Challah cu stropi

Voturi: 1

Timp: 1 oră și 30 de minute.
Complexitate: uşor
Cantitate: 750 de grame.

Această rețetă de challah de casă va deveni una dintre preferatele tale în cartea de rețete. Pâinea este incredibil de delicioasă, exact cantitatea potrivită de umed, moale și, cel mai important, frumoasă. Urmând rețeta pas cu pas ușor de urmat, poți împleti cu ușurință aluatul într-o împletitură frumoasă, iar challah-ul tău va arăta ca și cum ar fi venit direct din brutărie. Înainte de coacere, presărează-l cu semințe de susan și mac (sau un amestec din cele două) pentru o aromă plăcută de nucă.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

1 plic (7 g) de drojdie uscată activă
3/4 cană de apă caldă (40°C-43°C)
2 linguri l. + 1 linguriță Sahara
4 căni de făină de pâine + mai multă, după cum este necesar
1 și 3/4 lingurițe de sare grunjoasă
3 ouă mari + 1 gălbenuș
1/4 cană de miere
1/4 cană de ulei vegetal, plus extra pentru unsul vasului
2 linguri de semințe de susan și/sau mac

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: aluat de drojdie, făină de pâine, ouă, susan, mac, miere

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Într-un bol mic sau într-o cană gradată pentru lichide, combinați drojdia, apa caldă și 0,5 lingurițe de zahăr. Lăsați deoparte până se face spumă, aproximativ 5-10 minute.
În bolul unui mixer vertical prevăzut cu cârlig pentru aluat, combinați făina, sarea și 2 linguri de zahăr la viteză medie. Adăugați 2 ouă întregi, gălbenușul de ou, mierea, uleiul vegetal și amestecul de drojdie. Amestecați la viteză mică până se formează un aluat grosier. Măriți viteza la medie și frământați până când aluatul este moale și neted, dar ușor lipicios, aproximativ 5 minute (dacă aluatul este prea lipicios, adăugați încă 2 linguri de făină în timp ce frământați).

Ungeți ușor un bol mare cu ulei vegetal. Puneți aluatul în bol, întorcându-l ușor pentru a-l acoperi pe toate părțile. Acoperiți-l lejer cu folie alimentară și lăsați-l să crească până își dublează volumul, aproximativ 1-2 ore.
Așezați aluatul pe o suprafață de lucru curată și tăiați-l în 4 bucăți. Tapetați ușor suprafața de lucru cu făină și formați fiecare bucată de aluat într-un rulou de 30 cm lungime și aproximativ 4 cm lățime, ușor subțire la capete.
Așezați 4 cârnați unul lângă altul, la câțiva centimetri distanță. Adunați-i la capătul cel mai îndepărtat de dumneavoastră, strângând capetele împreună.
Acoperiți o tavă de copt cu hârtie de copt. Pentru a împleti aluatul, ridicați cârnatul din extrema dreaptă peste cei doi din mijloc. Apoi luați cârnatul din stânga și ridicați-l peste cei doi din mijloc. Apoi încrucișați-i pe cei doi din mijloc unul peste altul.
Începând din partea dreaptă, repetați procesul până ajungeți la capătul de jos. Nu împletiți prea strâns; aluatul trebuie să își păstreze forma uniformă. Prindeți capetele aluatului și îndoiți-le. Mișcați challah-ul înainte și înapoi de câteva ori pentru a strânge împletitura. Transferați-l cu grijă pe o tavă de copt.
Acoperiți lejer cu folie alimentară și lăsați deoparte să crească ușor, 1 până la 1,5 ore.
Așezați un grătar în mijlocul cuptorului și preîncălziți cuptorul la 190°C.
Bateți oul rămas cu 0,5 lingurițe de zahăr și ungeți tot aluatul cu el (veți avea niște ouă rămase). Presărați cu semințe de susan și/sau mac.
Coaceți până când pâinea devine aurie, 25-30 de minute. Transferați pe un grătar de sârmă pentru a se răci complet.