Trifle cu ciocolată și cireșe

Voturi: 4

Timp: 45 de minute plus timpul de întărire
Complexitate: medie
Porții: 16

Rețetă pentru prepararea unui desert englezesc - Trifle cu ciocolată și cireșe.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

2 prăjituri cu ciocolată (aproximativ 340 de grame fiecare)
1/2 cană de dulceață de cireșe
1/2 cană de lichior de cireșe
2 căni de vișine acre din conservă, de preferință Morello (scurse)
Echipamente suplimentare: bol mare și lat pentru trifle

Cremă:

110 g ciocolată neagră tocată (minim 70% cacao)
1 și 1/3 căni plus 1 lingură de lapte
1 și 1/3 căni plus 1 lingură de smântână groasă
8 gălbenușuri de ou
1/2 cană plus 1 lingură de zahăr
1/3 cană de cacao

Umplere:

3 căni de smântână groasă
30 g de ciocolată neagră

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: brioșă, ciocolată neagră, cireșe, lichior de cireșe, cireașă, lapte, cremă, ouă, cacao

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Tăiați prăjitura cu ciocolată felii și acoperiți-o cu dulceață de cireșe. Așezați-o pe fundul unui bol trifle mare și lat. Turnați lichiorul de cireșe peste prăjitură pentru a o îmbiba, apoi adăugați deasupra cireșele scurse. Acoperiți cu folie alimentară și lăsați-o să se înmoaie în timp ce pregătiți glazura.
Topiți ciocolata la cuptorul cu microunde la putere mică spre medie, verificând la fiecare 2 minute, deși va dura aproximativ 4 minute. Alternativ, o puteți pune într-un bol și o puteți pune la baie de aburi. După ce ciocolata s-a topit, o puteți pune deoparte.

Între timp, pregătiți crema: Încălziți laptele și smântâna într-o cratiță. Într-un bol mare, bateți gălbenușurile de ou, zahărul și pudra de cacao. Turnați laptele și smântâna calde în bol, încorporându-le în amestecul de gălbenușuri de ou și zahăr. Adăugați ciocolata topită, răzuind-o pe marginile bolului cu o spatulă de cauciuc pentru a vă asigura că este complet încorporată, și puneți smântâna înapoi în cratița curățată.

Gătiți la foc mediu, amestecând constant, până când crema se îngroașă. Aveți grijă să nu o lăsați să fiarbă, altfel crema se va separa și se va coagula. Rulați apa rece în chiuvetă, astfel încât, dacă se întâmplă acest lucru, să puteți introduce fundul cratiței în apa rece și să amestecați cu putere pentru a preveni să se întâmple ceva rău.
Pe măsură ce crema se gătește, se va înnegri, iar fulgii de ciocolată se vor topi pe măsură ce se îngroașă. Dacă doriți o cremă mai groasă, nu vă panicați când o luați de pe foc cât este încă lichidă. Se va îngroșa în mod natural pe măsură ce se răcește și când o dați la frigider. Când crema este gata, turnați-o într-un bol pentru a se răci și acoperiți-o cu folie alimentară pentru a preveni formarea unei cruste la suprafață.
După ce glazura s-a răcit, turnați-o peste stratul de tort de ciocolată într-un bol tip trifle și întindeți-l. Dați la frigider, acoperit cu folie alimentară, peste noapte pentru a permite glazurii să se întărească.

Când ești gata să decorezi desertul, bate frișca până se formează vârfuri moi, pune-o peste glazură și întinde-o netezește. Presară cu ciocolată rasă.

Categorii:

reţetă / Mâncăruri festive / Deserturi / Brioșe, biscuiți / Creme, sosuri, mousse-uri, iaurturi / / Bucătăria americană / Nigella Lawson

Rețete similare