Supă rece de roșii și piure de sfeclă roșie
Licopenul face parte din familia carotenoizilor și dă culoarea roșiilor, ardeilor grasi, pepenului verde și altor legume roșii. Proprietățile sale antioxidante sunt bine cunoscute, ceea ce înseamnă că poate căuta și elimina radicalii liberi. Corpul absoarbe licopenul cel mai bine atunci când este combinat cu o cantitate mică de grăsime, așa că stropiți roșiile proaspete cu ulei de măsline sau adăugați parmezan ras în spaghetele cu sos de roșii.
Betalaina este, de asemenea, un pigment roșu care se găsește în principal în sfecla roșie și mangolda roșie. Cercetările au arătat că are și proprietăți antioxidante și se crede că este mai bine absorbită atunci când este combinată cu vitamina C (de exemplu, cu ardeiul roșu, care este folosit în această rețetă de supă cremoasă).
Complexitate: uşor
Porții: 4
Calorii 140, grăsime totală 11 G., grăsimi saturate G., proteine 1 G., carbohidrați 10 G., fibră G., colesterol mg, sodiu mg, zahăr G.
Supă rece de roșii și piure de sfeclă roșie - rețetă detaliată.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 1/2 cană felii sfeclă murată, plus 1/3 cană de marinadă
- 3 linguri de ulei de măsline
- 6 roșii uscate la soare plus 1 lingură tăiate cubulețe mărunt
- Un praf mare de boia iute
- 1/2 cană ardei roșu copt, plus 1 lingură tocată mărunt
- 1 cățel mic de usturoi
- 1 roșie medie coaptă, tocată
- Chipsuri de sfeclă roșie, pentru decor, opțional
- Smântână sau iaurt, pentru servire, opțional
Vă recomandăm
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Combinați uleiul, roșiile uscate la soare și boiaua de ardei într-o tigaie mică. Gătiți la foc mic până când roșiile se înmoaie, 2-3 minute. Lăsați să se răcească complet.
- Într-un bol mediu, combinați roșiile uscate la soare și uleiul cu sfecla și sucul de sfeclă, piperul, usturoiul și 3/4 linguriță de sare. Lăsați să stea la temperatura camerei timp de cel puțin 30 de minute. Pasați într-un blender cu 1 cană de apă rece până obțineți o compoziție omogenă. Transferați compoziția într-un bol sau o cană mare și dați la frigider timp de cel puțin 1 oră.
- Turnați supa în patru boluri. Presărați cu roșii uscate la soare tocate și ardei copți. Decorați cu chipsuri de sfeclă roșie și smântână, dacă folosiți.
Categorii:
Rețete similare
