Challah cu ceapă și usturoi

Voturi: 1

Timp: 4 ore.
Complexitate: uşor
Cantitate: 2 păr împletit

Această challah parfumată este făcută cu o umplutură de unt, usturoi și ceapă. Legumele crude sunt înfășurate în fiecare fâșie de aluat cu drojdie, care este apoi împletită într-o împletitură tradițională. Când frământați aluatul, puteți înlocui o parte din făina universală cu făină integrală de grâu sau de secară. Înainte de coacere, ungeți suprafața cu un amestec de miere și ou bătut pentru o crustă delicioasă, maronie și strălucitoare. Serviți această challah cu usturoi și ceapă în loc de pâine obișnuită, la orice fel de mâncare.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

2 pliculețe (aproximativ 4,5 lingurițe) drojdie uscată activă
1,5 căni de apă caldă
1/4 lingură + 1 linguriță Sahara
6,5 căni de făină universală, plus extra pentru lucrul cu aluatul (sau înlocuiți 2,5 căni cu făină integrală)
2 lingurițe de sare grunjoasă
2/3 cană de ulei vegetal neutru, cum ar fi cel de canola, plus extra pentru ungerea vasului
5 ouă mari
1/4 cană de unt topit
Jumătate de ceapă, tocată mărunt
4 căței de usturoi, zdrobiți
1 lingură de miere
Fulgi de sare, pentru presărat

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: aluat de drojdie, făină integrală, ouă, ceapă, usturoi, fulgi de sare de mare, miere

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Într-un bol mediu, combinați drojdia, apa caldă și 1 linguriță de zahăr și amestecați ușor. Lăsați să stea aproximativ 5 minute, până când devine spumoasă.
Între timp, într-un bol mare sau în bolul unui mixer cu suport prevăzut cu cârlig pentru aluat, combinați făina, sarea grunjoasă și restul de 1/4 cană de zahăr. Într-un bol separat, combinați uleiul vegetal cu 4 ouă.

După ce drojdia a făcut spumă, adăugați-o în amestecul de făină, apoi adăugați imediat amestecul de ouă și amestecați. Frământați manual pe o suprafață înfăinată sau într-un mixer cu cârlig, adăugând mai multă făină albă după cum este necesar (dar nu exagerați!), până când obțineți un aluat neted și ușor lipicios, 7-10 minute.
Puneți aluatul într-un bol uns cu ulei, acoperiți cu folie alimentară și lăsați-l să se odihnească la temperatura camerei până își dublează volumul, aproximativ 2 ore sau puțin mai mult dacă folosiți făină integrală. Alternativ, puteți refrigera aluatul peste noapte și îl puteți lăsa să se odihnească la temperatura camerei aproximativ o oră înainte de a-l lucra.
Acoperiți o tavă de copt cu hârtie de copt. Împărțiți aluatul în 6 bucăți. Rulați fiecare bucată într-o fâșie mare, cu grosimea de 0,5-1 cm și lățimea de aproximativ 7,5 cm. Ungeți fiecare fâșie pe lungime, în centru, cu unt topit. Aranjați ceapa și usturoiul tocate de-a lungul centrului.
Rulați fiecare fâșie pentru a sigila amestecul de ceapă în interior. Împletiți 3 frânghii, îndoind capetele dedesubt pentru a sigila. Repetați cu cele 3 bucăți de aluat rămase pentru a face a doua challah. Așezați pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt și acoperiți lejer cu folie alimentară. Lăsați să se odihnească timp de 30 de minute.
Preîncălziți cuptorul la 175°C.
Într-un bol mic, combinați mierea și oul rămas. Ungeți challah-ul cu amestecul și presărați cu sare fulgi. Coaceți până se rumenește, aproximativ 35 de minute, dar verificați după 28 de minute. Lăsați să se răcească puțin înainte de servire.

Autorul rețetei - Molly Yeh este o bloggeriță și autoare de cărți de bucate americană.

Categorii:

reţetă / Cuptor / Cină / Feluri principale / Garnituri / Brutărie / Plăcinte sărate / Pâine de casă / Plăcinte și chifle sărate

Rețete similare