Hală
Voturi: 1
Timp: Medie
Complexitate: medie
Porții: 12 - 16
Complexitate: medie
Porții: 12 - 16
Această pâine densă, dar ușoară, bogată în ouă, este acoperită cu miere caldă, presărată cu semințe de mac și coaptă până devine aurie și lucioasă. Deși se consumă în mod tradițional de Shabbat, această pâine fantastică este perfectă pentru orice desert, inclusiv budinci și pâine prăjită.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 2 ouă categoria CO
- 3 gălbenușuri din ouăle din categoria CO
- 1/4 cană ulei de măsline extravirgin
- 1 lingură de sare grunjoasă
- 2 linguri de zahăr (25 gr.)
- 2 lingurițe și 1/4 drojdie instant (7 g)
- 1 cană de apă caldă (aproximativ 43°C)
- 1/3 cană de miere
- 1 lingură de semințe de mac (opțional)
- 4 căni de făină de grâu premium (500 g), plus până la 3/4 cană (100 g) pentru frământat
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: aluat de drojdie, ouă, făină premium, miere, mac
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Într-un bol mare, combinați făina, zahărul și drojdia și faceți o adâncitură în centru.
Într-un bol mic, combinați apa și mierea cu 1 ou întreg, gălbenușurile de ou, uleiul de măsline și sarea și turnați în adâncitură. Amestecați ingredientele umede cu ingredientele uscate folosind o lingură de lemn pentru a forma un aluat moale și umed. Răsturnați aluatul pe o suprafață ușor înfăinată și frământați-l cu mâinile, adăugând până la 3/4 cană de făină, după cum este necesar, până când aluatul este moale și neted, aproximativ 8 minute. Formați aluatul într-o bilă.
Ungeți un bol mare cu ulei și răsturnați aluatul în bol până când îl umpleți abia. Acoperiți bolul cu un prosop de bucătărie curat și lăsați-l să se odihnească aproximativ o oră, până își dublează volumul. Răsturnați aluatul pe o suprafață ușor înfăinată, apăsați-l rapid pentru a elimina aerul, formați din nou o bilă și puneți-o înapoi în bol. Acoperiți și lăsați-l să crească până își dublează volumul, aproximativ o oră. - Tapetați două tăvi de copt cu hârtie de copt. Împărțiți aluatul în două bucăți. Presărați-vă mâinile cu făină și întindeți fiecare bucată de aluat într-un rulou lung de 75 cm. (Dacă aluatul este prea tare, acoperiți-l și lăsați-l să se odihnească 5-10 minute înainte de a-l modela.) Întindeți fâșia de aluat într-o spirală pentru a forma o buclă pe tava de copt. Trageți ușor de capătul spiralei și ungeți-o cu apă. Apăsați ușor capătul într-o parte pentru a forma o pâine rotundă, răsucită, în formă de coroană. Apăsați ușor pâinile, acoperiți-le cu un prosop de bucătărie și lăsați-le să crească timp de o oră.
- Așezați un grătar în centrul cuptorului și preîncălziți-l la 230°C (430°F). Bateți oul rămas cu o lingură de apă și ungeți uniform chiflele cu acest amestec. Presărați cu semințe de mac (opțional). Introduceți pâinea în cuptor și reduceți imediat temperatura la 205°C (405°F). Coaceți timp de 30-35 de minute, până când se rumenește și temperatura atinge 88°C (185°F) atunci când este introdusă în centrul cuptorului cu un termometru.
Categorii:
Rețete similare
