Maioneză
Voturi: 1
Timp: 10 minute.
Complexitate: uşor
Porții: 8
Complexitate: uşor
Porții: 8
Valoare nutrițională per porție:
Calorii 319, grăsime totală 36 G., grăsimi saturate 2 G., proteine 0 G., carbohidrați 1 G., fibră 0 G., colesterol 23 de ani mg, sodiu 98 mg, zahăr 0 G.
Calorii 319, grăsime totală 36 G., grăsimi saturate 2 G., proteine 0 G., carbohidrați 1 G., fibră 0 G., colesterol 23 de ani mg, sodiu 98 mg, zahăr 0 G.
Probabil te-ai gândit să-ți prepari propria maioneză franceză clasică. Acum e momentul! Ingredientele sunt simple, dar trebuie să fie proaspete. Poți folosi fie gălbenușuri obișnuite, fie pasteurizate. Acestea din urmă minimizează riscul de salmonella, iar maioneza va rezista cu câteva zile mai mult. Întinde-o pe sandvișuri, adaugă-o în salatele tale preferate și bucură-te de un produs de înaltă calitate.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 1 gălbenuș mare de ou pasteurizat
- 2 linguri de oțet alb
- 3/4 linguriță de zahăr
- 1 linguriță de muștar Dijon
- 0,5 lingurițe suc de lămâie
- 1 și 1/4 căni de ulei vegetal
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: ouă pasteurizate, suc de lămâie, Muștar Dijon
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Puneți gălbenușul de ou într-un bol mediu. Într-un alt bol, combinați oțetul, zahărul, muștarul Dijon, sucul de lămâie, 1 linguriță de apă și 1 linguriță de sare și amestecați cu un tel până când sarea și zahărul se dizolvă, aproximativ 30 de secunde. Turnați amestecul de oțet în bolul cu gălbenușul de ou și amestecați cu un tel timp de 15 secunde.
- Adăugați câteva picături de ulei vegetal în amestecul de ouă, amestecând constant. Continuați să adăugați uleiul puțin câte puțin, amestecând constant până când este complet încorporat. După ce ați adăugat tot uleiul, încorporați 2 lingurițe de apă. Continuați să amestecați până când maioneza se îngroașă și devine alb-cremoasă.
- Transferați într-un recipient, închideți bine și dați imediat la frigider. Maioneza de casă făcută cu ouă pasteurizate se va păstra până la 4 zile; maioneza făcută cu ouă nepasteurizate se va păstra timp de 1 zi.
Categorii:
Rețete similare
