. Într-un alt bol, combinați untul și zahărul granulat și bateți cu un mixer de mână până se combină pufoase. Adăugați ouăle pe rând și bateți până se omogenizează. Adăugați ingredientele uscate la ingredientele umede și bateți până se omogenizează. Adăugați laptele acru și bateți până când aluatul devine gros și fără cocoloașe. Încorporați extractul de vanilie și coaja de citrice și amestecați până se combină.
Turnați aluatul peste citrice și întindeți-l uniform cu o spatulă. Coaceți plăcinta timp de 30-35 de minute sau până când o scobitoare introdusă în centru iese curată și partea de sus este aurie. Scoateți plăcinta din cuptor și lăsați-o să se răcească timp de cel puțin 30 de minute.
Acoperă plăcinta cu un tocător și răstoarnă-o rapid, dar cu grijă. Taie-o feliată pe tocător și așează-o pe un platou de servire. Du plăcinta portocalie cu susul în jos la masă.

Reţetă plăcintă cu ananas inversată.