50 de rețete cu lapte condensat fiert

Bucătarii au pregătit zeci de noi moduri de a folosi laptele condensat fiert.

2. Bacon caramelizat. Așezați 12 felii de bacon pe un grătar așezat pe o tavă de copt cu margini. Ungeți cu 3 linguri de lapte condensat. Coaceți timp de 10 minute la 200°C (400°F). Întoarceți și ungeți cu încă 3 linguri de lapte condensat. Coaceți timp de 12-15 minute, până devin crocante.


3. Clătită olandeză cu lapte condensat fiert. Preîncălziți o tigaie termorezistentă (25 cm în diametru) în cuptor timp de 10 minute la 200°C. Într-un blender, pasați 2 ouă, 1/2 cană de făină și lapte, 3 linguri de lapte condensat fiert, 1 lingură de unt topit, 1 linguriță de vanilie și 1/2 linguriță de sare până obțineți o compoziție omogenă. Ungeți tigaia încinsă cu 2 linguri (30 g) de unt, apoi turnați aluatul. Coaceți timp de 20 de minute, până devine pufos. Stropiți cu sos de caramel.

4. Granola cu lapte condensat fiert. Pe o tavă de copt cu margini, combinați 3 căni de fulgi de ovăz, câte 1 cană de migdale feliate, nucă de cocos îndulcită și 1 linguriță de sare. Încălziți 1/2 cană de lapte condensat fiert într-o cratiță cu 1/4 cană de ulei vegetal, amestecând cu un tel. Turnați peste amestecul de ovăz și amestecați bine. Coaceți timp de 1 oră la 120°C (250°F) până se rumenește, amestecând la fiecare 15 minute. Răciți.

5. Pâine prăjită cu caramel. Prăjiți felii groase de pâine și ungeți-le cu unt din belșug. Presărați cu un praf de sare, apoi întindeți câte 2 lingurițe de lapte condensat fiert și 2 lingurițe de lapte condensat îndulcit.

6. Cremă de brânză cu merișoare și lapte condensat fiert. Într-un robot de bucătărie, pasați 225 g de cremă de brânză înmuiată, 60 ml de lapte condensat fiert, merișoare uscate, nuci tocate și 120 g de scorțișoară.


7. Plăcinte cu mere. Într-o tigaie, la foc mediu-mic, gătiți 3 mere Golden Delicious curățate și feliate cu 1/4 cană de lapte condensat fiert, 2 linguri (30 g) de unt și 1/4 linguriță de scorțișoară, până se înmoaie, aproximativ 15 minute. Lăsați să se răcească. Luați 2 foi rotunde de mere preparate. aluat de plăcintă, tăiați fiecare în 8 triunghiuri. Așezați umplutura de mere pe 8 dintre aceste bucăți și acoperiți fiecare cu triunghiurile de aluat rămase. Ciupiți marginile; ungeți cu ou bătut, apoi presărați cu zahăr cu scorțișoară. Coaceți timp de 15 minute la 200°C, până se rumenesc.

8. Sos picant de caramel cu dovleac. Într-o cratiță, la foc mediu, încălziți 1 cană de lapte condensat fiert, 1/2 cană de apă și 1/2 cană de piure de dovleac simplu, 2 ardei iute ancho uscați și un vârf de cuțit de ardei cayenne, amestecând timp de 15-20 de minute, până se îngroașă. Lăsați să se răcească; aruncați ardeii iuți.

9. Sos de cafea-caramel. Într-o cratiță, la foc mediu, încălziți câte 1 cană de lapte condensat fiert și 1 cană de cafea tare cu 1 băț de scorțișoară, amestecând, timp de 15-20 de minute, până se îngroașă. Adăugați 2 lingurițe de extract de vanilie. Lăsați să se răcească; scoateți bățul de scorțișoară.


10. Sos de bere cu lapte condensat fiert. Turnați 350 ml de bere stout neagră într-o cratiță și fierbeți la foc mediu timp de 15 minute, până când berea se reduce la jumătate. Adăugați 1 cană de lapte condensat fiert și 2 fâșii late de coajă de portocală. Gătiți, amestecând ocazional, timp de 15-20 de minute, până se îngroașă. Adăugați 2 linguri de suc de portocale. Lăsați să se răcească.

11. Sos de caramel cu cireșe. La foc mediu, gătiți 1 cană de cireșe congelate cu 1 lingură de lichior de cireșe până se înmoaie, 10 minute. Adăugați 1/2 cană de lapte condensat fiert și amestecați. Lăsați să se răcească.

12. Plăcintă cu pere răsturnate și ghimbir. Topiți 1/2 cană de lapte condensat fiert cu 2 linguri (30 g) de unt. Turnați compoziția într-o formă rotundă de tort unsă, cu diametrul de 23 cm; înclinați compoziția pentru a acoperi fundul. Așezați deasupra 2 pere curățate de coajă și feliate. Amestecați cu un tel 1 3/4 căni de făină, 2 linguri de ghimbir cristalizat tocat, 1 linguriță de praf de copt și ghimbir măcinat, 1/2 linguriță de bicarbonat de sodiu și sare. Într-un bol separat, bateți 110 g de unt înmuiat cu 1 cană de zahăr; încorporați 2 ouă, unul câte unul. Adăugați amestecul de făină în 3 tranșe, alternând cu 1 cană de lapte bătut, până obțineți o compoziție omogenă. Turnați compoziția peste pere. Coaceți timp de 1 oră la 180°C. Lăsați să se răcească timp de 5 minute; răsturnați compoziția pe o farfurie.


13. Chifle glazurate cu nuci. Ungeți o tavă pătrată de copt cu latura de 20 cm cu ulei vegetal; întindeți 1/2 cană de lapte condensat fiert în tavă, apoi presărați cu 1/2 cană de nuci pecan tocate. Luați două pachete de 230 de grame de aluat de croissant; tăiați fiecare aluat în 8 rondele și așezați-le cu partea tăiată în jos în tavă. Stropiți cu unt și presărați cu scorțișoară. Coaceți timp de 30-35 de minute la 180°C, până se rumenesc. Răsturnați aluatul pe o farfurie cât timp este încă cald.


14. Brioșe cu dovleac. Combinați 2 căni de făină, 1/2 cană de zahăr și 1/2 cană de nuci pecan prăjite și tocate, 1 linguriță de praf de copt, 1/2 linguriță de sare și 1/4 linguriță de bicarbonat de sodiu. Separat, bateți împreună 2 ouă, 1/2 cană de lapte condensat fiert, smântână și piure de dovleac simplu, 110 g de unt topit și 1/4 cană de zahăr brun deschis, apoi încorporați în ingredientele uscate. Împărțiți amestecul în 12 forme de brioșe căptușite cu hârtie. Coaceți timp de 30 de minute la 180°C. Ungeți brioșele calde cu sos de caramel.

15. Sos de caramel. Într-o cratiță, la foc mediu, fierbeți la foc mic 2 căni de lapte condensat fiert și 1/4 cană de smântână grasă, amestecând, până se îngroașă, aproximativ 5 minute. Adăugați 2 linguri de coniac de mere și 1/2 linguriță de extract de vanilie. Serviți cu felii de mere pentru înmuiat.

16. Înmuiați cu pastă de ciocolată. Încălziți câte 1 cană de lapte condensat fiert și câte 1 cană de cremă de ciocolată cu alune într-o cratiță, amestecând. Serviți cu covrigei pentru înmuiat.


17. Pâine de maimuță cu lapte condensat fiert. Luați 4 pachete gata preparate aluat de scones 210 g de aluat, tăiați fiecare bucată în 4 bucăți. Amestecați cu 3/4 cană de zahăr și 1 linguriță de scorțișoară. Așezați jumătate din aluat într-o tavă de tort unsă, cu o gaură în centru. Turnați 1/3 cană de lapte condensat fiert peste ea, aranjați bucățile de aluat rămase deasupra, apoi adăugați încă 1/2 cană de lapte condensat. Coaceți timp de 35-40 de minute la 180°C, până când este gata. Răsturnați pâinea caldă pe o farfurie.


18. Desert crocant de orez cu lapte condensat fiert. Într-o cratiță mare, aduceți la fierbere fiertă 1/2 cană de lapte condensat fiert și 2 linguri (30 g) de unt; gătiți 1 minut. Luați de pe foc; adăugați câte 1/2 linguriță de praf de copt, sare și vanilie. Adăugați 4 căni de cereale de orez și 1/2 cană de arahide prăjite și sărate. Transferați compoziția pe o tavă de copt cu margini, tapetată cu hârtie de copt, și presați-o într-un strat uniform. Coaceți la 120°C (250°F) timp de 1 oră, până când devine crocantă. Tăiați în pătrate.

19. Mini brownies cu caramel. Topiți 3/4 cană de bucăți de ciocolată cu 4 linguri (60 g) de unt. Bateți împreună 2 ouă, 1/2 cană de lapte condensat fiert și 1/4 cană de zahăr, apoi încorporați 3/4 cană de făină. Împărțiți compoziția în 30 de forme de mini-brioșe tapetate cu hârtie. Coaceți timp de 12-15 minute la 180°C (350°F), până când brownies-urile se întăresc. Înțepați brownies-urile calzi de câteva ori cu o scobitoare de lemn și apoi ungeți-le cu sos de caramel.


20. Bile de popcorn. Încălziți 3/4 cană de lapte condensat până începe să fiarbă la foc mic. Turnați peste 8 căni de popcorn. Lăsați să se răcească puțin. Adăugați 1/2 cană de mini bezele și 2 linguri de zahăr pudră. Ungeți-vă mâinile și formați 8 bile din amestec.

21. Muștar cu lapte condensat fiert. Combinați 1/4 cană de lapte evaporat, muștar integral și muștar galben. Serviți cu covrigei.

22. Pâine de porumb cu lapte condensat fiert. Amestecați împreună 1 cană de făină universală, 1 cană de mălai galben, 1/4 cană de zahăr, 1 1/2 lingurițe de praf de copt și 1 linguriță de sare. Încorporați 1 cană de lapte, 1/2 cană de lapte evaporat, 4 linguri de unt topit și 1 ou cu un tel până se omogenizează. Turnați compoziția într-o tigaie de fontă de 23 cm, unsă și tapetată cu făină. Coaceți timp de 25-30 de minute la 200°C sau până când o scobitoare introdusă în pâine iese curată. Ungeți pâinea caldă cu sos de caramel.


23. Banane în glazură de ciocolată și caramel. Încălziți 1/2 cană de lapte condensat fiert și 1/2 cană de cremă de ciocolată și alune într-o cratiță, amestecând. Introduceți 4 banane decojite cu o scobitoare de lemn. Treceți bananele în amestecul de caramel pentru a le acoperi; transferați-le pe o tavă de copt și congelați-le timp de 10 minute, până se întăresc ușor. Treceți bananele în 110 grame de ciocolată semidulce topită, acoperiți-le; presărați cu nuci tocate sau cu stropi de zahăr. Congelați până se întăresc, aproximativ 15 minute.

24. Pere în sos de caramel. Curățați 2 pere de coajă, tăiați-le în jumătate și îndepărtați miezul. Combinați-le într-o cratiță cu 1 cană de lapte condensat fiert, 1 cană de apă și o fâșie lată de coajă de lămâie. Aduceți la fierbere, apoi reduceți focul și fierbeți la foc mic până se înmoaie, aproximativ 25 de minute, întorcând perele la jumătatea timpului. Încorporați sucul de la 1/2 lămâie.

Vă recomandăm 25. Pastă de mere cu lapte condensat fiert. Fierbeți la foc mic 6 mere Golden Delicious curățate și feliate cu câte 1/2 cană de lapte condensat fiert și 1/2 cană de cidru de mere, 2 linguri (30 g) de unt și 1/4 linguriță de scorțișoară, acoperite parțial, până se înmoaie, aproximativ 25 de minute. Răciți, apoi pasați.

26. Brie copt cu caise uscate. Îndepărtați coaja de sus a unei roți mici de brie; puneți brânza într-un ramekin mare sau într-o tavă mică de copt. Combinați 1/4 cană de lapte condensat fiert, caise uscate tocate și 1/8 linguriță de ienibahar; turnați peste brie. Coaceți la 230°C timp de aproximativ 15 minute, până se înmoaie și face bule. Serviți cu felii de pâine.

27. Trifle cu rom și stafide. Într-o cratiță, aduceți la fierbere câte 1 cană de lapte condensat fiert, 1 cană de stafide și 1 cană de apă. Fierbeți timp de 1 minut, apoi luați de pe foc și adăugați 1/3 cană de rom negru. Într-un bol trifle sau un bol adânc, puneți uniform 450 g de chifle brioche tăiate cuburi; adăugați deasupra amestecul de caramel. Adăugați deasupra 2 căni de cireșe decongelate și 1 ananas tăiat cubulețe. Dați la frigider timp de cel puțin 4 ore sau peste noapte. Adăugați deasupra 2 1/2 căni de budincă de vanilie preparată și 2 1/2 căni de frișcă.

28. Fursecuri din ovăz cu lapte condensat fiert și stafide. Folosind un mixer la viteză medie-mare, bateți 110 g de unt înmuiat, 1/3 cană de lapte condensat fiert, zahăr granulat și zahăr brun timp de 2 minute, până când compoziția devine pufoasă. Încorporați 2 ouă, apoi 3 căni de fulgi de ovăz, 1,5 căni de făină și 3/4 linguriță de bicarbonat de sodiu. condimente pentru plăcintă cu dovleac și sare până se omogenizează. Adăugați 1 cană de stafide galbene și amestecați. Puneți aluatul pe tăvi de copt tapetate cu hârtie de copt, lăsând 5 cm distanță între fiecare aluat; coaceți timp de aproximativ 15 minute la 180°C, până se rumenește.


29. Sandvișuri cu gogoși și înghețată. Într-o cratiță, încălziți 1 cană de lapte condensat fiert și 1 păstaie de vanilie tăiată în jumătate (scoateți semințele și adăugați-le separat) până când abia dă în clocot. Puneți cupe mici de înghețată de vanilie între jumătățile gogoșilor tăiate și stropiți cu sos de caramel.

30. Înghețată de cafea cu gogoși. Amestecați 1 cană de gogoși tăiate aleatoriu, 1/2 cană de lapte condensat fiert și 1/2 cană de boabe de cafea acoperite cu ciocolată, tocate, în 500 ml de înghețată de cafea înmuiată. Congelați până se întărește.

31. Trufe cu ciocolată și caramel. Într-o cratiță, la foc mic, încălziți 1/3 cană de lapte condensat fiert și smântână, amestecând până la omogenizare. Turnați peste 225 g de ciocolată neagră tocată; lăsați să stea 10 minute pentru a se topi. Adăugați 1 linguriță de extract de vanilie. Lăsați să se răcească, apoi bateți cu un mixer până se îngroașă. Refrigerati timp de 2 ore. Formați bile mici; rulați prin pudră de cacao.


32. Batoane de caramel. Acoperiți o tavă de copt cu margini cu un covoraș de silicon; aranjați biscuiții sărați într-un singur strat. Într-o cratiță, aduceți la fierbere 1 cană de lapte evaporat; gătiți, amestecând ocazional, timp de 4 minute. Turnați sosul peste biscuiți și coaceți la 200°C timp de aproximativ 7 minute, până când fac bule. Presărați cu 1 cană de bucăți de ciocolată; lăsați să stea 5 minute, apoi întindeți ciocolata într-un strat uniform. Presărați cu 1/2 cană de migdale feliate. Lăsați să se întărească, apoi rupeți în batoane.

33. Nuci caramelizate cu condimente. Combinați 1 cană de nuci, 2 linguri de lapte condensat fiert și 1/2 linguriță de pudră de chili, sare și piper. Transferați pe o tavă de copt unsă; coaceți timp de aproximativ 20 de minute la 160°C (325°F), amestecând frecvent, până se rumenesc. Răciți, apoi rupeți în bucăți.

34. Grătar cu lapte condensat fiert. Combinați 1 cană de nuci asortate, 2 linguri de lapte condensat fiert și un praf de sare. Puneți amestecul pe o tavă de copt unsă, câte o lingură pe rând, și coaceți timp de 20 de minute la 160°C, până se rumenește. Lăsați să se răcească. Stropiți cu ciocolată topită; lăsați să se întărească.

35. Sabayon cu lapte condensat fiert. Într-un bol termorezistent, așezat deasupra unei cratițe cu apă care fierbe ușor, amestecați 3 gălbenușuri de ou, 1/2 cană de lapte condensat fiert, 2 linguri de bourbon și 2 linguri de apă și gătiți timp de 10 minute, până când compoziția devine ușor spumoasă. Serviți cu biscotti.


36. Fursecuri prăjite în ulei. Într-o cratiță, încălziți uleiul vegetal la o adâncime de 5 cm (2 inci) până la 182°C (350°F). Bateți 2 ouă cu 1,5 căni (1,5 căni) de lapte și 1/2 cană (1/2 cană) de lapte condensat fiert. Adăugați 2,5 căni (2,3/4 căni) de făină, 2 lingurițe (2 lingurițe) de praf de copt și 1/4 linguriță (1/4 linguriță) de nucșoară și sare. Turnați amestecul într-o sticlă de plastic cu dozator sau o pâlnie (acoperind capătul deschis); turnați amestecul în uleiul încins în fâșii subțiri pentru a forma fursecuri rotunde, cu aspect de dantelă. Prăjiți timp de 1-2 minute pe fiecare parte, până se rumenesc. Scurgeți pe prosoape de hârtie; repetați cu aluatul rămas. Presărați cu zahăr pudră și stropiți cu sos de caramel.


37. Budincă de dovleac cu cremă de brânză. Bateți până la omogenizare 230 g de cremă de brânză înmuiată, 1/2 cană de lapte condensat fiert și piure de dovleac simplu și 1/2 linguriță. condimente pentru plăcintă cu dovleacBateți 1/2 cană de smântână groasă până se formează vârfuri moi; încorporați-o în amestecul de dovleac. Combinați 1/2 cană de biscuiți zdrobiți cu 2 linguri de unt topit; apăsați pe fundul a 4 pahare mici. Acoperiți cu amestecul de dovleac. Acoperiți și dați la frigider timp de 1 oră. Presărați deasupra caramel și bucăți de biscuiți.

38. Budincă de orez cu lapte condensat fiert. Într-o cratiță, la foc mediu, combinați 4 căni de lapte, 3/4 cană de lapte evaporat, 2/3 cană de orez jasmine, 1 băț de scorțișoară, 1 linguriță de vanilie, 1/4 linguriță de sare și un praf de nucșoară. Gătiți timp de aproximativ 20 de minute, amestecând ocazional, până când orezul este fraged și lichidul este aproape complet absorbit. Scoateți bățul de scorțișoară. Împărțiți în 4 pahare mici; acoperiți și dați la frigider timp de 1 oră.


39. Tartă cu caramel. Puneți 1/2 cană de lapte condensat fiert într-o formă rotundă de tort (20 cm); coaceți timp de aproximativ 5 minute la 180°C, până când apar bule. Lăsați să se răcească. Bateți împreună 4 ouă, 1 conservă de lapte condensat neîndulcit (400 g), 1 conservă de lapte condensat îndulcit (340 g) și 2 linguri de vanilie până se omogenizează. Turnați în formă sosul de caramel, apoi așezați compoziția într-o tavă de copt de 23 x 33 cm și umpleți a doua jumătate cu apă fierbinte. Coaceți timp de 40 de minute, până când marginile se întăresc, dar centrul este încă instabil. Lăsați să se răcească; treceți un cuțit pe marginile formei și răsturnați tarta pe o farfurie.

40. Budincă de ciocolată și caramel. Combinați 1/2 cană de zahăr, 1/4 cană de pudră de cacao neîndulcită și amidon de porumb într-o cratiță, apoi adăugați 2 căni de lapte integral cu un tel. Aduceți la fierbere; gătiți, amestecând constant, timp de 2 minute. Luați de pe foc; adăugați 1/2 cană de lapte condensat fiert și bucăți de ciocolată. Lăsați să se răcească. Împărțiți în 6 pahare mici; acoperiți și dați la frigider timp de 1 oră.


41. Budincă de pâine cu lapte condensat fiert. Într-un bol mare, bateți 6 ouă, adăugând 2 căni de smântână grasă, 3/4 cană de lapte condensat fiert, 3/4 cană de stafide și nuci pecan și 1 linguriță de scorțișoară și vanilie. Încorporați câte 1 pâine challah tăiată cuburi. Transferați compoziția într-o tavă de copt unsă de 23 x 33 cm; lăsați-o la înmuiat timp de 30 de minute. Acoperiți cu folie de aluminiu și coaceți la 190°C timp de 30 de minute. Îndepărtați folia și coaceți până se rumenesc, timp de 15 minute. Stropiți cu sos de caramel și lăsați să se răcească puțin.

42. Budincă de banane. Amestecați o banană feliată cu 1/4 cană de lapte condensat fiert. Turnați 1/4 cană de budincă de vanilie preparată într-un pahar mic, într-un strat uniform. Acoperiți cu jumătate din amestecul de banane, apoi presărați cu napolitane de vanilie zdrobite. Repetați stratificarea, adăugând budinca, bananele rămase și napolitanele.

43. Banana Foster. Topiți 2 linguri (30 g) de unt într-o tigaie la foc mediu. Adăugați 2 banane feliate groase și 1/2 cană de lapte evaporat; gătiți, amestecând, timp de 2-3 minute, până se încălzește. Adăugați 1/4 cană de rom negru. Măriți focul și gătiți, amestecând, timp de 1-2 minute. Serviți cu înghețată.

44. Smoothie-uri cu banane și chia. Amestecă 2 banane congelate și tocate, 1,5 căni de gheață, 1 cană de iaurt cu vanilie, 1/2 cană de lapte condensat fiert și 1 lingură de semințe de chia.

45. Milkshake cu apă minerală carbogazoasă. Amestecați 2 linguri de lapte condensat fiert în 3/4 de cană de lapte rece; adăugați deasupra apă rece carbogazoasă și amestecați bine. Serviți imediat.


46. ​​​​Punch cu mere. Într-un ulcior, combinați 1/2 cană de lapte condensat fiert cu 3 căni de cidru de mere la temperatura camerei și amestecați până se dizolvă. Adăugați 1 măr feliat și 1 prună și 1 cană de struguri roșii (tăiați în jumătate). Refrigerati timp de cel puțin 2 ore. Încorporați 2 căni de suc de struguri spumant rece și ușor.

47. Latte cu ceai și lapte condensat fiert. Fierbeți la foc mic, fără a aduce la fierbere, 3 căni de lapte, 1/3 cană de lapte condensat fiert, 1 băț de scorțișoară, 5 cuișoare, 5 păstăi de cardamom, 1 linguriță de mazăre ienibahar, 1 semințe de coriandru și 1/2 linguriță de semințe de fenicul, timp de 10 minute. Luați de pe foc; adăugați 5 pliculețe de ceai negru și lăsați la infuzat timp de 8 minute. Strecurați; adăugați mai mult caramel după gust.


48. Cacao cu lapte condensat fiert. Într-o cratiță, la foc mediu, amestecați 4 căni de lapte, 6 linguri de pudră de cacao și 6 linguri de lapte condensat. Serviți cu bezele stropite cu sos de caramel.

49. Rom fierbinte și cremos. Încălziți 2 căni de apă, 1 cană de rom negru, 1/2 cană de lapte condensat fiert, 1 lingură (15 g) de unt și 2 lingurițe de vanilie într-o cratiță până aproape de fierbere. Serviți presărat cu nucșoară rasă.

50. Cocktail rusesc alb cu lapte condensat fiert. Într-un shaker, combinați 1/2 cană de smântână grasă, 1/4 cană de lapte condensat, 60 ml de vodcă și 60 ml de lichior de cafea. Agitați bine. Serviți cu gheață.





Categorii: