Galetă franțuzească cu merișoare și pere pe crustă de nuci

Voturi: 1

Cum se prepară - Galette franțuzească cu merișoare și pară pe crustă de nucă

Timp: 2 ore și 30 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 8

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 391, grăsime totală 19 G., grăsimi saturate 9 G., proteine 5 G., carbohidrați 53 G., fibră 4 G., colesterol 66 mg, sodiu 209 mg, zahăr 29 G.

Această plăcintă rustică fermecătoare, plină de arome de nuci, fructe și fructe de pădure, este un plus perfect pentru petrecerea de ceai de duminică cu familia. Umplutura bogată de merișoare, pere și condimente parfumate este învelită într-o crustă crocantă și sfărâmicioasă, acoperită cu nuci pecan și o crustă zaharoasă. Plăcinta este ușor de asamblat și preparat. Puteți face aluatul în avans și îl puteți refrigera. Tăiați feliile de plăcintă finite când umplutura s-a răcit complet pentru a asigura felii îngrijite.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Aluat

1/3 cană de nuci pecan
1,5 căni de făină premium + extra pentru pudrat
1 lingură de zahăr + extra pentru presărat
0,5 lingurițe sare grunjoasă
5 linguri de unt nesărat rece, tăiat în bucăți mici
140 g cremă de brânză rece, tăiată în bucăți mici
1 ou mare, ușor bătut
1 lingură de apă cu gheață

Umplere

3 pere coapte (cum ar fi Bosc sau Anjou), curățate de coajă și tăiate în bucăți mici
1,5 căni de merișoare (proaspete sau congelate)
3/4 cană de zahăr
2 lingurițe de făină premium
1 linguriță coajă rasă de portocală (opțional)
0,5 lingurițe scorțișoară măcinată
1/8 linguriță de ienibahar măcinat
1/8 linguriță de nucșoară proaspăt rasă
Un vârf de cuțit de sare grunjoasă
1 lingură de unt nesărat rece, tăiat în bucăți mici

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: făină premium, ouă, nuci pecan, pere, merișor, Coajă de portocală, ienibahar, scorţişoară, nucşoară

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Așezați un grătar în treimea inferioară a cuptorului și preîncălziți cuptorul la 175°C (350°F). Așezați nucile pecan pe o tavă de copt și coaceți până se rumenesc ușor, aproximativ 6 minute. Transferați pe o farfurie și lăsați să se răcească.
Aluat:

Într-un robot de bucătărie, pulsați nucile prăjite, făina, zahărul și sarea până când nucile sunt tocate mărunt. Adăugați untul și pulsați de aproximativ 4 ori pentru a acoperi făina. Încorporați crema de brânză pulsați până când aluatul seamănă cu firimituri grosiere și se ține ușor de unit atunci când este strâns în mână. Turnați oul și apa cu gheață și pulsați până când aluatul este ușor umed. Aluatul va fi sfărâmicios, așa că aveți grijă să nu îl amestecați prea mult. Așezați aluatul pe o folie alimentară și modelați-l sub formă de disc, folosind folia alimentară ca ghid. Înfășurați și refrigerați până când aluatul s-a întărit, cel puțin 1 oră și până la 24 de ore.

Acoperiți o tavă de copt cu hârtie de copt. Presărați suprafața aluatului cu făină. Pe o suprafață ușor înfăinată, aplatizați-l și întindeți-l într-un cerc cu diametrul de 35 cm. Transferați-l pe tava de copt. Este în regulă dacă depășește marginile tăvii de copt; o veți plia. Ciupiți orice crăpături din aluat împreună.
Pregătiți umplutura:

Într-un bol mare, combinați perele, merișoarele, zahărul, făina, coaja de portocală, scorțișoara, ienibaharul, nucșoara, sarea și untul. Întindeți umplutura peste aluat, așezând-o ușor în centru și lăsând o margine de 5 cm. Îndoiți marginea aluatului peste umplutură, pliind după cum este necesar. Ungeți marginile cu apă și presărați cu zahăr.
Coaceți până când umplutura este moale și face bule, iar crusta este aurie, aproximativ 1 oră. Transferați galette-ul pe un grătar de sârmă și lăsați-l să se răcească complet, cel puțin 4 ore.