Pizza cu pepperoni în stil Detroit

Voturi: 5

Timp: 2 ore și 35 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 8

Dacă vă place pizza cu blat gros, această pizza în stil Detroit vă va cuceri de la prima îmbucătură. O altă caracteristică unică sunt marginile crocante cu brânză, iar pizza în stil Detroit se distinge și prin forma sa dreptunghiulară. Puteți folosi o tavă standard cu blat pătrat pentru coacere. Așezați aluatul în ea, întindeți cuburi de pepperoni și mozzarella deasupra și acoperiți cu sos de pizza. Coaceți la cea mai înaltă temperatură a cuptorului până când brânza este topită și crocantă pe margini. Tăiați pizza feliată astfel încât toată lumea să aibă cel puțin o margine și bucurați-vă de aroma savuroasă și textura minunată.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Pizza

3 linguri de ulei de măsline
1 porție de aluat de pizza, vezi rețeta de mai jos
220 g felii de pepperoni, cu grosimea de aproximativ 0,3 cm (căutați cârnați mai subțiri)
450 g de brânză, cum ar fi mozzarella din lapte integral, tăiată în cuburi de 1 cm.
Sos de pizza, cumpărat din magazin sau făcut în casă, vezi rețeta de mai jos
Echipament specialtavă dreptunghiulară pentru pizza, opțională

Aluat de pizza

2 și 1/4 căni de făină premium
2 lingurițe de sare grunjoasă
1 linguriță de drojdie instant
1 linguriță de zahăr
Ulei de măsline pentru uns vasul

Sos de pizza

1 lingură de ulei de măsline
2 lingurițe de condimente italiene uscate
2 căței de usturoi, zdrobiți
1 conservă (800 g) de roșii zdrobite din conservă
2 lingurițe de zahăr

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: aluat de drojdie, roșii pasate, Condimente italiene, brânză mozzarella, cârnați cu pepperoni

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Așezați un grătar în partea de jos a cuptorului și preîncălziți cuptorul la temperatura maximă, aproximativ 260°C.
Turnați ulei de măsline într-o tavă metalică pătrată mare (sau, în mod ideal, o tavă de pizza autentică în stil Detroit). Așezați aluatul de pizza în tavă și întindeți-l ușor pentru a ajunge la colțuri. Dacă aluatul este dificil de prelucrat, lăsați-l deoparte timp de 10 minute pentru a se relaxa, apoi încercați din nou.

Așezați feliile de pepperoni pe aluat. Apoi, aranjați cuburile de brânză pe toată suprafața, în special pe marginile tăvii (acest lucru va ajuta la crearea unei cruste crocante de brânză). Turnați sosul de pizza deasupra, în 3 rânduri.
Coaceți în cuptorul preîncălzit până când crusta de brânză devine aurie și crocantă, 10-15 minute. Desprindeți marginile cu o spatulă subțire și răsturnați pizza pe un tocător. Tăiați în pătrate și serviți!
Aluat de pizza:

Puneți făina, sarea, drojdia și zahărul într-un robot de bucătărie echipat cu atașamentul lamei și pulsați până se omogenizează. Adăugați 1 cană de apă caldă, apoi pulsați până se formează o bilă, aproximativ 30 de secunde (dacă nu se formează o bilă, adăugați puțină făină în plus). Pulsați încă 30 de secunde, apoi formați aluatul într-o bilă strânsă și puneți-o într-un bol uns ușor cu ulei. Lăsați deoparte într-un loc cald până când aluatul își dublează volumul, aproximativ 2 ore.

Sos de pizza:

Încălziți o cratiță mică la foc mediu și adăugați ulei de măsline. Adăugați condimentele italiene și usturoiul și gătiți până când devin parfumate; aveți grijă să nu lăsați usturoiul să se ardă. Adăugați roșiile și zahărul, condimentați cu sare și piper. Aduceți la fierbere și fierbeți la foc mic timp de aproximativ 30 de minute. Lăsați sosul deoparte să se răcească.
Ieșire2,5 linguri.