Sos de pizza cu pepperoni

Voturi: 3

Timp: 1 oră și 50 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 8 - 10

Rețetă detaliată pentru pizza cu pepperoni.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Sos

1 conservă (800 g) de roșii pasate
1 lingură de ulei de măsline
1/4 cană de ceapă tocată mărunt
1 lingură de usturoi tocat
1/4 linguriță fulgi de chili roșu
1 lingură de frunze proaspete de busuioc tocate, plus crenguțe pentru decor
1 linguriță de maghiran uscat
1 linguriță de oregano uscat
1/2 linguriță de sare de mare
1/2 linguriță de piper negru măcinat

Stratul inferior de sos pentru înmuiat

225 g cremă de brânză înmuiată
2/3 linguri de brânză ricotta
1/3 lingură de parmezan ras
1 ou ușor bătut
1/2 linguriță de usturoi tocat
1 linguriță de oregano uscat
1/2 linguriță de sare de mare
1/2 linguriță de piper negru măcinat
1/2 linguriță fulgi de chili roșu

Umplutură pentru pizza

1 cană de pepperoni feliat subțire
1/2 cană de ciuperci cremini tăiate în sferturi sau feliate subțire
1 lingură de ulei de măsline, plus puțin mai mult
1/2 cană de ardei gras roșu, tăiat în cuburi de 0,5 cm (1/4 inch)
1 lingură de șalotă tocată
1 cană de mozzarella tăiată cubulețe fine
1/4 lingură de parmezan ras
Opțiuni de aperitive pentru înmuiere: Fâșii de aluat de pizza prăjite, Prăjite chipsuri de pita sau biscuiți

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: sos de roșii, cârnați cu pepperoni, Ciuperci Crimini, brânză mozzarella, Brânză parmezană, brânză ricotta, brânză de vaci, oregano, maghiran, șalote, ardei dulce, roșii, busuioc, chipsuri de pita, biscuiți

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Pentru sos: Încălziți uleiul într-o tigaie cu diametrul de 30 cm la foc mediu. Adăugați ceapa și prăjiți-o până devine translucidă.

Adăugați usturoiul și fulgii de ardei iute roșu, gătiți timp de un minut, apoi adăugați roșiile din conservă. Reduceți focul și fierbeți la foc mic timp de 25 de minute, amestecând ocazional.

Când amestecul se îngroașă, adăugați busuiocul, maghiranul, oregano, sarea și piperul. Fierbeți la foc mic încă 15 minute, îndepărtând condimentele dacă este necesar. Luați tigaia de pe foc.
Pentru stratul inferior: Într-un bol mediu, combinați crema de brânză, ricotta, parmezanul, oul, usturoiul, oregano, fulgii de chili roșu, sarea și piperul. Întindeți amestecul într-un strat uniform pe fundul unei caserole termorezistente de 2 litri (sau a unei forme de plăcintă cu diametrul de 23 cm).

Pentru umplutură: Încălziți puțin ulei de măsline într-o tigaie mică la foc mediu, adăugați pepperoni și gătiți până devine crocant, 4-5 minute. Scurgeți pe o farfurie acoperită cu prosop de hârtie.

Adăugați uleiul de măsline rămas și ardeiul gras roșu. Căliți la foc mediu-mare până când ardeiul începe să se înmoaie. Adăugați șalotele, gătiți timp de 2 minute, apoi adăugați ciupercile. Căliți timp de 7-10 minute și luați de pe foc.
Pentru asamblare: Preîncălziți cuptorul la 180°C. Întindeți sosul peste stratul de jos, presărați cu amestecul de ardei și ciuperci, apoi adăugați pepperoni deasupra.

Întindeți uniform mozzarella deasupra și coaceți timp de 20 de minute. Scoateți din cuptor și presărați cu parmezan. Decorați cu crenguțe de busuioc și serviți fierbinte cu felii de pita prăjite, pâine pita sau biscuiți prăjiți.