Tort marmorat cu glazură de ciocolată

Voturi: 1

Timp: 3 ore și 30 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 10 - 12

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 713, grăsime totală 37 G., grăsimi saturate 19 G., proteine 7 G., carbohidrați 92 G., fibră 3 G., colesterol 117 mg, sodiu 438 mg, zahăr 63 G.

Acest tort va fi un succes pentru toți invitații tăi, deoarece oferă câte ceva pentru fiecare. Panglici de blat de ciocolată sunt țesute într-un blat bogat de vanilie, creând un model marmorat, iar totul este acoperit cu o glazură de ciocolată ușoară și aerisită. Prin adăugarea de ciocolată semidulce topită la o parte din aluatul de vanilie preparat, elimini nevoia de a prepara un aluat de ciocolată separat. Acest tort cu un singur strat, în ciuda aspectului său impresionant, este destul de ușor de făcut și este perfect atât pentru o gustare la mijlocul săptămânii, cât și pentru un desert festiv.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Tort

110 g ciocolată semidulce, tocată mărunt
3 căni de făină premium
2 lingurițe praf de copt
1 linguriță de bicarbonat de sodiu
1 linguriță de sare grunjoasă
1 și 3/4 căni de zahăr granulat
220 g unt nesărat, la temperatura camerei
1/4 cană ulei de canola
1 lingură de extract de vanilie
3 ouă mari, la temperatura camerei
1,5 căni de lapte integral

Glazuri

110 g unt nesărat, la temperatura camerei
2/3 cană pudră de cacao
1/4 cană de smântână grasă + mai multă, după cum este necesar
2 lingurițe extract de vanilie
0,5 lingurițe sare grunjoasă
2 și 3/4 căni de zahăr pudră + mai mult, după cum este necesar

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: ciocolată semidulce, cacao, făină premium, ouă, lapte

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Așezați un grătar în mijlocul cuptorului și preîncălziți cuptorul la 175°C (350°F). Pulverizați o tavă de copt de 23 x 33 cm cu spray de gătit și tapetați fundul cu hârtie de copt.
Puneți ciocolata într-un bol mediu, potrivit pentru cuptorul cu microunde, și încălziți-o la intervale de 20 de secunde, amestecând, până se topește complet. Dați deoparte.

Într-un bol mediu, amestecați făina, praful de copt, bicarbonatul de sodiu și sarea și dați deoparte. Într-un bol mare, bateți zahărul, untul și uleiul vegetal cu un mixer la viteză medie-mare până când compoziția devine ușoară și pufoasă, aproximativ 4 minute. Reduceți viteza mixerului la mic și adăugați extractul de vanilie. Apoi, încorporați ouăle pe rând, răzuind marginile bolului cu o spatulă și amestecând bine după fiecare adăugare.
Adăugați o treime din amestecul de făină și amestecați la viteză mică până la încorporarea completă. Adăugați jumătate din lapte și amestecați până la omogenizare. Repetați alternând amestecul de făină și lapte, răzuind pereții bolului după fiecare adăugare și amestecați până când ultima cantitate de făină este complet încorporată.
Puneți un sfert din aluat în bolul cu ciocolata topită și amestecați până obțineți o compoziție omogenă.

Când măsurați făina, puneți-o într-o cană gradată uscată și îndepărtați excesul. Dacă luați făina direct din pungă cu o cană gradată, aceasta se va compacta, rezultând produse de patiserie uscate.
Turnați jumătate din aluatul de vanilie rămas în tava pregătită și neteziți-l până la margini cu o spatulă. Folosind o lingură mare, așezați movile de aluat de ciocolată peste aluatul de vanilie, apoi turnați aluatul de vanilie rămas deasupra. Introduceți o scobitoare de lemn sau un cuțit de unt în aluat și încorporați aluatul de ciocolată în el pentru a crea un model marmorat.
Coaceți, rotind tava la jumătatea timpului de coacere, până când o scobitoare introdusă în centru iese curată, aproximativ 35 de minute. Partea de sus a prăjiturii ar trebui să fie elastică la atingere, iar petele de vanilie sunt ușor aurii. Lăsați prăjitura să se răcească în tavă timp de 10 minute, apoi treceți un cuțit pe margini pentru a le desprinde de tavă și răsturnați prăjitura pe un grătar de sârmă pentru a se răci complet înainte de a glazura.
Glazură:

Într-un bol mediu, bateți untul cu un mixer la viteză medie până se omogenizează, aproximativ 3 minute. Adăugați pudra de cacao, smântâna, vanilia, sarea și 1,5 căni de zahăr pudră și amestecați la viteză mică până la încorporarea completă. Amestecând la viteză mică, adăugați treptat zahărul pudră rămas până la încorporarea completă. Măriți viteza mixerului la medie-mare și bateți până când glazura este ușoară și pufoasă, aproximativ 2 minute; glazura se va deschide la culoare pe măsură ce încorporează aer (vezi Nota).

Consistența glazurii poate fi ajustată după cum este necesar, adăugând mai multă smântână (dacă este prea groasă) sau zahăr pudră (dacă glazura este prea subțire), câte o lingură pe rând.
Folosind o spatulă, întindeți glazura într-un strat gros pe întreaga suprafață a prăjiturii răcite.