Brioșe cu bulgăre de zăpadă

Voturi: 1

Timp: 1 oră și 45 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 12

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 310, grăsime totală 20 G., grăsimi saturate 14 G., proteine 3 G., carbohidrați 31 de ani G., fibră 1 G., colesterol 52 mg, sodiu 140 mg, zahăr 27 G.

Coaceți brioșe tematice pentru Crăciun, Anul Nou sau pur și simplu pentru a sărbători sosirea iernii. Deși desertul arată la fel de rece ca niște bulgări de zăpadă cu glazura sa albă ca zăpada cu cremă de brânză și toppingul de cocos, în fiecare bilă se află ascunsă o brioșă moale și caldă cu ciocolată și cafea.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Brioșe

1/4 cană de făină pentru prăjituri (nu cu agent de creștere)
0,5 lingurițe pudră de cacao
Un vârf de cuțit de sare
1 ou mare, separăm gălbenușul de albuș
3 linguri de zahăr granulat
1 lingură + 2 lingurițe de cafea tare preparată
1/4 linguriță extract de vanilie

Glazură

6 linguri de unt nesărat la temperatura camerei
1,5 căni de zahăr pudră
1 lingură de brânză mascarpone
1,5 lingurițe extract de vanilie
2,5 căni de fulgi de cocos dulce

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: făină de prăjituri, ouă, cacao, cafea, brânză mascarpone, fulgi de cocos

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preîncălziți cuptorul la 190°C și pulverizați o tavă pentru mini brioșe cu capacitate de 12 căni cu spray de gătit.
Brioșe:

Cerneți făina, pudra de cacao și sarea într-un bol mic. Într-un bol mediu, bateți gălbenușul de ou cu 2 linguri de zahăr granulat cu un mixer la viteză medie-mare până când compoziția devine ușoară și pufoasă, aproximativ 2 minute. Încorporați 2 lingurițe de cafea și extractul de vanilie. Adăugați amestecul de făină și amestecați cu o spatulă până la omogenizare.

Într-un alt bol, bateți albușurile de ou cu un tel curat la viteză medie până devin spumoase. Măriți viteza la medie-mare și adăugați treptat lingura rămasă de zahăr granulat; bateți până se formează vârfuri tari și lucioase, aproximativ 3 minute.
Folosind o spatulă de cauciuc, încorporați aproximativ o treime din albușul de ou bătut în aluat, apoi încorporați cu grijă albușul rămas. Împărțiți aluatul în mod egal în formele de brioșe, umplându-le pe jumătate. Coaceți până când brioșele devin aurii intense și își revin la culoare atunci când sunt apăsate, aproximativ 10 minute. Faceți câteva găuri în fiecare brioșă cu o scobitoare, apoi ungeți cu lingura de cafea rămasă. Transferați pe un grătar de sârmă și lăsați să se răcească complet.
Glazură:

Într-un bol mare, bateți untul și zahărul pudră cu un mixer la viteză mică până se omogenizează, apoi măriți viteza la medie-mare și bateți până când glazura devine ușoară și pufoasă, aproximativ 2 minute. Adăugați mascarpone și bateți până se omogenizează. Încorporați extractul de vanilie.
Întindeți nuca de cocos pe o farfurie. Acoperiți complet fiecare brioșă cu un strat gros de glazură, apoi rulați-o prin nuca de cocos. Dați la frigider cel puțin 30 de minute. Se poate păstra până la 24 de ore.