Pizza în stil Chicago (cu tigaie adâncă)

Voturi: 12

Cum să faci pizza adâncă în stil Chicago

Timp: 1 oră și 55 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 4

Pizza în stil Chicago (cu tigaie adâncă) - rețetă detaliată.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

150 g cârnați italieni picanți
150 g cârnați italieni dulci
1 ceapă roșie, tăiată în semiinele
1 ardei gras roșu, tăiat rondele
1/2 cană sos de roșii (vezi rețeta de mai jos)
1/4 cană roșii tocate
Aluat de pizza făcut în casă sau cumpărat din magazin
Făină pentru lucrul cu aluatul
1 lingură de ulei de măsline, plus puțin suplimentar pentru uns baza
3 linguri de parmezan ras
1/3 cană dintr-un amestec de 4 brânzeturi rase grosier (mozzarella, parmezan, provolone, pecorino romano)

Sos de roșii:

1 conservă (800 g) de roșii prune întregi
1/2 ceapă roșie, tăiată mărunt
4 linguri de usturoi tocat mărunt
Sare și piper negru măcinat
6 frunze proaspete de busuioc tocate
3 linguri de vin roșu
1/2 cană de apă

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: cârnat, sos de roșii, roșii prune, ceapă roșie, usturoi, vin roșu, brânză mozzarella, Brânză parmezană, brânză provolone, Brânză Pecorino Romano, ardei dulce, busuioc

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preîncălziți cuptorul la 260°C.

Întindeți aluatul de pizza pe o suprafață ușor înfăinată, formând un cerc cu diametrul de aproximativ 30 cm și grosimea de 1,5-2 cm. Ungeți o tavă de plăcintă cu diametrul de 25 cm și puneți aluatul în tavă, întinzându-l pentru a forma o margine. Lăsați aluatul să se odihnească și să crească timp de aproximativ 30 de minute.
Între timp, încălziți uleiul într-o tigaie mare. Scoateți membrane de cârnați și adăugați carnea tocată în tigaie. Gătiți până când cârnații se rumenesc. Adăugați ceapa și gătiți timp de aproximativ 5 minute, până se înmoaie. Condimentați cu sare și piper. Adăugați ardeiul gras și gătiți până se înmoaie, aproximativ 3-4 minute. Luați de pe foc și lăsați să se răcească.

Puneți baza în cuptor și coaceți-o ușor timp de 8-10 minute.

Ungeți crusta cu ulei de măsline, ungeți-o cu sos de roșii, adăugați deasupra o cană din amestecul de carne și presărați cu parmezan ras, roșii tocate și brânză. Coaceți în cuptor până când crusta devine aurie și brânza este topită, aproximativ 5-10 minute.

Tăiați în triunghiuri și serviți imediat.

Sos de roșii: Încălziți uleiul într-o cratiță la foc mediu. Adăugați ceapa și usturoiul și sotați-le timp de aproximativ 5-7 minute, până când ceapa devine translucidă și moale. Condimentați cu sare și piper după gust, apoi adăugați frunzele de busuioc, vinul roșu și roșiile cherry. Aduceți la fierbere și fierbeți la foc mic timp de aproximativ 20-25 de minute.

Lăsați sosul să se răcească înainte de utilizare. Rezultă aproximativ 3 căni.