Challah împletit cu coacăze negre

Voturi: 2

Timp: 50 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 24

O rețetă detaliată pentru produse de patiserie de casă, cu fotografii.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

1 cană de apă caldă (aproximativ 43°C)
1 linguriță de zahăr
2 lingurițe drojdie uscată activă
4 căni de făină de grâu, plus aproximativ 1 cană pentru frământarea aluatului
1/3 cană de miere
2 ouă CO întregi
3 gălbenușuri de ouă din categoria CO
3 linguri de ulei de măsline
1 lingură de sare grunjoasă
3/4 - 1 cană de coacăze negre
1 lingură de semințe de mac

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: făină, aluat de drojdie, ouă, mac, coacăze, miere

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Într-un bol mic, combinați apa și zahărul. Presărați drojdia deasupra. Lăsați să stea până se face spumă, aproximativ 8 minute.

Puneți 1 cană de făină într-un bol mare și faceți o adâncitură în centru. Într-un bol mic, amestecați mierea, 1 ou întreg, gălbenușurile, uleiul de măsline și sarea. Turnați acest amestec în adâncitură. Amestecați.

Adăugați drojdia, cele 3 căni de făină rămase și coacăzele și amestecați până se formează un aluat moale și grunjos. Frământați aluatul pe o suprafață ușor înfăinată până devine moale și maleabil, aproximativ 10 minute.
Formați o bilă din aluat și puneți-o într-un bol uns ușor cu ulei. Acoperiți cu un prosop de bucătărie curat și lăsați-o să crească până își dublează volumul, aproximativ o oră. Răsturnați aluatul pe o suprafață ușor înfăinată, frământați timp de un minut, formați o bilă și puneți-o înapoi în bol. Acoperiți și lăsați-o să crească din nou până își dublează volumul, aproximativ o oră.

Acoperiți o tavă de copt cu hârtie de copt. Formați pâinea conform acestor instrucțiuni: Așezați aluatul pe o suprafață de lucru curată și împărțiți-l în 3 bucăți egale. Rulați și întindeți fiecare bucată pentru a forma o frânghie lungă de 30-38 cm. Așezați frânghiile una lângă alta pe suprafața de lucru. Începând de la capătul îndepărtat, împletiți frânghiile. După ce împletitura este completă, strângeți capetele sub ea și prindeți-le cu strângere. Așezați pâinea pe tava de copt pregătită.

Acoperiți pâinea cu un prosop de bucătărie curat și uscat și lăsați-o să crească până își dublează volumul, aproximativ o oră.

Așezați un grătar în centrul cuptorului și preîncălziți-l la 190°C (375°F). Bateți oul rămas. Ungeți chifla cu ou și presărați cu semințe de mac. Coaceți până se rumenește, aproximativ 35 de minute.

Categorii:

reţetă / Mâncăruri festive / Brutărie / Pâine de casă / Food Network - rețete / Bucătăria evreiască

Rețete similare