Pâinea Challah de Paște
Voturi: 3
Timp: 5 ore și 10 minute
Complexitate: medie
Porții: 12-14
Complexitate: medie
Porții: 12-14
Această pâine ușoară și aerisită nu este excesiv de dulce și este perfectă pentru cina de Paște. (Pentru un gust mai dulce, adăugați până la 1/2 linguriță de extract de migdale împreună cu ouăle.) Faceți pâinea cu o zi înainte și, dacă nu o terminați, folosiți-o pentru a face niște pâine prăjită franțuzească delicioasă a doua zi!
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 7 g (2,25 lingurițe) drojdie uscată
- 6 căni de făină, plus extra pentru presărat și frământat
- 2/3 cană de zahăr
- 1,3 căni de lapte
- 6 linguri (90 g) unt, plus extra pentru uns
- 1 linguriță de sare fină
- 2 ouă mari, ușor bătute, plus 1 ou bătut pentru uns
- 1/3 cană migdale feliate necurățate
- 1 lingură de stropi albi fini
Vă recomandăm
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Turnați 1/3 cană de apă caldă (aproximativ 39°C) în bolul unui mixer vertical. Încorporați ușor drojdia, 1 lingură de făină și 1 lingură de zahăr, amestecând. Lăsați deoparte timp de 5-10 minute, până când face bule.
- Între timp, încălziți laptele într-o cratiță mică la foc mediu timp de aproximativ 6 minute, până când încep să se formeze bule pe margini. Luați cratița de pe foc și adăugați untul, zahărul rămas și sarea, amestecând. Lăsați să se răcească timp de 10 minute.
- Atașați accesoriul paletă la mixer, setați viteza la mediu-mic și turnați amestecul de lapte în amestecul de drojdie. Adăugați 2 ouă bătute. Încorporați treptat făina rămasă cu un tel și bateți până se formează un aluat moale. Măriți viteza la mediu-mare și bateți timp de aproximativ 5 minute, până când aluatul se desprinde de marginile bolului și formează o bilă (va fi lipicioasă).
- Răsturnați aluatul pe o suprafață ușor înfăinată și frământați timp de aproximativ 5 minute, adăugând mai multă făină dacă este necesar, până când aluatul devine neted și elastic. Puneți aluatul într-un bol mare, ușor uns cu ulei, acoperiți-l și lăsați-l să crească într-un loc cald timp de aproximativ 1,5 ore, până își dublează volumul.
- Acoperiți o tavă de copt cu hârtie de copt. Apăsați aluatul cu pumnul, transferați-l pe o suprafață înfăinată și tăiați-l în 3 bucăți egale. Rulați ușor fiecare bucată într-o frânghie lungă de 40 cm. Transferați frânghiile pe tava de copt pregătită. Prindeți frânghiile la un capăt, împletiți-le, apoi îndoiți cu grijă ambele capete dedesubt, formând o pâine lungă. Acoperiți și lăsați să crească aproximativ 1 oră, până când aluatul își dublează volumul.
- Preîncălziți cuptorul la 180°C. Ungeți întreaga pâine cu oul bătut rămas. Presărați deasupra cu migdale și stropiți cu zahăr, concentrându-vă pe centru (bucățile de migdale se vor întinde pe măsură ce pâinea se coace). Coaceți timp de 50-60 de minute, până când se rumenesc și sună a gol când este lovită ușor. Lăsați să se răcească timp de 30 de minute înainte de a o felia.
Categorii:
Rețete similare
