Tartă umedă cu ciocolată și portocale

Voturi: 1

Timp: 1 oră și 10 minute.
Complexitate: uşor
Cantitate: 8 tarte

Aceste tarte individuale se mândresc cu o aromă bogată de ciocolată, infuzată cu prospețimea citrică a portocalei. Totuși, nu doar gustul incredibil le face atât de uimitoare, ci și textura lor. Umplutura este coaptă pe o bază sfărâmicioasă de ciocolată, care formează o crustă crocantă după coacere, dezvăluind un centru cald, moale și curgător, pur și simplu irezistibil. Tartele trebuie coapte imediat înainte de servire, astfel încât să rămână calde pe farfurie. Alternativ, le puteți pregăti din timp și le puteți păstra la frigider, apoi le puteți coace la cuptor timp de 10 minute înainte de servire.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Tort de ciocolată

0,5 căni de unt, la temperatura camerei
0,5 căni de zahăr pudră cernut
3 gălbenușuri mari de ou
1 cană de făină premium
1/4 cană pudră de cacao
2 linguri de amidon de porumb
0,5 lingurițe de sare

Umplutură topită cu ciocolată și portocale

Albușul de la 1 ou mare, bătut
3 ouă mari, separați gălbenușurile de albușuri
0,5 cană de zahăr, împărțită
2 lingurițe coajă de portocală rasă fin
1 linguriță extract de vanilie
1/4 cană pudră de cacao, cernută
90 g ciocolată neagră, topită (dar caldă)
2 linguri de lichior de portocale

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: făină premium, ciocolată neagră, cacao, Lichior de portocale, ouă, amidon

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

TortBateți untul și zahărul pudră până se omogenizează, apoi adăugați gălbenușurile deodată și bateți din nou bine.

Într-un bol separat, cerneți împreună făina, pudra de cacao, amidonul de porumb și sarea. Adăugați amestecul de făină la amestecul de unt și amestecați până la omogenizare. Formați aluatul într-un disc, înfășurați-l în folie alimentară și dați-l la frigider până la utilizare.
Frământați aluatul de ciocolată de câteva ori pe o suprafață de lucru ușor înfăinată pentru a-l înmuia, apoi întindeți-l până la o grosime mai mică de 0,5 cm. Decupați cercuri din aluat pentru a le căptuși cu opt forme de tartă ondulate de 10 cm (ideal cu fund detașabil). Apăsați aluatul în forme și îndepărtați excesul. Înțepați aluatul cu o furculiță. Refrigerati formele pentru cel puțin 20 de minute.

Preîncălziți cuptorul la 175°C (350°F). Așezați crustele de tartă răcite pe o tavă de copt și coaceți timp de aproximativ 18 minute, până când crusta devine uniform opacă. Imediat ce scoateți crustele din cuptor, ungeți-le cu albuș de ou ușor bătut (acesta creează un strat protector care împiedică umplutura să le îmbibe). Lăsați crustele să se răcească în timp ce pregătiți umplutura.
UmplereBateți cele 3 albușuri rămase până devin spumoase, apoi adăugați treptat 1/4 cană de zahăr, mixând la viteză mare cu un tel ridicat până se formează vârfuri moi. Dați deoparte.
Bateți 3 gălbenușuri de ou cu restul de 1/4 cană de zahăr, vanilia și coaja de portocală până când compoziția devine palidă și groasă. Încorporați albușurile bătute în amestecul de gălbenușuri. Încorporați ușor pudra de cacao, apoi încorporați ciocolata topită și lichiorul de portocale cu un tel.
Turnați umplutura în formele de tartă răcite și coaceți timp de aproximativ 8 minute (la 175°C), până când tartele devin opace la margini, dar încă închise la culoare și lucioase la centru. Lăsați tartele să se răcească timp de 2 minute, apoi scoateți-le cu grijă din formă și serviți-le calde.

De asemenea, puteți pregăti umplutura în avans, puteți umple tartele și le puteți păstra la frigider până când sunt gata de coacere. Trebuie doar să măriți timpul de coacere cu 2-3 minute.

Autorul rețetei - Anna Olson este cofetar și prezentatoare de televiziune.

Categorii:

reţetă / Deserturi / Plăcinte dulci, tarte și caserole

Rețete similare