Cheesecake clasic cu sosuri de fructe de casă

Voturi: 1

Timp: 6 ore și 40 de minute
Complexitate: medie
Porții: 8-10

Decorează-ți cheesecake-ul clasic cu sosuri de casă pentru orice gust!

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Cheesecake

2 linguri de suc proaspăt de lămâie
1,5 lingurițe extract de vanilie
Sos de fructe de casă (vezi mai jos)

Tort

14 întregi biscuiți graham
2 linguri de zahăr
5 linguri de unt topit

Umplere

3 pachete a câte 225 g. cremă de brânză, temperatura camerei
1 cană de zahăr
3 ouă mari

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: suc de lămâie, extract de vanilie, biscuiți, zahăr, unt, brânză de vaci, Brânză Philadelphia, ouă, zmeură, vin roz, pepene, Avocado, mango, nucă de cocos, coacăze, sirop de arţar, căpșună, rubarbă, rădăcină de ghimbir, caise uscate

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Cheesecake clasic

Pregătiți stratul de tort. Preîncălziți cuptorul la 180°C (350°F). Rupeți biscuiții graham în bucăți, apoi dați-i într-un robot de bucătărie împreună cu zahărul până se formează firimituri fine. Adăugați untul topit și începeți să amestecați. Întindeți amestecul într-o tavă cu diametrul de 22 cm (9,5 in), apăsându-l pe fund și cu aproximativ 2,5 cm (2,5 inch) pe margini. Coaceți până se rumenesc, aproximativ 10 minute, apoi transferați pe un grătar și lăsați să se răcească complet. Reduceți temperatura cuptorului la 150°C (300°F).
Pregătiți umplutura. Într-un bol mare, bateți crema de brânză și zahărul cu un mixer la viteză medie-mare timp de aproximativ 3 minute, până când compoziția devine fină și ușor pufoasă. Încorporați ouăle pe rând, apoi încorporați sucul de lămâie și vanilia cu un tel.

Turnați umplutura în crusta pregătită. Introduceți în cuptor și coaceți timp de 1 oră până la 1 oră și 10 minute - marginile ar trebui să fie întărite, dar centrul ar trebui să se miște ușor. Opriți cuptorul și lăsați cheesecake-ul înăuntru timp de 20 de minute, cu ușa ușor întredeschisă. Scoateți din cuptor și treceți un cuțit pe margini, desprinzându-le de laterale. Transferați pe un grătar de sârmă și lăsați să se răcească complet, apoi dați la frigider timp de cel puțin 4 ore sau peste noapte pentru a se întări.
Presărați cheesecake-ul cu sos de fructe de casă (vezi rețeta de mai jos).
Rețete de sos de fructe

Cu zmeură și vin rosé

Într-o cratiță, combinați 3 căni de zmeură, 1 1/2 căni de vin rosé, 1 cană de zahăr, 1 fâșie de coajă de portocală, sucul de la o portocală, 2 lingurițe de vanilie și un praf de scorțișoară. Aduceți la fierbere, apoi reduceți focul și fierbeți la foc mic, amestecând ocazional, timp de 30-40 de minute sau până când sosul se reduce la jumătate. Amestecați 2 lingurițe de amidon de porumb cu 3 linguri de apă; încorporați-l în sos timp de 3 minute, până se îngroașă. Strecurați sosul printr-o sită cu ochiuri fine, apăsându-l cu un polonic. Lăsați să se răcească, apoi acoperiți și dați la frigider. (Rezultă 1 1/2 căni)
Cu pepene galben și avocado

Pasați 2 căni de pepene galben tăiat cubulețe, 1 avocado mic (fără curățenie și sâmburi), 1/3 cană de zahăr și sucul de la 1 lime până obțineți o compoziție omogenă. Dacă sosul are cocoloașe, strecurați-l printr-o sită cu ochiuri fine, presându-l cu un polonic. Acoperiți și dați la frigider. (Randament: 1,75 căni)
Cu mango și nucă de cocos

Într-o cratiță, combinați 2 căni de apă de cocos și 1/2 cană de zahăr și aduceți la fierbere, amestecând ocazional. Gătiți timp de 10-15 minute, până când amestecul se reduce la 1/2 cană. Adăugați 2 felii de mango și gătiți până se înmoaie, 3 minute. Luați de pe foc, încorporați sucul de la 1 limetă și 1/2 linguriță de vanilie. Pasați până obțineți o pastă fină, apoi strecurați sosul printr-o sită cu ochiuri fine, presându-l cu un polonic. Lăsați să se răcească; acoperiți și dați la frigider. (Randament: 1,75 căni)
Cu afine și sirop de arțar

Într-o cratiță, combinați 3 1/2 căni de afine proaspete sau congelate, 1 cană de apă, 1/2 cană de sirop de arțar, 1/4 cană de zahăr, sucul de la 1 lămâie și 1 linguriță de vanilie. Aduceți la fierbere, amestecând ocazional, apoi reduceți focul și fierbeți la foc mic timp de 20-30 de minute sau până când sosul se reduce la jumătate. Strecurați sosul printr-o sită cu ochiuri fine, apăsându-l cu un polonic. Lăsați să se răcească; acoperiți și dați la frigider. (Rezultă: 1 1/2 căni)
Cu căpșuni și rubarbă

Într-o cratiță, combinați 2 căni de rubarbă proaspătă sau congelată tocată, 450 g de căpșuni tăiate în sferturi și 75 ml de zahăr; lăsați să stea 20 de minute sau până când se eliberează sucul. Adăugați 60 ml de apă, aduceți la fierbere ușoară și gătiți timp de 15-20 de minute, amestecând ocazional, până se înmoaie. Strecurați sosul printr-o sită cu ochiuri fine, apăsându-l cu un polonic. Lăsați să se răcească, apoi acoperiți și dați la frigider. (Rezultă: 450 ml)
Cu ghimbir și caise uscate

Într-o cratiță, combinați 1 cană de caise uscate, 1/3 cană de zahăr, 3 felii subțiri de ghimbir, 1 1/2 căni de apă, 1/2 cană de suc de merișoare și sucul de la 2 lămâi. Aduceți la fierbere, amestecând ocazional, apoi reduceți focul și fierbeți la foc mic timp de 10-15 minute, până când caisele sunt foarte moi. Lăsați să se răcească; aruncați ghimbirul. Pasați până obțineți un piure omogen, apoi acoperiți și dați la frigider. Adăugați până la 1/2 cană de apă dacă sosul pare gros. (Randament: 2 căni)